Харчування Улюблене і уникане сусла Меггі виповнюється 125 років

Кронберг/Франкфурт (dpa) - Темна пляшка, червона кришка, жовто-червона етикетка. Для супів, рагу та інших страв вистачає однієї-двох бризок. Протягом десятиліть сусла Меггі було важко уявити без кухонного столу. Зараз вона святкує своє 125-річчя.

Приправа Маггі не лише дала удар локшиному супу з 1886 року. Великі дні сусла Меггі, здається, закінчились - зрештою численні телевізійні кухарі та кулінарні школи показують, як працює сучасна приправа навіть без Меґі. Тим не менше, група Maggi, зареєстрована в німецькому комерційному реєстрі в 1897 році, наполягає на святкуванні 125-річчя супового сусла в ці дні в Кронбергу.

Сусло Маггі, винайдене засновником компанії Джуліусом Маггі в Швейцарії та впроваджене в Німеччині в 1887 році, протягом багатьох десятиліть мало багато компаній. Асортимент Maggi GmbH, який зараз є дочірньою компанією Nestlé Deutschland AG у Франкфурті, включає близько 300 різних продуктів. "Меггі почала працювати як спеціаліст з приправ і сьогодні бачить себе партнером і радником сучасної кулінарії", - каже керуючий директор Андреас Петерс. Незважаючи на такий розвиток подій, за останні 125 років рецепт темного сусла мало що змінився. Тільки дизайн пляшок дещо змінювався кожні десять років.

Але думки також розходяться щодо сусла Меггі. Інтернет-платформи, такі як “gutefrage.net” або “habenweiss-was.de”, обговорюють, чи слід забороняти приправи з кухонної шафи чи ні. Такі критики, як користувач "неомат", перш за все критикують "абсолютно непотрібну суміш глутаматів, солі, ароматів та підсилювачів смаку". Однак у "Меджі" вони не бачать глутамат у такому негативному світлі, каже Петерс. "Ми вважаємо погану репутацію глутамату серед населення невиправданою".

Однак дискусії щодо підсилювачів смаку та штучних ароматизаторів не заважають багатьом споживачам дотримуватися рідкої приправи. Інгрід Вонрейн (58) з Оффенбаха регулярно забирає пляшечку. Вона згадує: "Ця пляшка була зі мною з дитинства". Наприклад, з круто звареними яйцями. 47-річна Ульріке Браун з Лангена також знає пляшки з дитинства. "Через сильний, гострий смак, я все ще регулярно використовую його для округлення супів, соусів, м'ясних та овочевих страв", - каже вона.

Друзі Сіна Хаммель (17) та Наталі Фінк (20) не обов'язково мають спільний знаменник, коли справа стосується спецій. «Нашій родині подобається приправляти їх до Меґі, моя бабуся клянеться цим. Я захоплююся приправою шпинату ним », - каже 17-річна Сіна. Ваш улюблений суп справді на смак схожий на ваш улюблений суп з кількома бризками Меггі. Наталі Фінк, навпаки, каже: «Це не використовується вдома, тому що моя мама проти штучних підсилювачів смаку. Я думаю, що ви можете смачно приготувати з натуральних спецій і трохи більше зусиль ".

Незважаючи на багатьох критиків, сусло Меггі потрапило в саме мистецтво. У 1972 р. Джозеф Бойс перетворив маленьку пляшку, спроектовану самим Джулієм Меггі, на предмет мистецтва, використавши її для своєї інсталяції «Я не знаю вихідних» - поруч із рекламським томом Іммануеля Канта «Критика чистого розуму». Кілька років потому франкфуртський художник Томас Байрле використав пляшку як шаблон для малюнків, графіки та картин олійними фарбами.