Харчування; усунути шкідливі жири могли; врятувати більше 10 мільйонів життів

Чи знаєте ви про промислові трансжирні кислоти? Ці шкідливі жири, широко відомі як АГТ, містяться, зокрема, у жирах та продуктах швидкого харчування. Щороку ТФК спричиняють смерть понад 500 000 людей, жертв серцево-судинних захворювань, попереджає Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). У понеділок, 14 травня, у Женеві вона закликала виробників та приватних осіб замінити їх менш шкідливими продуктами. Його мета: виключити промислові ТФК з нашого раціону до 2023 року, щоб "врятувати понад 10 мільйонів життів".

могли

"Коли ви замінюєте АГТ, тільки ваше серце відчуває різницю"

Але боротьба буде складною: ТФК мають триваліший термін зберігання, ніж інші жирні кислоти, і виробники на них божевільні. Як пояснює Національне агентство з санітарної безпеки (ANSES), "трансжирні кислоти технологічного походження використовуються в харчовій промисловості як стабілізатори та консерванти. Вони роблять їжу більш твердою та стабільною, а отже, менш сприятливою. багато перероблених харчових продуктів, таких як випічка, піца, кіш ... ". ВООЗ, однак, нагадує, що існують альтернативи. "Коли ви замінюєте TFA, їжа має смак, і тільки ваше серце відчуває різницю", - сказав Том Фріден, генеральний директор НУО "Виріши врятувати життя", яка співпрацює з ВООЗ.

ВООЗ, яка ініціює ініціативу "Замінити", пропонує шість конкретних дій: скласти вичерпний перелік джерел ТФК, спостерігати за еволюцією їх споживання, просувати найкращі жири, боротися з ТФК на законодавчому рівні, підвищувати обізнаність громадськості та запровадити краще регулювання.

Данія та Аргентина, переможці поганих жирів

Установа бере приклад з Данії, яка завдяки законодавчим обмеженням зуміла ліквідувати ці відомі промислові AGT. За словами Тедроса Адханома Гебреєса, генерального директора ВООЗ, якщо кожен уряд вживатиме перелічених заходів, кількість смертей, пов’язаних із застосуванням АГТ, повинна бути різко зменшена. Він вказує на обнадійливі результати 45 штатів, які вжили заходів проти ТФА, включаючи Аргентину, яка майже подолала його.

Очікується, що план усунення цих шкідливих жирів буде прийнятий на Всесвітній асамблеї охорони здоров’я у понеділок, 21 травня, у Женеві. Для ВООЗ споживання АГТ має бути обмежене менш ніж 1% від загального споживання енергії. Кожен вже може зменшити своє індивідуальне споживання, припинивши купувати продукти, що містять "гідровані рослинні олії" або "частково гідровані", особливо коли вони знаходяться вгорі списку інгредієнтів.

За даними ANSES, "епідеміологічні дослідження показали, що надмірне споживання транс-жирних кислот (споживання більше 2% від загального споживання енергії) пов'язане зі збільшенням серцево-судинного ризику. Ці ефекти проходять. Збільшенням" поганого "холестерину (ЛПНЩ) ) і зниження "хорошого" холестерину (ЛПВЩ) ".