Хліб не вгодований

Дієта Ешбахера Урок 100. Багато людей, які хочуть схуднути, уникають хліба. Неправильно.

Хліб неправильно заперечують як товстуна. Завдяки своїм складним вуглеводам, особливо у цільнозерновому варіанті, він забезпечує тривале насичення. Лише від двох до чотирьох відсотків вуглеводів у хлібі - це прості цукри. Тому хліб є чудовим джерелом цінних довголанцюгових вуглеводів.

Споживання вуглеводів у середньому швейцарця знаходиться в межах бажаного діапазону від 45 до 55 відсотків загальної необхідної енергії. На жаль, майже половина його надходить від цукру замість постачальників крохмалю, що містять харчові волокна. Цього можна покращити, споживаючи більше зерна та хліба, одночасно зменшуючи цукристі продукти.

Хліб забезпечує білки та харчові волокна

Хліб також забезпечує нас цінним рослинним білком. Після м’яса та молока це наше третє за значимістю джерело білка; Від 15 до 20 відсотків добової потреби в білках покривається хлібом. Зерно в поєднанні з молоком та молочними продуктами, отже, гарантує оптимальне забезпечення білками.

Завдяки харчовим волокнам, яких особливо багато в цільнозерновому хлібі, рівень цукру в крові підвищується лише повільно, але залишається незмінним протягом тривалого часу. Тому хліб довго наповнюється. Хліб також дуже важливий для надходження вітамінів групи В. Як і вітаміни, мінерали також знаходяться у зовнішніх шарах зародків зерна. Їх частка змінюється залежно від виду хліба. Тому цільнозерновий хліб містить більшість мінералів та мікроелементів.

Енергетичний вміст хліба становить 240 кілокалорій на 100 г. Середнє споживання хліба швейцарським населенням 135 г на день відповідає приблизно 10 відсоткам денного споживання енергії. Цільнозерновий хліб має приблизно на 15 відсотків менше енергії, ніж білий або напівбілий хліб.

Проблемою є начинка або інгредієнти

Хліб сам по собі не товстить. Проблема, як правило, полягає в начинці або інгредієнтах. Якщо ви регулярно намазуєте на хліб салямі, сирний сир або товстий шар вершкового масла, не варто дивуватися, якщо ви наберете вагу. Навпаки, цільнозерновий хліб може навіть допомогти вам схуднути. Високий вміст клітковини забезпечує повільне засвоєння крохмалю у хлібі. Рівень цукру в крові залишається постійним і запобігає відчуттю голоду.

Увага: Не кожен темний хліб автоматично є цільнозерновим і, отже, здоровішим. Деякі види хліба лише солодкими сполуками пофарбовані в темний колір. Це дозволено, але не робить хліб більш цінним. Навіть хрустка скоринка і чи кілька зерен на поверхні не є гарантією того, що ми робимо щось хороше для себе. Зміст важливий. Переконайтеся, що цільнозернове борошно стоїть на першому місці.

Ось як це робиться:

Хліб часто позначають як їжу для відгодівлі. Але, зокрема, зернові продукти повинні входити до рекомендованого списку здорової їжі. Тож хліб не товстить. Жир створює несприятливу харчову поведінку.
Хліб є чудовим джерелом складних вуглеводів з повільним наповненням і цінним рослинним білком.
Зерно є одним з найважливіших джерел харчових волокон: 35 відсотків харчових волокон, що споживаються щодня, надходять з пшениці, рису, спельти, кукурудзи, жита, ячменю та вівса.
Швидкість засвоєння вуглеводів сильно залежить від складу хліба. Хліб з високою часткою білого борошна містить багато легкозасвоюваного зерна. Вуглеводи засвоюються швидше і забезпечують високий і швидко падаючий рівень цукру в крові.
Інакше це з цільнозерновими продуктами. Вони містять багато харчових волокон, що зменшує швидкість засвоєння вуглеводів.
Наріжте хліб тонкими скибочками. Дві тоненькі ситніші, ніж одна товста, що має однакову вагу.
Тости рекомендуються лише з обережністю. Він містить більше жиру, цукру та добавок, щоб він довше зберігався.
Якщо ви любите лише білий хліб, ви не їсте нічого поганого. Особливо люди похилого віку часто мають проблеми з хлібом з непросіяного борошна. Однак відсутні харчові волокна повинні надходити через овочі, фрукти або бобові.
Цільнозерновий хліб у поєднанні з нежирними білковими гарнірами, такими як нежирне м’ясо, нежирний сир, кварк, яйце, овочі або салат, ідеально підходить для корисної, пісної їжі, яка лише призводить до того, що рівень інсуліну підвищується дуже помірно і, отже, тривалий час залишає вас ситими.

Висновок:

Проблема не в хлібі, а в непотрібному цукрі. Оскільки хліб забезпечує нас тривалими вуглеводами, цінним білком, харчовими волокнами, вітамінами та мінералами. Тому хліб не товстить, а допомагає схуднути, особливо хліб з непросіяного борошна.