Хрусткий житній багет від Heike_kocht

  • Vorwerk Thermomix

інгредієнти

  • 250 г житнього борошна, тип 997
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 чайна ложка солі, злегка згущена
  • 320 г води, теплою
  • 1/2 кубика дріжджів
  • 250 г пшеничного борошна типу 405 або спельти, типу 405

40 хв
легко

підготовка

Усі інгредієнти, крім пшеничного борошна (або я рекомендую борошно з спельти) у мисці для змішування 2 хв/37 ° C/рівень 2 суміш.

Додайте пшеничне або спельта борошно і 1 хв./Налаштування тіста суміш.

Нехай тісто піднімається в мисці для змішування протягом 1 години кожні 20 хвилин. 20 сек/налаштування тіста замісити.

Сформуйте багети з великою кількістю борошна і дайте піднятися ще 30 хвилин.

Випікайте при температурі 220 ° C приблизно 20-30 хвилин. Кілька разів обприскуйте водою.

Вам потрібні інструменти

шпатель
Мірний стакан TM5/TM6

Поставте миску з водою в духовку!

Цей рецепт був наданий вам замовником Thermomix, тому Vorwerk Thermomix не тестував його. Vorwerk Thermomix не несе відповідальності, зокрема щодо кількості та успіху. Будь ласка, завжди дотримуйтесь інструкцій із застосування та техніки безпеки, що містяться в наших інструкціях із використання.