Хлібці - продовольчі товари
Хлібці надходять з півночі Європи. Історія походження хрусткого сухого хліба починається з необхідності збереження врожаю, оскільки скандинавське літо та часи дозрівання були короткими. Винахідливі жителі півночі розробили багато оригінальних ідей, наприклад цілеспрямоване видалення великої кількості вологи під час випікання. В результаті вийшли хрусткі тверді хліби, які можна було зберігати кілька місяців.
Що відрізняє хлібці
Хліби складали по складах, а у Фінляндії додатково забезпечували центральним отвором. Вишикувавшись на стовпі, ви можете повісити хлібці на стелю та створити відповідні запаси. Житнє борошно, а також житнє, вівсяне та пшеничне борошно з високим ступенем подрібнення, тобто цільнозернові злаки з оболонкою та розсадою, використовуються для приготування хлібців. Доступні незамінні жирні кислоти у цінних оліях, високий вміст клітковини, важливі вітаміни та мінерали. Випікається дуже коротко і при високій температурі. Вміст води у хлібі утримується нижче 10 відсотків шляхом стійкого висушування після процесу випікання. Тому хлібці дуже хрусткі. А завдяки короткому ефективному процесу випікання зберігається більшість цінних інгредієнтів. Хлібці мають дуже високу щільність поживних речовин і керований перелік інгредієнтів, окрім борошна грубого помелу лише воду, дріжджі та сіль, наприклад лляне насіння або кунжут.
Домашні хлібці
Класичне дріжджове тісто, виготовлене з нього, також легко зробити в домашній та хобі хлібопекарні: Після «підйому» тісто розкочують дуже тонко, порційно, проколюють виделкою, випікають при 230 градусах протягом 6 - 8 хвилин і сушать у духовці при 50 градусах . Домашні хлібці також доцільні для алергіків, наприклад, оскільки невеликий перелік інгредієнтів дозволяє їм самостійно виключати небезпечні алергени.
Здоровий хлібці для кишечника
Цінність хлібобулочних випічок з перцю першокласна: окрім забезпечення важливих вітамінів, мінералів та незамінних жирних кислот, приблизно 15 відсотків харчових волокон активує парестальтику кишечника, регулює флору кишечника, відновлює слизову оболонку кишечника та стимулює травлення. Тривале, ретельне жування також забезпечує ефективне вживання їжі, м’яко стимулюючи потік слини і, таким чином, стимулюючи попереднє травлення. Запобігається рак товстої кишки, і зниження рівня цукру в крові позитивно впливає на профілактику діабету.
Інші оздоровчі властивості
Цінні речовини, що містяться у хлібці, регулюють рівень холестерину, тому хліб також має особливо захисний ефект для серця. Хлібці зміцнюють імунну систему, здатність концентруватися, забезпечують більш тривале відчуття ситості, внутрішній баланс та краще самопочуття. Хлібці хрусткі та пухнасті з низькою щільністю; порівняння калорій на 100 грам продукту спочатку виявляє високу калорійність хлібців. 100 грамів коричневого хліба з 213 калоріями в 100 грамах - це дві скибочки, 100 грам хлібців, з іншого боку, - це 10 скибочок, незважаючи на 358 кілокалорій. Відповідно до цього скибочка коричневого хліба (50 г) має 105 калорій, а скибочка хлібців (10 г) - 36 калорій. Дієтична цінність хрусткого хліба висока, хлібці - одна з найбільш цінних у харчовому відношенні продуктів.