HIGHFOODALITY ПРЕЗЕНТУЄ КРАЩІ РЕЦЕПТИ PDF Завантажити безкоштовно

ВИЩІ ПРОДУКТИ ПРЕДСТАВЛЮЮТЬ НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ 2014 1

кращі

СКАЧАТИ НА http://www.highfoodality.com 4 5

До побачення 2014! Цього року знову було зайнято. На кухні парило, кипіло і готувалося по-шаленому, клавіатури тоді світились, щоб покласти створене на папір. Опубліковано понад 170 статей та рецептів, зроблено тисячі коментарів. HighFoodality був представлений в ZEIT, в SPIEGEL, в журналі Süddeutsche Zeitung, на Stern.de, MADAME, в Die Lust auf Genuss і на spracher.de, і цього року більше читачів, ніж будь-коли, читали мої скромні рядки . До побачення 2014, з вами було приємно! 6 7

Авокадо на грилі з винегретом з помідорів та коріандру Цей рецепт є одним з моїх улюблених рецептів з грилю в 2014 році. Швидко приготований, веганський, а також справжній привабливий погляд завдяки чудовій грі кольорів. І якщо авокадо смажити на грилі досить коротко, вони теж не стануть гіркими. 2 стиглих авокадо 2 помідори 2 пучки коріандру 1/2 лимона 1 столова ложка ріпакової олії 2 чайні ложки соку кленового сиропу Кілька паростків редьки для прикраси 1 Для винегрету наріжте помідори невеликими кубиками і дрібно наріжте коріандр з корінням. Змішайте з соком половини лимона, ріпаковою олією та кленовим сиропом і заправте сіллю. Якщо потрібно, додайте більше кислотності або солодкості до смаку. 2 Половину авокадо та видаліть кісточку. Підготуйте гриль до 200 C прямого нагрівання. На грилі авокадо обрізаною поверхнею поверніть вниз приблизно 3 хвилини, переверніть їх і знову готуйте 3-5 хвилин із закритою кришкою. Виймаємо, поливаємо винегретом і подаємо. Примітка: Звичайно, авокадо також можна смажити на плиті на сковороді. 14 15

Салат з помідорів та коріандру з коричневим маслом Я дуже любив салат з томатів з коричневим маслом влітку. Коричневе масло надає салату неймовірно ніжний аромат. Обов’язково зробіть це! 500 г різнокольорових помідорів 4 ст. Ложки коричневого масла 1 пучок коріандру Трохи солі Чорний перець грубого помелу 1 Помийте помідори і розріжте навпіл. Покласти в миску. Коріандр помити і подрібнити, додати до помідорів. Заправте суміш помідорів і коріандру сіллю і перцем. 2 Для коричневого масла повільно розігрійте в каструлі близько 50 г вершкового масла. Яєчний білок осідає на поверхні через кілька хвилин і починає повільно опускатися на дно горщика і підрум’янюватися. Як тільки масло стане бурштиновим і перестане тріскатися (вода випарувалася), коричневе масло готове. Я пропустив коричневе масло через кухонний рушник. 3 Помідори залийте чотирма ложками коричневого вершкового масла і негайно подавайте до столу. 18 19

Баранячі ковбаски у свинячій сітці зі сливовим чатні Ковбаски можна легко зробити самостійно - навіть без машини для розливу ковбас. Все, що вам потрібно, - це свиняча сітка, яку можна будь-коли замовити у довіреного м’ясника. 750 г фаршу з баранини, 250 г бекону, вже подрібнений м’ясником 1 яблуко 1-2 чайні ложки кориці 1 жменька петрушки 22 г солі 1 чайна ложка перцю, свіжомелене 1 свиняча сітка Для сливового чатні: 1 Ядро яблука і нашаткувати дрібними кубиками. Подрібніть петрушку. Змішайте м’ясо з нарізаним кубиками яблуком, корицею, петрушкою, сіллю і перцем і приправте за смаком. Сформуйте із суміші 8 ковбасок і загорніть у свинячу сітку. 2 Сливовий чатні помити, вимити з ями і дрібно нарізати сливи. Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте, включаючи чилі. Все змішайте (включаючи петрушку) і приправте білим винним оцтом, цукром і сіллю. Смажте 3 ковбаски на розігрітій решітці (180 ° С) протягом 10 хвилин під час обертання. Подавати з чатні. 500 г слив 2 червоних перецьів 2 зубчики часнику 1 червона цибуля 1 жменька подрібненої петрушки 1-2 ст. Ложки білого винного оцту 1 ст. Л цукрової солі 24 25

Песто з гарбузового насіння Песто не можна робити просто з овочів. Гарбузове насіння також підходить і привносить чудово горіховий аромат у макарони. Песто з гарбузового насіння також ідеально підходить як намазка або доповнення до супу. Інгредієнти на рулет: 100 г гарбузового насіння 50 г пармезану 60 мл гарбузової олії 60 мл олії ріпаку 1 пучок базиліка 1 зубчик часнику Сіль 1 Обсмажте гарбузові насіння на сковороді, поки вони не пахнуть приємно і не почнуть голосно тріскатися. Натерти пармезан. Зірвати листя базиліка зі стебел. 2 Змішайте всі інгредієнти, крім солі, і перетворіть однорідну пасту за допомогою ручного блендера. Приправте за смаком і подайте до столу з гарячою пастою, приготовленою аль денте. 42 43