Хліб наан для безвуглеводної дієти; Сповідь гурмана
Це був час. Нарешті в блозі, для дієти без вуглеводів, рецепт смачного м’якого хліба Наан, без цукру і без глютену.
Це вас порадує, як і для мене. Я в цьому переконана.
Рецепт хліба без цукру
Ну, давайте чітко пояснимо одне, ви постійні у своєму повідомленні, гурмани!
Справді, ти часто кажеш мені; важко обійтися без хліба, коли хочеться їсти здоровіше.
І це ще гірше із низьким рівнем цукру, глютеном, палео або кетогенним підходом.
Тож я взяв бика за його великі роги!
Я вирішив зробити для вас серію безглютенових рецептів хліба з низьким вмістом цукру.
Відсутність вуглеводної дієти
Цей рецепт хліба Naan взято з веб-сайту DietDoctor.com.
Однак я модифікував його, щоб отримати трохи інший смак.
Вживання кокосового борошна цікаве тим, що воно забезпечує вміст клітковини.
Але я знайшов його смак всепроникним.
Якщо ви стежите за мною деякий час, ви будете знати, що з кожним моїм кетогенним досвідом споживання клітковини стає першочерговим.
З цієї точки зору кокосове борошно цікавіше мигдального.
Цей хліб не є ідентичною копією традиційного хліба Наан, виготовленого з пшеничного борошна.
Але я можу підтвердити, що для людини, яка більше не їсть хліб (зараз я вважаю його жахливо солодким), це чудово.
Має приємну текстуру. Якщо покласти його в тостер, він стає чітким до укусу, щастя гарантовано!
Як я вже казав вам кілька рядків вище, цей хліб Наан містить волокна.
Існує два типи волокон, давайте швидко розглянемо, якими вони є.
Нерозчинні волокна
Нерозчинна клітковина, яка не всмоктується в травному тракті.
Застосовувані як засіб транспортування поживних речовин для подорожі до кишечника, вони схожі на маленький жовтий автобус без водія.
Вони не розчиняються у воді, але мають велику здатність поглинати воду.
Саме це змушує їх збільшувати об’єм того, що ми їмо, можливо, і стільця, і це полегшує кишковий транзит.
Якщо ми маємо на меті схуднення, ми повинні усунути.
Але це ще не все.
Чудова річ жовтого автобуса в тому, що він щасливо впливає на відчуття повноти.
Іншими словами, ми їмо набагато менше, якщо наша тарілка містить фантастичні нерозчинні волокна.
Ось кілька прикладів продуктів, що містять його.
- деякі фрукти, такі як ожина, чорниця, малина, полуниця, авокадо;
- такі овочі, як ріпа, зелена квасоля, шпинат, редис, картопля;
- певні сухофрукти, такі як сушений інжир, чорнослив, фініки та курага;
- деякі горіхи, такі як мигдаль, кокос, волоські горіхи;
- насіння льону та бобових культур.
Рецепт вівсяних пластівців з великим вмістом клітковини і низьким вмістом цукру.
Розчинні волокна
Розчинна клітковина має величезну перевагу в живленні кишкової бактеріальної флори.
Ми повинні годувати цих чудових тиків помилками.
Це важливо, оскільки здоровий кишечник може допомогти нам детоксикуватися.
Згідно з цим дослідженням, споживання розчинної клітковини може змінити мікробіоти, що, в свою чергу, впливає на стінки кишечника, імунну та ендокринну реакції шлунково-кишкового тракту.
Приємні лайки кажуть, що все це в кінцевому підсумку позитивно впливає на органи людини, які дозволяють детоксикацію, а саме на печінку та нирки.
Щоб навести кілька прикладів, розчинна клітковина міститься в таких продуктах харчування:
- порошок псилію (ви знаєте, я використовую його майже у всіх своїх рецептах, коли це можливо!);
- певні ягоди, такі як ожина, малина та полуниця;
- авокадо, апельсини та нектарини, груші, яблука та банани;
- інулін, що міститься в цибулі, часнику, цибулі-пореї, цикорії, кульбабі;
- насіння чіа, насіння льону та бобових;
- деякі овочі, такі як спаржа, ріпа, брюссельська капуста, брокколі, солодка картопля, морква;
- певні сухофрукти, такі як сушений інжир, чорнослив, фініки та курага;
- і горіхи макадамії.