Рагу з білої квасолі

Втішне блюдо, готове за один раз, що також є геніальним способом перетворити будь-яку залишку шинки на барвисте і смачне блюдо.

Підготовка: 5 хвилин

Готування: 10 хвилин

Інгредієнти для 2 осіб:

• 2 ст. до с. оливкова олія
• 1 зубчик часнику
• 260 г консервованих помідорів (бажано нарізаних кубиками)
• 500 г консервованої білої квасолі
• 150 г білої шинки
• 1 авокадо
• 1 с. до с. тертий пармезан
• сіль
• перець
• 1 с. до с. часниково-петрушкова основа
  • 100 г свіжої італійської петрушки
  • 3 зубчики часнику
  • 9 с. до с. оливкова олія

Підготовка:

Для часникової основи петрушки:

- Ми використовуємо лише листя петрушки, а не їхні стебла, занадто сильно. Добре вимийте і відіжміть це листя і дрібно наріжте їх зубчиками часнику. Помістіть цю суміш у банку. Покрийте маслом, таким чином запобігаючи контакту з повітрям (кількість масла, зазначене вище, наведено в якості посилання). Закрийте кришкою і негайно поставте в холодильник.

Важливо: Ніколи не залишайте банку при кімнатній температурі, щоб уникнути ризику харчового отруєння.
Суміш можна тримати 1 місяць у холодильнику або 3 місяці в морозильній камері.
Перш ніж закривати банку, після кожного використання переконайтеся, що суміш покрита маслом, щоб запобігти ризику появи цвілі.

Наріжте дрібно зубчик часнику, промийте і злийте білу квасолю, шинку наріжте кубиками приблизно 1 см, а авокадо наріжте дрібними кубиками.

Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Підрум'янюйте часник приблизно 1 хв. Додайте помідори, квасоля і шинку.

Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і кип’ятіть 7-8 хв, не відкриваючи кришку. (Ви можете додати трохи води або бульйону, щоб розбавити тушонку, якщо ви вважаєте її занадто щільною)

Додайте основу петрушки і часнику, приправте сіллю і перцем і подавайте в мисках. За бажанням прикрасьте кожну миску кубиками авокадо та тертим пармезаном.

---