Хресна дорога безглютенового ПАІ - тому що Гус
Примус, дискримінація, страхи ... Народження дитини, хворої на целіакію або глютен, часто викликає занепокоєння у батьків, особливо якщо вони ходять до їдальні. PAI без глютену - це рішення, але далеко не просте у всіх випадках ...
Що таке PAI ?
PAI (Індивідуальний план прийому) - це «письмовий документ, який узагальнює порядок навчання студента. Це стосується усіх місць прийому, які відвідує учень під час навчання в школі, та всі його періоди. Його можна заповнити залежно від характеру патології студента; Домовленості проводяться на прохання сім'ї або керівника закладу, але ніколи без згоди сім'ї ", - пояснює‘AFPSSU (Французька асоціація сприяння шкільному та університетському здоров’ю), яка підвищує обізнаність усіх, хто бере участь у шкільному житті, з метою кращої інтеграції дітей, догляд яких вимагає адаптації.
PAI стосується всіх дітей, які мають певну дієту, а також тих, хто повинен проходити лікування в школі, тих, чий прийом вимагає спеціальних домовленостей ... словом, цей пристрій призначений не лише для глютену або дітей з харчовою алергією !
Проблема полягає у тому, що у Франції жоден закон не зобов’язує громади створювати PAI, тож у цьому може бути відмовлено. Але майте на увазі, що відмова прийняти алергічну або нетерпиму дитину в їдальні представляє дискримінацію відповідно до AFPSSU і що "якщо консультація з місцевою громадою не увінчається успіхом, доцільно звернутися до захисника прав, який у звіті згадує рівний доступ дітей до їдальні " !
Перш ніж дістатися до захисника, ми заспокоюємо вас, хоча спочатку цей пристрій породив багато страхів, все більше і більше гравців знайомі з цим підходом, який, як правило, стає більш демократичним.
Як налаштувати PAI ?
Запит PAI подається на прохання батьків до керівника закладу або до відповідальної особи.
Якщо ваша контактна особа не знайома з цим процесом, то циркуляр 2003-135 визначає всі способи, роль та відповідальність кожного. Тож просто дотримуйтесь інструкцій! У разі виникнення труднощів, звичайно, ви можете зв’язатися з AFPSSU, який може вам порадити.
Але як тільки безглютеновий ПАІ з’явився на місці, батькам не завжди все легше, ось ось відгуки ...
Камбара безглютенового ПАІ
"Для своїх двох дітей мені довелося зробити безглютеновий PAI (Індивідуальний проект прийому). У муніципальній їдальні не готують страв без глютену, оскільки ними надто складно управляти ", - пояснює Марджорі, якій доводиться щодня готувати їжу для своїх дітей.
«Моя дочка є покаранням їсти в їдальні, бо офіцери змушують її сидіти там, де їде обід, а вона не може їсти разом із друзями. "
Приготування їжі: доля всіх батьків дітей, яким потрібно їсти без глютену. Ситуація, яка дратує багатьох, особливо коли йдеться про оплату додаткових витрат на їдальню !
Відхилення, яке починається з раннього віку: «У дитячій кімнаті ми платимо ту саму ціну за день, що й дитина, яка прийме їжу, яку надає дитяча кімната, за їжу і не спожиту закуску не відраховуються! »Свідчить, Ноемі.
Робити чи не робити, це питання !
Якщо сьогодні рішення завдяки відомій PAI існують, розрив з іншими європейськими країнами залишається величезним !
В Іспанія, наприклад, де національні декрети були проголосовані, їдальні адаптуються та пропонують меню без глютену. І недарма страви готують власноруч, на відміну від Франції, де в багатьох закладах працюють зовнішні постачальники ... “Порівняно з Іспанією, Франція справді відстає від безглютенової їжі, яка не полегшує життя хворих”, роздратована Анжеліка., дочка якої повернулася у вересні.
Про що це ? Чи то їжа без глютену, наприклад, розігріта на сковороді, на якій раніше бачили макарони з джутової пшениці, чи то, що хлібні крихти можуть потрапити на тарілку дитини, чи його друзі змушують його скуштувати торт ... Словом, усі ці ризики це може стати джерелом стресу для батьків та дітей.
Інформаційна робота асоціацій
Окрім роботи AFPSSU, AFDIAG (Французька асоціація нетолерантів Au Gluten) вже кілька років намагається представити рестораторів до складу меню заміни.
Наприкінці 2013 року асоціація розпочала операцію «Приготування їжі без глютену в громаді». Посібник з колективного харчування видано 20 000 примірників та розповсюджено по всій Франції, зокрема для уваги ратуш.
"Ми хочемо показати власникам ресторанів, що подавати страви без глютену не так вже й складно", - пояснює Кетрін Ремійо-Раст, колишній віце-президент асоціації. «Вже достатньо замінити певні інгредієнти, такі як макарони, рисом, відкласти соус і дотримуватися певних правил гігієнічного пакету, щоб уникнути будь-якого ризику забруднення. "І бюджет далеко не є виправданням:" Будь-яку дію, відмінну від норми, важко ініціювати, принаймні на початку, але, не надаючи конкретного продукту, це не обов'язково коштує дорожче ".
Ви створили для своєї дитини IAP без глютену і хочете дати свідчення? Розкажіть про свій досвід у коментарях !
Ця стаття була опублікована 21 вересня 2015 року і з тих пір була оновлена команда.