Харчування Суп із пареної манної крупи із смаженим часником та грінками - FOCUS Online
Помітив помилку?
Суп з паленої манної крупи - одна із страв, про яку нагадує про своє дитинство та своїх бабусь і дідусів харчовий блогер Юлія Урен. Ваш дідусь любив його їсти. Джулія майже забула про це до недавнього часу в руки їй упала пачка твердої білої манки.
Вона трохи приправила смак класичної німецької кухні, додавши перед подачею свіжоспечений часник (багато часнику!) І смажений хліб над супом.
Зимова страва справді не може бути дешевшою чи смачнішою - і суп також є справжньою заспокійливою душею, якщо це необхідно.
чверть цибулини селери,
половина палички цибулі-порею (легка частина),
2 невеликі цибулини, 60 г манної крупи твердих сортів пшениці,
Перець (чорний, від млина),
Половина пучка петрушки і половина пучка зеленої цибулі,
1. Вимити, почистити і нарізати моркву та селеру дуже дрібними кубиками. Порей ретельно вимити, розрізати по довжині і нарізати невеликими шматочками. Вимийте петрушку, струсіть насухо і дрібно наріжте плодоніжки. Цибулю цибулю промити, струсити насухо і нарізати невеликими рулетами. Очистіть і наріжте цибулю кубиками.
2. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і 2 столові ложки оливкової олії в каструлі і обсмажте цибулю та манну крупу на середньому та сильному вогні, поки вони не стануть коричневими. Перемішуйте знову і знову. Будьте сміливі, він повинен мати приємний смажений аромат, але, звичайно, інгредієнти не повинні горіти.
3. Додайте моркву, селеру та цибулю-порей з овочевим бульйоном та лавровим листом. Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими. Безпосередньо перед подачею змішайте петрушку і тушкуйте кілька хвилин. Приправте трохи свіжим мускатним горіхом, сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
4. Тим часом підготуйте часник і грінки: Видаліть з хліба шкірку і наріжте дрібними кубиками. Очистіть і грубо наріжте часник кубиками.
5. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і 2 столові ложки оливкової олії на антипригарній сковороді. Підсмажте хліб разом з часником на середньому вогні до золотистої скоринки. Будьте обережні, щоб часник не став занадто темним (інакше він стане гірким). Приправити сіллю і свіжомеленим перцем.
6. Налийте суп у глибоку тарілку і полийте його жменею часникових сухариків та свіжозрізаного цибулі.
7. Покладіть рештки часникових сухариків і цибулі-цибулі в миску і поставте на стіл. Найкраще, якщо на кожну ложку супу посипати кілька часникових сухариків та цибулі, щоб вони залишались хрусткими.