Харчування в школі - Національний центр якості харчування в Кіта та школі

Щоб студенти могли зосередитись на навчанні та почуватись комфортно цілий день, їм потрібні достатні перерви та збалансоване харчування. Смачна їжа, яка забезпечує вас усіма важливими поживними речовинами, є основою цього. Крім того, школи можуть зіграти ключову роль у допомозі дітям засвоїти позитивні харчові звички.

харчування

За згодою на цій сторінці активуються всі відео YouTube. Ми хочемо зазначити, що дані потім передаватимуться на YouTube. Ви можете скасувати це на сторінці захисту даних.

Важливість та дизайн збалансованого харчування

Дослідження харчування показують, що діти та молодь їдять занадто мало фруктів та овочів. З іншого боку, вони споживають занадто багато м’яса та ковбас, закусок та солодощів, а також солодких безалкогольних напоїв. Така харчова поведінка може назавжди сприяти надмірній вазі та ожирінню, якщо занадто мало фізичних вправ (1).

15,9% дітей та підлітків віком від 3 до 17 років у Німеччині мають надлишкову вагу, а 5,9% страждають ожирінням. Хоча захворюваність ожирінням у дитячому віці становить 10,8% для дівчаток та 7,3% для хлопчиків, вона швидко зростає протягом навчання в школі. 16,2% дівчат 14-17 років та 18,5% хлопців того ж віку мають надлишкову вагу (2). Порівняно з 1990-ми рр., Поширеність надмірної ваги серед підлітків у віці від 14 до 17 років майже подвоїлася до базового опитування KiGGS у 2003-2006 рр. (3). Результати хвилі KiGGS 2 за 2014-2017 роки показують, що показники поширеності надмірної ваги та ожиріння загалом та у всіх вікових групах з тих пір залишаються стабільними на високому рівні (2).

Профілактика з самого початку

Щоб уникнути ожиріння та супутніх захворювань, різноманітна дієта, яка відповідає вашим потребам, є найкращою передумовою. Це також гарантує, що діти та молодь вживають достатню кількість усіх поживних речовин, необхідних для їхнього розумового та фізичного розвитку (4,5).

Наукова основа рекомендацій щодо поживних речовин формується референтними значеннями D-A-CH спеціалізованих асоціацій з харчування в Німеччині, Швейцарії та Австрії (5). Існують різні концепції та стандарти, які базуються на рекомендаціях D-A-CH щодо втілення харчових рекомендацій на практиці, наприклад, піраміда харчування Федерального центру з питань харчування (BZfE), оптимізована змішана дієта або стандарт якості DGE для шкільного харчування.

Як показує опитування директорів шкіл у загальнонаціональному опитуванні, у багатьох випадках вони ще не використовувались. Стандарт якості DGE відомий лише 51,3% респондентів. Там, де це відомо, лише половина шкіл це застосовує (6).

Що може зробити школа

3,2 мільйона дітей та молоді в даний час відвідують загальноосвітню школу цілий день (7). Цілоденні школи зобов'язані пропонувати своїм учням теплий обід (8) (див. Також: Факти та цифри щодо харчування в німецьких школах). Їжа повинна не тільки задовольняти потребу дітей у енергії та поживних речовинах, але також мати приємний смак і споживатись у приємній атмосфері.

Це створює серйозні проблеми для шкіл у багатьох областях. З одного боку, це впливає на якість самої їжі, а з іншого боку, на загальні умови харчування.

Отже, атмосфера їжі має z. В. Велике значення:

  • Завдяки дружній атмосфері та відповідним перервам це сприяє добробуту та
  • пропонує простір для розмов та насолоди.

Спільно харчуючись, вчителі також відіграють важливу роль:

  • Вони виступають зразком для наслідування всього, що пов’язано з культурою обіду та столу
  • може зробити харчовий вміст на уроках відчутним.

На уроці харчування дітей та молоді можна взяти на себе у всіх аспектах. Формальна освіта з питань харчування в класі може бути розроблена таким чином, щоб вона супроводжувала реалії учнів та керувала навчальними процесами. Детальніше про це у статті Навчання харчуванню в школі.

хто допомагає?

Якісне шкільне харчування можливе лише за умови, що всі актори переслідують спільну мету. Ви можете дізнатись, які актори для цього повинні зібратися, як управління інтерфейсом може полегшити мережу всіх акторів та яка підтримка шкіл у статті Розвиток якості у школах.

Стандарт якості DGE для харчування в школі також надає допомогу: він служить надійною основою для управління якістю шкіл. Той, хто шукає професійну пораду та підтримку, знайде її в мережі шкільного харчування. Ви працюєте у всіх федеральних штатах і найкраще знаєте регіональні вимоги та структури.

Основним завданням Національного центру якості харчування у центрах денного перебування та школах (NQZ) є об’єднання, координація та подальша розробка існуючих заходів з розвитку якості у німецьких центрах денного перебування та школах, щоб відповідальні особи, які відповідають за це, мали під рукою відповідні інструменти досягти більшої якості в організації шкільного харчування.

Подальші матеріали можна знайти в базах даних NQZ: посібники та публікації.

Ви можете дізнатись про останні події в дитячому садку та харчуванні в школах у новинах NQZ.