Харчуватися здоровою свіжою овочевою їжею краще, ніж харчові міфи замороженої їжі
Не все, що рекламується як здорове, насправді є здоровим.
23.09.20, 17:22 | Від Даяни Руберт
Хіба ми всі не хочемо жити трохи здоровіше? Розмова за круглим столом швидко перетворюється на жваву дискусію про правильне харчування. Окрім періодичного голодування тощо, вибір правильної, здорової їжі має вирішальне значення для того, чи робимо ми щось корисне для свого організму чи ні. Щоб ви мали змогу сказати, KURIER перевіряє п’ять міфів, а харчові помилки виправляють.
Міф про харчування 1: Свіжі овочі краще, ніж заморожені продукти?
Справа в тому, що чим швидше заморожена їжа, тим краща її якість. Шокова заморозка - це чарівне слово в заморожених продуктах. Дуже швидке промислове глибоке заморожування дозволяє максимально зберегти свіжість продуктів. Оскільки продукти заморожуються в оптимальний час і в найкращому стані: безпосередньо після збору врожаю. Таким чином зберігається багато поживних речовин, а пошкодження клітин також мінімальне. Це ні в якому разі не зі свіжими овочами та фруктами. Свіжі товари часто проходять довгий шлях від збору врожаю до власного каструлі. Це несприятливо для чутливих вітамінів, таких як вітамін С, який реагує на світло, кисень і тепло. Температура зберігання відіграє вирішальну роль: овочі, що зберігаються при кімнатній температурі, втрачають до 20 відсотків вмісту вітаміну С щодня.
Міфічний міф 2: уникайте білого цукру та вибирайте альтернативи
Це правда лише частково. Справа в тому, що багато замінників цукру, таких як стевія або ксиліт, є штучними продуктами. А природні альтернативи цукру не є ні калорійними, ні корисними для зубів. Якщо ви дійсно хочете піклуватися про себе, вам слід переосмислити споживання цукру в цілому, радить консультаційний центр. У численних перероблених харчових продуктах цукор ховається під найрізноманітнішими назвами, що лише відкриває пильний погляд на перелік інгредієнтів.
Харчовий міф 3: Випивка після їжі корисна для травлення
Травний шнапс після важкої жирної їжі очищає шлунок, він відомий у народі. Але це помилка. "Немає наукових доказів того, що травний шнапс справді має бажаний ефект", - пояснює Антьє Галь, речниця Німецького товариства з харчування. "Ефект, який сприймає алкоголь, очищає шлунок, швидше за все пов'язаний з тим, що він має злегка наркотичну дію - неприємне відчуття наповненості полегшується", - каже Гал і радить, що краще робити травну прогулянку, ніж вживати алкоголь. Тому що вправи допомагають у будь-якому випадку.
Міф про харчування 4: Тенденція чорної їжі - активоване вугілля в їжі є здоровим
Чорні гамбургери, чорні круасани та коктейлі або «чорні латте» - це лють. Він повинен бути здоровим, детоксикувати і допомагати від похмілля або реактивного відставання. Однак активоване вугілля не розрізняє, які речовини він пов'язує з собою, попереджає центр консультування споживачів. Вони поглинають вітаміни так само, як інгредієнти ліків. Нестача вітамінів і мінералів та запор загрожують, якщо занадто часто змішувати активоване вугілля з їжею, тоді ліки перестануть працювати належним чином.
Міфічний міф 5: Вітамін С допомагає боротися із застудою
Хороший запас вітаміну С важливий для функціонування імунної системи. Не дивно, що деякі люди хочуть присвятити себе додатковій порції вітаміну С на осінь. Але: науково не доведено, що прийом добавок вітаміну С може запобігти або вилікувати застуду. Тому Німецьке товариство харчування не рекомендує регулярного прийому препарату для профілактики та лікування застуди. Чи мають сенс капсули вітаміну С, завжди потрібно вирішувати індивідуально.