Хлібний бургер (булочки) Рецепт
Все, що вам потрібно зробити, це прикрасити ці чудові булочки - кухніенфолі
Час підготовки: 2h30
Час приготування: 15 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (8 осіб):
500г борошна 1/2 куба свіжих дріжджів 25г цукру 20кл теплої або загартованої води 10кл теплого або загартованого молока 30г м'якого вершкового масла 1 яйце + 1 яйце для позолоти Кунжут, мак або крупи
Підготовка:
- У чашу кухонного комбайна, оснащену гачком, покладіть борошно, цукор та розкришені дріжджі, поставте кухонний комбайн на мінімальну швидкість, а потім додайте збите яйце та молоко. Віджим 1-2 хв.
- Розведіть сіль у воді та додайте до суміші поступово, все ще перемішуйте на повільній швидкості протягом 2 хв, потім трохи збільшуйте швидкість, поки не утвориться кулька.
- Поверніться до повільної швидкості, поступово додайте м’яке вершкове масло, коли воно почне добре змішуватися, збільште швидкість і перемішуйте протягом 10 хв.
- Тісто має бути еластичним, еластичним і гладким.
- Накрити поліетиленовою плівкою і дати піднятися до кімнатної температури 1:30 - 2 години (у найгарячішому місці в кімнаті або в духовці, але не вище 30 ° C).
- Поділіть тісто на 8, тому я зробив 8 булочок приблизно 105г.
- Зробіть красиві кульки на деко, застеленому папером для випічки, потім злегка розрівняйте, добре відокремте їх, вони надуються, вам знадобляться дві тарілки.
- Накрийте сухою і чистою тканиною на 1 годину.
- За 20 хвилин до закінчення росту нагрійте піч до 200 ° C на обертовому нагріванні.
- Збийте яйце і почистіть хліб щіткою. Додайте кунжут або інші насіння.
- Помістіть у духовку на 15 хв. Додайте миску з водою на дно духовки.
- Вийміть з духовки і дайте охолонути перед різанням !
X Ми можемо заморозити хліб, я протестував два способи! Заморозивши сирі хліби, сформувавши кульки, розморозьте їх за кілька годин наперед і знову проростіть приблизно від 1 до 1:30. Інше рішення - заморозити хліб після того, як хліб охолоне. Особисто я віддаю перевагу другому рішенню, навіть якщо воно займає трохи більше місця в морозильній камері, і це також економить час. !
Одна порція (приблизно 110 г):
Калорії 268 ккал Білок 7,9 г Вуглеводи 46,5 г Жири 3,4 г.