Холестерин менше червоного м’яса і більше рослинних білків PassionSant

Новини Вживання високоякісного рослинного білка допомагає знизити загальний і "поганий" (ЛПНЩ) рівень холестерину, тим самим зменшуючи серцево-судинний ризик.

рослинних

Метою цієї американської команди (Гарвардський університет) було порівняти вплив на ліпідні параметри дієти, багатої червоним м'ясом, порівняно з іншими типами дієт, зокрема, з високим вмістом білка. Високоякісні рослини (бобові, соя, горіхи тощо). У дослідженні взяли участь близько 2000 людей.

Перше зауваження: не слід забороняти вживання червоного м’яса, оскільки воно може брати участь у здоровій харчовій поведінці до тих пір, поки кількості залишаються помірними. У цьому випадку очевидно, що заміщення червоного м’яса якісними джерелами рослинних білків дуже сприятливо впливає на загальний рівень холестерину та рівень “поганого” (ЛПНЩ) холестерину. Користь стає менш очевидною, коли червоне м’ясо замінено на риба, і не існує, коли це через низькоякісні (оброблені) вуглеводи.

В основному це означає ще раз підкреслити важливість різноманітної, збалансованої та якісної дієти, без необхідності виключати той чи інший вид їжі, одночасно надаючи перевагу споживанню в овочах, включаючи бобові та цільні зерна.