Харчування - зберігання потрісканих волоських горіхів у морозильній камері - економія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: Потріскані волоські горіхи зберігайте в морозильній камері
Безпосередньо з каналу новин dpa
Берлін (dpa/tmn) - Щоб дійти до внутрішніх цінностей волоських горіхів, потрібно терпіння та потужні інструменти. Це спокушає вас купувати ядра прямо. Але потріскані волоські горіхи можуть швидко прогіркнути, якщо шкіра коричневого кольору навколо серцевини пошкоджена і кисень може проникнути, пояснює "Slow Food" (видання 05/2020).
Тому журнал рекомендує використовувати горіхи з шкаралупою, незважаючи на всі зусилля. Їх бажано зберігати в прохолодному темному місці, наприклад, в коморі або холодильнику. З іншого боку, вже очищені від шкірки волоські горіхи можна швидко вживати. Щоб продовжити термін придатності, потріскані горіхи також можна зберігати в морозильній камері. Отож їх швидко подати під час приготування їжі або випічки.
Карамелізовані волоські горіхи приємні на смак як солодкі, смажені з сіллю та чилі як ситна закуска. Їх також можна змішати з просто пармезаном, оливковою олією, сіллю та перцем як песто та добре поєднувати з макаронами.
Також можливий швидкий соус з макаронами, ньоккі та смаженою чіабаттою. Для цього розтопіть 80 г вершкового масла для чотирьох людей, поки воно не піниться, обсмажте в ньому 60 г крупно поламаних волоських горіхів і 4 - 5 вимитих і потертих сухого листя шавлії, поки вони не стануть трохи хрусткими. Потім просто додайте сіль і перець за смаком. Якщо вам подобається, ви можете також натерти на ній сир пармезан.