Харчування в дитячих садах та школах - підвищення обізнаності про здорове харчування (архів)
Здорові фрукти та овочі, цільнозернові продукти та домашні страви без добавок: все ще рідкість у дитячих садах та школах. Натомість більше двох третин постачають громадське харчування або великі кухні. Міністр сільського господарства Крістіан Шмідт хоче змінити це масштабним якісним наступом.
Від Стефана Мааса
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Нова тенденція Бізнес без глютену, лактози та ко.
Вміст цукру Фруктові йогурти занадто солодкі
Їжа для дітей Занадто багато цукру, жиру та солі
Хлопчики та дівчатка в дитячому садочку "Casa Azul/Maison Bleue" у Берліні чекають за своїми столами. Ви щойно заспівали прощальну пісню стажисту. Зараз є торт. Але на всіх столах є також тарілки з нарізаними яблуками, а також є кілька дрібно нарізаних цільнозернових хлібців. Тема харчування відіграє дуже важливу роль у дитячому садку, каже Уве Отто.
"У нас великий сад, діти знають, звідки береться їжа, вони їх вирощують. І одна з головних цілей, яку ми ставимо щороку, полягає в тому, щоб ми харчувались хоча б один день із власної їжі, тоді як тоді ми йшли до громадського харчування Повідомте мене, що сьогодні він не повинен приносити їжі ".
Уве Отто є співзасновником та керуючим директором тримовного дитячого садка. Більшість рідних мов дітей - французька, португальська чи німецька. Центр денного перебування визнаний державою Берлін хорошим, здоровим центром денного перебування. З громадським домовились, що він готує повноцінно.
"Він також приносить нам своє меню, де він отримував їжу. Ми їмо чотири вегетаріанські страви на тиждень з п'яти страв".
Фінансові ресурси для здорового харчування
Звичайно, є і торт, коли хтось має день народження. Але зараз працівники складають кулінарну книгу з альтернативними рецептами. Щоб здорово годувати дітей, центри денного догляду також мають бути фінансово обладнані, пояснює Уве Отто. "Casa Azul" визначив відповідні пріоритети для своїх ресурсів. Але це можливо не у всіх дитячих садах.
Зробіть стандарти якості їжі більш відомими
"Моя мета полягає в тому, що хороша їжа в дитячих садах і школі вже не є питанням удачі, а стає звичайною справою",
пояснює відповідальний міністр сільського господарства та харчування Крістіан Шмідт вранці на презентації дослідження з питань харчування у дитячих садах. Це показує, що менше половини дитячих садочків знайомі зі стандартом якості Німецького товариства харчування (DGE), визнаним наукою та федеральними землями.
Менше третини дитячих садочків готують їжу самостійно, майже 70 відсотків постачають зовнішні громадські організації, їдальні та інші заклади. Це не обов'язково повинно бути погано, але із зовнішніх постачальників або орендарів їдальні лише 16 відсотків сертифіковані відповідно до стандарту DGE. Майже 60 відсотків дитячих садочків мають "лише" побутові кухні максимум на 25-30 страв. Часто недостатньо.
"Я хочу дати поштовх для того, щоб стандарти якості DGE встановлювались повсюдно в центрах денного перебування та школах".
У всіх федеральних штатах вже давно існують мережеві відділення, які повинні консультувати дитячі садки та школи.
"Цього року я також відкрию національний центр якості громадського харчування. Тоді це також матиме завдання розробляти процедури затвердження для громадського харчування".
Тож, коли справа стосується здорового харчування - відповідно до девізу кампанії - ви можете запаритись.
Критичні голоси про якісний образ
Однак для Зеленої Ніколь Мейш якісний наступ міністра ХСС є досить гарячим повітрям. Політик із захисту прав споживачів не тільки критикує той факт, що виділене міністром фінансування мережевих підрозділів в поточному бюджетному році впало до 290 000 євро, але й те, що Шмідт перекладає відповідальність за здорові шкільні обіди на батьків, а не вживає обов'язкових кроків.