Харчування Що відбувається з Foodtech та Agritech в Азії
Зростання світового населення, зокрема середнього класу в країнах, що розвиваються в Азії, призвів до збільшення попиту на їжу. Незалежно від того, чи буде це покращувати продуктивність врожаю, оптимізувати використання ресурсів, підключати фермерів до ринку чи відстежувати шлях продовольства, цифрові технології увійшли до виробництва продуктів харчування. Збільште масштаб деяких акторів, які перетворюють одну з найдавніших видів діяльності людини.
Їжа: нова угода
Очікується, що Китай та Індія разом допоможуть проштовхнути ще один мільярд людей до середнього класу до 2030 року, повідомляє CaixaBank Research. Середній клас, що формується в Китаї, почав відтворювати західні моделі споживання, що робить країну поточним головним споживачем та імпортером м'яса [1]. Зіткнувшись із цим зростаючим попитом, аграрний сектор повинен впроваджувати інновації, щоб виробляти більше уникати впливу на здоров’я споживачів та виснаження ресурсів. Повторні скандали в Китаї також створили можливості зробити харчову промисловість більш прозорою.
Крім того, населення світу мігрує до міських районів (за даними ООН, до 2050 р. ¾ світового населення буде жити в містах [2]). Особливо це стосується Азії; це явище робить ланцюг постачання все більш складним для постачання цих міст.
Висвітлено закриття певних кордонів під час кризи Covid-19, самозабезпечення стало стратегічним питанням. В даний час Сінгапур імпортує 90% продуктів харчування із сусідніх країн. Сінгапурське продовольче агентство оголосило про своє прагнення виробляти 30% продуктів харчування на місцях до 2030 року. Країна все більше інвестує в міське сільське господарство або інновації для виробництва м'яса в лабораторіях, наприклад.
Міські ферми: тиша, воно росте
У Сінгапурі "Їстівне садове місто" потрясає агропродовольчий сектор. Ця компанія створила громаду навколо міських ферм та за останні 7 років створила 200 продовольчих садів, іноді в таких знакових місцях, як готель Marina Bay Sands. Це дозволило процвітати в країні концепції "ферми за столом". Їстівне садове місто також має власну ферму, який включає сучасні технології, включаючи систему перетворення харчових відходів у добрива з використанням комах.12
Інші міські фермерські господарства в Сінгапурі, такі як Sky Greens та Sustenir Agriculture, розробили вертикальні технології виробництва в контрольованому середовищі із використанням світлодіодної технології. Sustenir Agriculture використовує штучний інтелект для моніторингу росту рослин, але і всієї аграрної системи, від сировини до ERP. В даний час ферма виробляє близько 11 тонн капусти на рік менше ніж 50 квадратних метрів, і вдвічі більше, ніж для овочів, таких як салат [3]. Завдяки контрольованому замкнутому середовищу їжа росте швидше з меншою кількістю води та виробляє у дванадцять разів менше викидів вуглецю, ніж імпортна продукція. Спираючись на аналіз даних, ферма може точно визначити, як поліпшити врожайність, від поживних речовин у воді до енергії, що використовується для світла.
Світлодіодна система освітлення Sustenir. Джерело: www.straitstimes.com
Підключення фермерів до попиту: технологія знаходиться на лузі
Техніки також допомагають підвищити продуктивність фермерів у сільській місцевості та зв’язати їх із замовниками. Наприклад, в Індії за останні роки кілька стартапів зазнали значного зростання завдяки моделі доставки "від ферми до вилки". Вони допомагають оцифрувати та зробити ланцюжок поставок більш ефективним.
Наприклад, розробила Ninjacart, заснована в Бангалорі в 2015 році додаток, що дозволяє рестораторам і торговцям замовляти свіжу продукцію безпосередньо у фермерів, тим самим усуваючи посередників. Транзакція здійснюється на платформі, а логістична частина (доставка та склад) управляється Ninjacart, яка бере комісію за кожну транзакцію. Сервіс гарантовано не має нульового паперу від А до Я. Сьогодні Ninjacart може забезпечити доставку з ферми до пункту доставки менш ніж за 12 годин із коефіцієнтом корисної дії 99,88%. Завдяки близько п'ятдесяти складів, парку доставки "ніндзя", і алгоритми прогнозування попиту, щодня понад 1000 тонн фруктів та овочів доставляється 60 000 дилерам у 7 великих міст Індії.
За дуже суворих обмежень більшість міських ринків довелося закрити. Дилерам довелося припинити діяльність, а фермерам, які складають більшість працездатного населення Індії, залишилися врожаї, які вони не могли продати. Потім компанія Ninjacart запустила операцію "Урожай ферми", щоб перейти від фермера до споживача, що дозволяє виробникам покривати свої витрати та продавати свої врожаї. Таким чином, споживач отримує вигоду з овочів та фруктів за вигідними цінами, а Ninjacart покриває витрати на ланцюжок поставок. Стартап співпрацював із місцевими програмами доставки, такими як Deliveroo, для доставки кінцевим споживачам.
Кампанія доставки від ферми до кінцевого споживача, проведена Ninjacart під час стримування в Індії
Доказ його успіху, стартап зібрав 10 мільйонів доларів у серії C у 2020 році, що фінансується Flipkart, індійським гігантом електронної комерції, та 50 мільйонів доларів з Walmart.
Прозорість ланцюжка поставок - це зрозуміло
Слідом за численними харчовими скандалами, Китай став піонером інновацій у галузі відстеження ланцюга поставок. У 2015 році гігант Alibaba запустив свій продуктовий магазин HEMA (HippoFresh), який включає багато нових технологій, включаючи велику інновацію на той час: кожен товар супроводжується QR-кодом, який можна відсканувати для отримання інформації щодо товару, постачальника, повного шляху продукту, умов його зберігання, а також інших споживчих відгуків, рекомендацій та рецептів. За допомогою цієї технології, наприклад, споживачі м’яса можуть точно знати, коли тварина прибула на ферму, коли її зарізали, куди транспортували тощо. Є навіть номерний знак вантажівки, яка його перевозила, та сертифікати про безпечність харчових продуктів.
Додаток супермаркету Alibaba, Hema, відстежує походження продуктів
Кілька стартапів також працюють над відстеженням продуктів у Китаї, спираючись на технологію Blockchain. Таким чином, VeChain, спеціаліст з блокчейнів, що прагне вдосконалити управління ланцюгами поставок, співпрацює з Walmart China [4]. Sam’s Club, оптовий торговець та мережа малого бізнесу, що належить Walmart, працює над проектом з використання блокчейну VeChain для прослідкуйте подорож 20 категорій товарів торгової марки свого члена. Упаковка включатиме QR-код, що дозволяє клієнтам отримувати інформацію про походження продукції. VeChain, яка базується в Сінгапурі, також має інші проекти в Китаї, зокрема щодо відстеження чаю.
Азія займає передові позиції в галузі харчових технологій та агрітех, щоб перетворити сектор, який не змінився за тисячі років. Криза охорони здоров’я ще більше прискорила тенденцію, яка почала формуватися до більш місцевого та більш ефективного виробництва, особливо в містах, поєднуючи більшу прозорість та кращий зв’язок між фермерами та ринком.