Хрусткий смажений свинячий живіт - рецепти та поради - сонячний сніданок

Ця неймовірно хрустка золотиста шкірка, яка відповідає цьому смачному м’ясу, яке тане в роті, яке диво! Ось піч смажена свиняча черевце що спокусив нас до найвищої точки. Більше того, це так легко досягти. Завжди вперше ... вона спостерігає за мною роками, але я ніколи цього не робив (іди малюй). Моя недавня велика пристрасть до приготування м’яса викликала у мене бажання дослідити. Раджу зробити те саме, у вас вийде соковите блюдо, нічого не роблячи.

смажений

Як вдало приготувати свинячий живіт із супер хрусткою шкірою ?

Це дуже просто (і це завжди працює), але ви повинні це знати:

  • спершу готувати шкірно-жирова сторона при 180 ° C на соляному ліжку це приправить і підсушить шкіру
  • продовжуйте готувати з верхньою шкіркою при більш високій температурі (200 ° C), щоб продовжувати сушити шкіру (що на цій стадії захистить м'ясо) і підрум'янювати її.

З чим подавати смажений свинячий живіт ?

Йому все підходить! Я подавав його з ікрою з баклажанів (до якої додав фундук) та перцевою ікрою (смажений перець, очищений від шкірки, а потім змішаний з мигдалем, трохи часнику та базиліка в даному випадку). Дуже добре підійде і соус із цукатів.

Ви можете вибрати солодке та пікантне з чатні, наприклад, цибульний конфі, сливове варення або яблучне пюре.