Харчування здорове в Японії
Традиційна японська кухня вважається однією з найздоровіших кухонь світу. І останнє, але не менш важливе: це доводить високу тривалість життя японців - ніде люди в середньому не старіють, як в Японії. У чому її секрет?
Теорія: три заповіді традиційної японської кухні
Просте правило: якомога барвистіше.
Чим більше кольорів у їжі завдяки інгредієнтам, тим вона здоровіша. Білий рис, тофу, риба чи яйце, зелені водорості, зелень або огірок, червоний перець, полуниця або помідори, чорний кунжут, жовтий гарбуз тощо - всі загальні інгредієнти, які завжди поєднуються по-новому та смачно.
7 основних інгредієнтів японської кухні: Рис, макарони, соя, риба, овочі, фрукти та чай. Інгредієнти, які споживаються в Японії до кінця тижня, і які автоматично забезпечують збалансоване харчування.
Свіжість: Японці надають великого значення свіжості. Такі інгредієнти, як м’ясо/риба, фрукти та овочі, купують у свіжому вигляді, готують одразу і їдять якомога безпосередніше.
Оскільки воно особливо свіже, то в Японії воліють готувати відповідно до сезону. Тому вони також їдять полуницю там на Різдво.
І в цьому увесь секрет: барвистий, врівноважений і свіжий.
Незважаючи на прості інгредієнти, японська кухня дуже різноманітна. Це також пов’язано з тим, що багато японців лише трохи спецій. Вони віддають перевагу натуральному смаку інгредієнтів.
Практика: їжте японську протягом дня
Японці традиційно починають день із супу місо, миски рису та умебоші. Окрім вакаме (бурі водорості), суп місо зазвичай також містить деякі тофу та інші відкладення, такі як пагони бамбука, гриби шиітаке або половину яйця. Умебоші - це маленький, дуже кислий і в той же час солоний, маринований абрикос, який вважається дуже корисним. Є також Сенча (зелений чай).
На обід, на роботі, є коробка для бенто (ланч-бокс), наповнена чотирма частинами рису, трьома частинами овочів та двома частинами курки. Коли спекотно, люди люблять пити крижану мугічу (ячмінний чай).
Рамен подають пізно вдень, наприклад, з друзями в ресторані. Це суп з локшиною з різними інгредієнтами, такими як овочі, риба, водорості, яйця та/або м’ясо.
На вечерю на столі є скумбрія на грилі, рис, цукемоно (мариновані овочі) і знову суп місо. Ви можете дізнатись, як пізно вам слід справді їсти тут: товстіє пізно під час обіду?
День закінчується добрим саке та невеликою кількістю солоного едамаме (соєвих бобів) як закуски.
Страви, звичайно, різні, але вони завжди покривають все, що потрібно організму.
Харчуватися здорово не складно, але захворіти дуже складно
Харчування нездорово в Японії вимагає певних зусиль. Поки ви дотримуєтесь місцевої традиційної кухні, важко буде знайти інгредієнти, які вважаються відгодованими або взагалі нездоровими.
Навіть японські солодощі (вагасі) не є типовими солодощами.
Однак з часом деякі висококалорійні страви з-за кордону перетворили його на японську кухню. Найпопулярніший серед них - пуриновий пудинг.
Все більше західних харчових звичок та інгредієнтів потрапляють у великі міста, зокрема. Шоколад у найнезвичайніших ароматах користується все більшою популярністю, як і цукерки, кремові торти та чіпси.
Тут заради здоров’я слід уникати.