Haring matjes Крістіан Маргарит
Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт
- Хто така Крісті Маргарит?
- Спершу читайте тут!
- КАТЕГОРІЇ
- 7 хвилин
- Спогади
- Biz
- Що ми їмо?
- міський
- Дієта
- GetFIT Challenge
- GetFIT Radio Show
- Відео GetFIT
- Хороша їжа
- мій щоденник
- Моя думка про…
- презентації
- Друзі
- рекомендації
- AGH
- Здоров'я
- Секс
- Спорт
- Стероїди та допінг
- добавки
- Поради та підказки
- Кулінарний туризм
- Де ми їмо?
Haring matjes - маринована оселедець
У Нідерландах цей марінг, що виглядає, також називають "hollandse nieuwe". Це невеликий оселедець (матеж означає молодий) з високою концентрацією жиру (особливо омега-3). Приготований після спеціального процесу, він маринується, але з дуже невеликою кількістю солі.
Їдять його як є, беруть за хвіст і кладуть прямо в рот, або ж кладуть на хліб, поруч зі свіжою цибулею та соліннями.
Чому це особливе?
Бо нічим не пахне. Як будь-яка риба повинна бути. Океанічна риба, багата на омега 3, до якої ми звикли, має такий специфічний запах завдяки окисленню цих дуже чутливих жирів.
Це також причина, чому я вам про це кажу: ті, хто втомився від риби, швидше за все думають про цей специфічний запах, тим більше, що сусіди блоку мають звичку залишати двері відчиненими, коли її смажать. Висока температура додає проблемі, ще більше спотворюючи жири.
Тож якщо ви приїдете в Нідерланди чи інші країни Північного моря, їжте стільки приємних мате, скільки можете, це за прийнятними цінами, приблизно за розміром сендвіча із заправкою у нас.
Інша риба з холодною водою
Скумбрія, тріска, вугор та інша риба мають зовсім інший смак та якість у «домашніх» країнах. Навіть у Польщі я їв свіжу скумбрію, приготовану абсолютно смачно. Втримайтеся від спокуси з’їсти смажені або паніровані варіанти, перейдіть до мінімальної температури готування.