Харчування та здоров’я - річка Вапіті
Лось розбивається на добре знайомі шматки, що легко доступні: вирізка, корейка, костяна черешка, стейки, печеня і нежирне фарш.
Оскільки лось нежирний, рекомендується скоротити час і інтенсивність приготування. Краще смажити на грилі, смажити або смажити найкращі шматочки і залишати їх рідкісними. Потім перед подачею зніміть їх з вогню і накрийте, щоб м’ясо трохи додатково приготувалось завдяки власному жару. Що стосується вигідних шматочків, вони смачно довго тушкуються з великою кількістю соусу.
Кооперативна продукція Alberta Wapiti пропонує м’ясо лося преміум-класу, екзотичне нежирне червоне м’ясо - хороший вибір для здоров’я.
Ми пишаємося продажем м’яса вищого сорту, отриманого з лося, вирощеного на ранчо в Альберті. Наше безпечне м’ясо лося з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка надзвичайно смачне. У той час, коли споживання жиру канадцями занадто часто перевищує рекомендований в Канаді продовольчий путівник, м’ясо лося, безперечно, є здоровим та здоровим вибором. Порівняння поживних речовин показує м’ясо з низьким вмістом жиру, холестерину або калорій. Вміст білка подібний до вмісту інших видів м’яса. Крім того, м’ясо лося є чудовим джерелом заліза, що пояснює його насичений червоний колір.
Порівняльна дієтична цінність порції вареного м’яса 85 г.
| Продукт | Калорії (ккал) | Жир (г) | Холестерин (мг) | Білки (г) | Залізо (мг) |
| Корейка лося (на грилі) | 167 | 3.84 | 75 | 31 | 3,96 |
| Корейка зубрів (на грилі) | 171 | 5.65 | 86 | 28.05 | 3.47 |
| Баранячі відбивні (на грилі) | 188 | 7.8 | 85 | 27,63 | 2.48 |
| Куряча грудка зі шкірою (на грилі) | 197 | 7,78 | 84 | 29.80 | 1.07 |
| Свиняча вирізка (на грилі) | 201 | 8.11 | 94 | 29,86 | 1.39 |
| Яловича корейка (на грилі) | 308 | 22.21 | 86 | 25.26 | 3.15 |
Оскільки лось нежирний, рекомендується скоротити час і інтенсивність приготування. Краще смажити на грилі, смажити або смажити найкращі шматочки і залишати рідкісними, потім зніміть їх з вогню і дайте їм приготувати ще трохи самостійно перед подачею. Пережарене м’ясо лося має тенденцію швидко висихати. Для змін використовуйте лося в одному з улюблених рецептів червоного м’яса. Це смачно і поживно.