Хрустке філе лосося в горіховій та мигдальній скоринці Рецепт Croq’Kilos
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 4 шматочки свіжого лосося, шкіра на
- 50 г ядер волоського горіха
- 50 г бланшированного мигдалю
- 1 необроблений лимон
- 1 с. ложки оливкової олії
- солоний перець
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 10 хв
- Готування: 10 хв
Розігрійте духовку до 220 ° C.
Розріжте лимон навпіл і вичавіть, щоб він зібрав сік. При необхідності видаліть насіння. Зарезервуйте лише 2 ст. цього соку за цим рецептом.
Маточкою або блендером подрібніть ядра волоського горіха та мигдаль. лущиться до отримання дуже дрібного і однорідного порошку. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
Промийте стейки лосося, а потім висушіть їх чистою тканиною.
Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді.
Коли ця олія стане гарячою, покладіть філе лосося на сковороду, шкірою вниз, і варіть 5 хвилин, накривши кришкою та на середньому вогні.
Потім покладіть стейки лосося на деко, застелений папером для випічки, стороною шкіри завжди вниз.
Залийте лимонним соком стейки лосося, а потім покрийте їх попередньо підготовленим порошком волоських горіхів та мигдалю.
Випікайте 5 хвилин у розігрітій духовці. Перевірте готовність стейків лосося. В кінці приготування вони повинні бути злегка рожевими посередині.
Вийміть з духовки, дайте стейкам лосося охолодитись у скоринці 5 хвилин на решітці.
Потім розкладіть їх по тарілках, стороною донизу, і подайте до столу гарячими з салатом зі шпинату та свіжими лимонними клинками.