Хлібний фрукт, вибір їжі для діабетиків
Понеділок, 18 листопада 2019 р
Листопад - це початок сезону хлібних фруктів. Цю їжу педі, яка легко росте в садах Реюніоне, можуть вживати немовлята, як і дорослі. Якщо у вас діабет або ви, як правило, набираєте три кілограми, лише читаючи меню, хліб - ваш приятель.
Хлібний фрукт, енергетична їжа, давно відомий своєю харчовою цінністю. Його м’якоть кремового кольору має борошняну консистенцію і солодкуватий смак, що нагадує солодку картоплю.
Їжа на вибір для людей, хворих на діабет
Низький глікемічний індекс, наполовину нижчий за показник рису, робить його вибором їжі у випадку діабету. Насправді хлібний фрукт багатий клітковиною (близько 5 г/100 г), яка відіграє ключову роль у регуляції рівня цукру в крові. Його волокна також мають помітну дію, щоб обмежити норму жиру в крові.
Можна їсти навіть насіння хлібних фруктів: це цікаве джерело білка, багате вітаміном В1 (тіамін), який допомагає організму перетворювати вуглеводи в енергію та тепло.
Ситний плід
Більше того, хлібний фрукт - це їжа, яка забезпечує гарне відчуття ситості, що робить його їжею на вибір для тих, хто хоче схуднути. Оскільки цей тропічний фрукт також є хорошим джерелом кальцію та вітаміну С, який зміцнює тканини організму, допомагає засвоювати залізо та сприяє метаболізму, це дуже корисно. !
Слідкуйте за калоріями
З 120 калоріями на 100 грамів і 22 грамами вуглеводів хлібний фрукт є досить енергійною їжею, яку можна їсти самостійно, як фрукт. Добре з’їдений хлібний фрукт не товстить. Але це також не їжа для схуднення, навіть якщо вона має незаперечні харчові якості.
Як його приготувати ?
Ви мрієте про картоплю фрі? гратену? хороший пюре? пончики? торт? Всі ці рецепти можливі з хлібними фруктами.
Найпростіший рецепт - відварити його з сіллю для супроводу м’яса або риби, трохи схожої на картоплю. Ви також можете використовувати його для приготування тортів або скоринки для пирога.
Приготований як інгредієнт пирога, вам доведеться бути вимогливим до порцій та боків: уникайте вершкового масла та мазків з високим вмістом жиру та цукру. Звичайний, з цедрою лимона або тертим імбиром, це розумне задоволення. на модерації.
Мірей Легайт/www.formeetbienetre.re/Щоденне здоров'я Ла Реюньйон
Рецепт сирного хлібного торта
Інгредієнти: 1/2 хліба; 1/2 пучка петрушки; 1 цибуля-шалот, 1 невеликий шматочок імбиру; 1/2 чайної ложки солодкого перцю; 50г тертого сиру; сіль; борошно та соняшникова олія (для варіння).
Підготовка
Очистіть хлібний фрукт, видаліть серцевину і поріжте його грубо. Варіть його 20 хвилин у киплячій підсоленій воді.
Зцідіть і подрібніть нарізану кубиками хлібну картоплю за допомогою картопледробарки. Подрібніть петрушку, наріжте цибулю-шалот, очистіть від шкірки і натріть імбир.
Додайте ці інгредієнти до пюре із хлібних фруктів разом із сиром та чилі. Сіль дуже помірно (сир вже приносить багато солі).
Зробіть кульки, а потім розрівняйте їх долонею, щоб утворилися млинці. Обваляйте їх у борошні.
Нагрійте олію, а потім підрум'яніть їх на середньому вогні протягом 5 хвилин з кожного боку. Покладіть їх на абсорбуючий папір і їжте їх гарячими або холодними, з салатом.