Харчування з цільної їжі Модне чисте харчування
Оновлено: 12.05.2016 13:42
Харчування з цільної їжі: чисте харчування - це модно
Насолоджуйтесь свіжоприготовленою натуральною їжею - ось основна ідея чистого харчування. Харчова тенденція також отримує підтримку, оскільки вона порівняно нескладна, і навряд чи ви можете помилитися.
Веттенберг - їжте свіжо і здорово, уникайте готових страв та продуктів, що обробляються промисловим способом. Приготуйте його самостійно - з великою кількістю фруктів, салату, овочів та цільнозернових продуктів. Це основна ідея чистого харчування. Також дозволяється риба, м’ясо та молочні продукти.
Це насправді не нове. Харчова концепція, яка прийшла з Америки, також підкорює німецькі кухні. "Перш за все, стиль чистого харчування - це постійне забезпечення організму цінними життєво важливими речовинами, а не порожніми калоріями", - пояснює Крістіна Відеманн, автор чистої кулінарної книги. Для цього їжа повинна бути повноцінною і мало обробленою. Сирі овочі, а також ретельне приготування з високоякісними жирами відіграють свою роль.
В принципі, чисте харчування - це «повноцінне харчування в сучасному вигляді», говорить дієтолог Кеті Дітріх з Асоціації незалежних медичних консультацій (UGB). Зміст не новий, але презентація: фітнес і гарний зовнішній вигляд також відіграють певну роль. Однак конкретні наслідки для здоров'я, такі як зменшення головного болю або поліпшення зовнішнього вигляду шкіри завдяки чистому харчуванню, науково не доведено.
Професор Даніель Кеніг з університету імені Альберта-Людвігса-Фрайбурга також говорить, що концепція в цілому відповідає десяти правилам повноцінного харчування Німецького товариства з харчування (DGE). Таким чином, цілком можливо "харчуватися здорово, збалансовано і без дефіциту" за допомогою чистого харчування.
Однак Дітріх зазначає, що немає чіткого визначення поняття чистої їжі і що стиль харчування трактується по-різному. Наприклад, якщо розповсюджується дієта, яка містить дуже багато білків і мало вуглеводів, до цього слід ставитися з обережністю.
Дієтолог Кеніг підтверджує, що можна схуднути за допомогою чистої їжі без підрахунку калорій. Дієта з високим вмістом клітковини з великою кількістю свіжих овочів та цільнозернових продуктів змушує вас швидко почуватися ситим із порівняно мало калорій, як він каже. Якщо додані цукор і жири з готових продуктів також виключаються, ви автоматично споживаєте менше калорій.
Якщо ви хочете змінити свій спосіб життя на чисте харчування, спочатку слід прибрати, радить Відеманн. "Очистіть свою комору від високоопрацьованих продуктів." Дітріх рекомендує починати з пропуску: Спочатку вилучіть з раціону цукор і біле борошно, а потім поступово включайте в меню більше фруктів, овочів та цільнозернових продуктів.
За словами Відемана, важливо починати день із чистого сніданку і вживати загалом до п’яти маленьких страв на день. На сніданок Відеман пропонує овес на ніч - це злакові пластівці, замочені в молоці або рослинному молоці на ніч. Якщо вам подобається ситно, ви можете вибрати копчений лосось, авокадо та кроповий спред, який чудово поєднується з домашньо спеченим спельтою та житнім хлібом.
Що стосується чистого харчування, Відеманн цінує те, що воно є "зовсім нескладним" і що його можна легко інтегрувати у повсякденне життя. І, можливо, саме цей розслаблений підхід добре вписується в сучасний спосіб життя. Вона наголошує: Кожен сам вирішує, наскільки суворо дотримується правил.
Література: Крістіна Відеманн: Чисте харчування - Кулінарна книга, Науманн і Гебель; 128 сторінок, 7,99 євро, ISBN-13: 978-3-625-17492-9