Харчування з низьким вмістом вуглеводів - відповідне для людини харчування

вмістом

Яка різниця між низьковуглеводними та палео?

Відмінності між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та палео є рідкою. У цих формах харчування також існують різні тенденції. Однак усі поняття, що відповідають видам, мають один спільний знаменник: вуглеводи не є важливими для життя. Деякі уникають будь-яких добавок, в тому числі в косметиці. Інші також доповнюють і переносять бобові. Деякі зменшують вуглеводи, де це можливо, інші дотримуються щоденних 6 одиниць хліба (БО). Скільки вам потрібно різноманітності в меню, переносите ви пасльонові палички, чи є у вас обманний день протягом тижня, чи дотримуєтесь певного плану, залежить від особистих факторів. Тут вирішують індивідуальна конституція (що я можу терпіти, а що ні), особисті потреби (дитина чи дорослий), смакові переваги, гострі захворювання (алергія, діабет, захворювання щитовидної залози, Хашимото, кишкові захворювання, запалення тощо) або мета, яка вирішує цього слід досягти, наприклад, втрата/набір ваги або профілактика раку.

Відповідне харчування: палео та низьковуглеводне/низьковуглеводне

Якщо ми замінимо сучасну цивілізовану дієту доброю натуральною їжею, можна буде уникнути поширених захворювань. Люди кам’яного віку не знали жодних загальних захворювань. Це говорить про те, що 99% здоров’я є результатом дієти, яка точно відповідає нашим потребам. Але якими насправді є наші потреби? Еволюція дає відповідь: наші здорові предки жили переважно високоякісними білками та жирами. Вуглеводів було небагато, особливо в північних широтах та в льодовикові періоди. Натомість товсті мамонти та жирна риба.

Відповідне харчування для людей - це просто, натурально і здорово. Він постачає організм усіма необхідними йому жирними кислотами, вітамінами та мінералами. Ця старовинна і здорова форма харчування також відома як Палеолітична дієта (отже, палео) або дієта з низьким вмістом вуглеводів (отже, з низьким вмістом вуглеводів) згадується тому, що наші предки до початку землеробства та тваринництва не знали ні цукру, ні зерна. Жили в основному м’ясом та рибою.

Залежно від кліматичного регіону, в якому жили наші предки, зелень і фрукти також були в меню. Але чим далі жили на північ, тим менше було плодів. Зокрема, ескімоси жили виключно м’ясом та жиром. Роблячи це, вони знали ніяких хвороб цивілізації, адже тваринний жир і білок містять усі поживні речовини, необхідні нам для здоров’я. Тож це НЕ одностороння дієта наших предків, а одна повністю збалансована і здорова їжа, який містить усі вітаміни, поживні речовини та незамінні жирні кислоти. Нам потрібно лише кілька вітамінів, але нам потрібні ферменти! А вони містяться в м’ясі та тваринному жирі, оскільки «травоїдні» поглинають ці поживні речовини для нас і зберігають їх у пристосованій для нас формі. Як палеоліт Дієта з іншого боку, ми описуємо однобічну дієту з дефіцитом, що складається з листя, коренів та бульб. Бо саме з цим доводилося ладнати первісним народам та людям кам’яного віку, коли не залишалося нічого для полювання. Мізерний період голоду.

Що означає дієта з низьким вмістом вуглеводів, палео дієта, дієта кам’яного віку або дієта з низьким вмістом вуглеводів?

низький = мало

carb = Абревіатура вуглеводів, німецькою мовою: вуглеводи

Сьогодні ми вже не маємо різноманітної їжі, як це було, наприклад, 500 000 років тому. Сьогодні ми можемо вибрати лише кілька овочів, вирощених у фермах, міцні дикорослі трави та декілька видів м’яса. Але з доступних нам натуральних продуктів ми можемо вибрати найздоровіші, свіжі та натуральні. Це майже автоматично призводить до дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки більшість овочів та фруктів містять набагато менше вуглеводів, ніж злаки та цукор. Необхідну енергію забезпечують такі природні жири, як сало, освітлене вершкове масло, яєчні жовтки, кокосовий жир, горіховий жир та оливкова олія.

Кількість споживаного білка залишається незмінним. Отже, це НЕ м’ясна дієта, це НЕ про обжерливість і, звичайно, НЕ сирова дієта.

Сьогоднішню продовольчу піраміду багатьох професійних товариств доведеться принципово змінити, оскільки ці рекомендації ігнорують наші еволюційні потреби. Дієта з високим вмістом вуглеводів, як це звично сьогодні, неминуче призводить до ожиріння, раку та діабету: усі вуглеводи метаболізуються в цукор. Занадто високий рівень цукру в крові збільшує вироблення інсуліну, інсулін гарантує, що ми набираємо вагу. Цукор напружує підшлункову залозу. Проте підшлункова залоза не витримує постійних стресів, і в результаті виникає діабет 2 типу. Наш організм має лише певне «споживання цукру» і реагує на екстрений розчин «рак». Клітини раку можуть ферментувати глюкозу набагато краще, ніж здорові клітини можуть спалювати. Отто Варбург зробив це спостереження 80 років тому.

Кожен, хто відчуває, що його легко обдурити DGE або DDG, певним чином має рацію. Зрештою, там не сказано: Німецьке товариство ЗДОРОВОГО харчування. Ні цільнозерновий хліб, ні "каші для сніданку" не цінні, а лише "надзвичайна їжа".

Зараз ми знаємо, що натуральний жир не товстить вас і не закупорює вени. Навпаки: всі незамінні жирні кислоти містяться в натуральному жирі тіло потрібно було бути здоровим. Це просто залежить від правильного жиру. Рослинні олії значною мірою усуваються, оскільки вони є окисними та містять омега-6 жирні кислоти.

Винні у багатьох Хвороби цивілізації є багато Вуглеводи в нашій сучасній дієті, переважно з цукру, зерна, макаронних виробів, мюслі, хліба, а також штучно вироблених жирів (витягування жирів/трансжирів/синтетичних жирів) та інших штучних сумішей. Крім того, багато хто з нас не переносять глютен/чутливі до глютену, тобто не еволюціонували до пшеничної клейковини. Лікар. Перламутр (німий, як пшениця/пшенична каша) детально пояснює, як наші клітини пошкоджуються пшеницею та продуктами, що містять глютен. Л. Корден займається збитками, заподіяними антинутрієнтами в зерні (захисні речовини в поверхневих шарах зерна). Лікар. Еренспергер пояснює, чому наш організм реагує на рак. Ніколай Ворм (Синдром X) узагальнює всі захворювання/травми способу життя під назвою "Синдром Х".

Для того, щоб досягти прогресу у питанні харчування, нам слід забути сучасні звичні рекомендації про харчування продовольчого фойє та так званих експертів з питань харчування та зазирнути за наш горизонт, а саме у минуле. Коротше кажучи: ми не повинні використовувати індивідуальні рекомендації щодо харчування як еталон, але ми повинні розглядати конкретні основні потреби наших клітин. Хоча в цій країні повільно і повільно зростає усвідомлення того, що жир - це не "погано", а "добре", жир робить вас "худішим", а не "товстим", інші країни набагато вперед:

Ніщо в біології не має сенсу, крім світла еволюції!

Теодосій Добжанський, генетик та еволюційний біолог

Питання повинно бути Ні є: Яких вітамінів мені не вистачає, що ще потрібно додати до свого меню? Перш за все, це повинно бути: Що я повинен пропустити? І перш за все: Що мені в основному потрібно? Принципом тут є дієта з низьким вмістом вуглеводів з достатньою кількістю жиру.

Тривалість життя корінного населення долітичного періоду була низькою?

Корисно спочатку розглянути харчові звички наших предків та логіку цього харчування, що відповідає видам людини легко включити, оскільки просто не все можна довести, а просто логічно. Що їли наші предки, які жили 5-7 мільйонів років тому, не можна відповісти ковдрою мовою. У будь-якому випадку, деякі фактори є певними: вуглеводи не грали особливої ​​ролі за останні мільйони років. Залежно від регіону, овочів було більше або менше, фрукти лише в сезон, мед рідко. Популяція племен була невеликою, різноманітність царств рослин і тварин велике. Люди були здорові і мали мало хвороб. Якщо вони помирали рано, це було від інфекцій, нещасних випадків на полюванні, війни чи інших дурниць. Екстреної допомоги не було. Тому очевидно, що навіть незначні аварії можуть призвести до швидкого закінчення. Високий рівень дитячої смертності також був включений до статистики тривалості життя. Але це нічого не говорить про пристосованість корінних людей. Якщо вони не вмирали від нещасних випадків та інших бойових дій, вони старіли у прекрасному здоров’ї.

Звідки беруться наші цивілізаційні хвороби?

З початком Сільське господарство близько 15 000 років тому пірнав перші хвороби цивілізації на: карієс та деформації кісток, тривалість життя стрімко падала. Люди стали в середньому на 15 см нижчими. Скелетні знахідки чітко вказують на це. Мільйони років тому їх травна система перейшла з сирої рослинної їжі на м’ясоїдну їжу, і тепер їм доводилося їсти важку для засвоєння кашу з низьким вмістом вітамінів. Це змусило вас почуватись ситими, але і хворий. Що змусило вас це зробити? Зростаюча популяція людей різко зменшила кількість тварин і голод вимагав рішень.

Однак біологічна адаптація - тривалий процес. Еволюція встигає і не треба поспішати. Можуть пройти сотні тисяч років, перш ніж ми звикнемо до нової їжі. Ми їмо вуглеводи лише близько 10 000 років, у північних широтах - лише 1000 років. Велика кількість цукру використовується лише протягом 100 років. Це занадто коротка еволюція, щоб дозволити нашому організму адаптуватися до неї.

Навіть сьогодні багато спеціалізованих товариств радять споживати більшу частину їжі у вигляді вуглеводів. Ми пропустили той факт, що наші гени (ще) не адаптувались до цих "нових" продуктів харчування: Цукру та крохмалю в надлишку. Це неминуче повинно призвести до розладів здоров’я всіх видів.

Якщо ми набираємо вагу із круп, макаронних виробів та цукру, а коров’яче молоко призводить до алергії та екземи, то можна припустити, що наш організм не є еволюційним, призначеним для цього типу харчування на основі цукру, фруктози, лактози та простих вуглеводів. І це стосується більшості з нас. Починаючи з ожиріння і закінчуючи раком, порушення обміну речовин, алергія, хвороба Альцгеймера та деменція, надмірна вага, цукровий діабет, діабет, дефіцит заліза, серцево-судинні захворювання, алергія, карієс, осеопороз, затвердіння артерій, ревматизм тощо переважно викликаються або сприяють неправильному харчуванню. Крім того, дієта з високим вмістом вуглеводів та зерна має лише низьку біологічну доступність. Клітини раку отримують свою енергію з глюкози, тобто з цукру та крохмалю. Тому дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирів є найкращою профілактикою раку (див. Також: Blauer Ratgeber Nr. 46/Nutrition in Cancer Aid).

Ми також сьогодні знаємо, що це так жодного вуглеводного дефіциту дає. Нам не потрібні ніякі вуглеводи, оскільки наш організм здатний сам виробляти необхідну йому глюкозу. Інакше йде справа з природними жирами; наш організм не може сам виробляти необхідні жири. Ми повинні отримувати їх через їжу.

Цитрусові можуть містити багато вітаміну С, але занадто багато вітамінів не відповідають основним потребам наших клітин. Можливо, рослинна олія містить багато олеїнової кислоти, але це не відповідає основним потребам наших клітин. Піца може бути смачною, але крохмаль не відповідає харчовим потребам наших клітин. Крім того, існують денатуровані продукти, такі як булочки, виготовлені з готових сумішей, замінники цукру, жири, синтетичні вітаміни тощо. Ця заміна їжі не може доставити те, що робить вас здоровими. Мітохондрії послаблюються вуглеводною цивілізаційною дієтою: токсинами, важкими металами, вільними радикалами, стрибками цукру в крові, неправильними жирними кислотами, відсутністю незамінних жирних кислот, окисленими рослинними оліями. Хронічний метаболічний дисбаланс може призвести до порушення метаболізму.

Усі-всі і кінці-всі - здорові клітини: завдяки кетогенній дієті (до максимум 6 ВЕ на день) наші мітохондрії (електростанції наших клітин) частково забезпечуються кетоновими тілами. Це краще "паливо", ніж глюкоза. Жири забезпечують кращу енергію для наших клітин, найкращий захист клітин і підтримують клітинний зв’язок (хвороба Альцгеймера через дієту з низьким вмістом жиру!)

Їжте з низьким вмістом вуглеводів і їжте здорово

Однак у м’ясі, рибі та птиці, натуральних жирах (таких як сало, вершкове масло, яєчний жовток та кокосовий жир) ми знаходимо всі поживні речовини в найкращому складі, який нам потрібен для здоров’я: усі жирні кислоти, в потрібному сорті, які потрібні нам, людям, а також вітаміни і ферменти в оптимально збалансованому співвідношенні. Обов’язкова умова: Продукція надходить від тварин, яких утримують відповідно до виду, з відповідним видовим годуванням. Тільки тоді ці продукти забезпечують високу якість, правильні жирні кислоти (більше омега-3) та у правильній суміші (збалансований баланс омега). Виключається комерційна продукція з фабричного сільського господарства: важкий Омега-6, що стимулює запалення, з антибіотиками. А про добробут тварин, добробут тварин, повагу до творіння? Нічого.

Здоровий ефект дієти, що відповідає видам, базується на декількох компонентах:

  • Зниження вуглеводів (особливо уникаючи цукру та зерен). Але будьте обережні: фруктоза - це також цукор, лактоза - також цукор. Для дорослої людини із середнім навантаженням цілком достатньо 72 г вуглеводів (скорочено CH) щодня, що еквівалентно 7 одиницям хліба (скорочено BE).
  • Різноманітність багатьох природних жирів (відсутність штучних жирів/маргарину/трансжирів): Це означає постачання високоякісної енергії, а також найкращий захист клітин та збалансований баланс жирних кислот (з однаковою кількістю білка).
  • Достатня кількість регулярних фізичних вправ і регулярне сонячне світло (вітамін D), для зміцнення м’язів, оскільки вони підтримують наш скелет (сидіння - це нове куріння)
  • Вибирайте максимально незабруднену та свіжу їжу (справжня їжа), зменшіть споживання солі та пийте чисту воду: Вся сила є лише у свіжих натуральних продуктах. Їжа - це інформація. Кожна їжа постачає різну інформацію до наших клітин.

Це усуває дефіцит вітамінів та поживних речовин, спричинений дієтою на зерні, а також непереносимість захисних білків (і, як наслідок, спричинену цим шкоду), з одного боку, а з іншого боку забезпечує необхідну енергію в оптимальному складі. Так менше алергій, менше запалень, менше дефіциту заліза. Більше сили, кращого здоров’я, міцнішої імунної системи, більшої витривалості та енергії.

Всі необхідні (незамінні) жири та амінокислоти, які нам потрібні, можна знайти у продуктах тваринного походження. За умови, що це здорові тварини з відповідного виду тваринництва (випас на вільному вигулі). Жодна їжа у світі не так багата вітамінами, як яйце. Таким чином ми задовольняємо харчові потреби наших клітин. Таким чином, ми забезпечуємо найкращу можливу структуру клітини, що забезпечує клітину, провідність клітини та захист клітини.

Тому що також із харчування, що відповідає видам людини є "побічні ефекти", які, однак, мають позитивний ефект. Тож не дивуйтеся, якщо незабаром ви втратите зайві кілограми, волосся та нігті ростуть краще, зникають болі в спині або суглобах, зникають мігрені або менструальні болі, стихають проблеми зі шкірою, ваш сімейний лікар і стоматолог більше не бачить вас регулярно.

Дієта формує наші гени

Остерігайтеся низьковуглеводної та вже існуючої серцевої недостатності: наслідки глюконеогенезу

Якщо ви виводите вуглеводи зі здорового тіла, незалежно від того, чи просто воно голодує, чи їсть низьковуглеводну, то його метаболізм спочатку виробляє цукор з білка (для мозку, клітин крові та серцевого м’яза). Тільки після того, як метаболізм переходить на спалювачі жиру, вимогливі органи живляться кето-тілами (які походять від жирних кислот). Білок для глюконеогенезу надходить з організму звідусіль: із сполучної тканини, кісток та білка органів. Серце - це теж м’яз, тому білок розщеплюється із серцевого м’яза, що не є проблемою для здорових людей. Однак, якщо серце слабке, це додатково послаблює серцевий м’яз. В принципі, хворому серцю буде корисна дієта з низьким вмістом вуглеводів (зменшення катаболізму), але зацукрювання білка з серцевого м’яза погіршить ситуацію при дієті з низьким вмістом вуглеводів. Більше інформації про серцеву недостатність/низький вміст вуглеводів/аутоагресію: Dr. Луц/Життя без хліба/Інформоване видавництво

Лікар. В. Луц/Інформований верлаг/Життя без хліба

Лікар. В. Луц/Інформований/Хворий шлунок, хвора кишка

Nicolay Worm/Systemed/Syndrom X - або мамонт на вашій тарілці

Лікар. C.P. Ehrensperger/IKF/Krebs- Ні, дякую!

Ульріке Гондер/Гірцель/Фетт!

Лікар. D. Перламутр/мозаїка/дурний як хліб

Л. Корден/Новагеніка/Зерно

Даллас і Меліса Хартвіг/Все починається з їжі/Victory Belt Publishing INC