Художник на кухні - ідеї рецептів з гарбузом

Восени гарбуз нарешті повернувся в сезон. Але особливо, коли мова заходить про корисні броньовані ягоди, на розум приходять рецепти супів та чатні. Однак з гарбуза можна зробити набагато більше, ніж гарбузовий суп. Його різноманітність пропонує безліч різноманітності в меню. Ми познайомимо вас із деякими різновидами та дамо смачні поради щодо того, що можна від них викликати.

Раніше гарбуз мав репутацію їжі бідних людей або його годували худобі. Зараз сезонні овочі дуже популярні, і їх готують найрізноманітнішими способами - будь то вареними, запеченими, сирими або пюреподібними. Їх яскраво-жовта м’якоть привертає увагу, і переважно солодко-горіховий смак добре поєднується як із ситними, так і з солодкими стравами.

З гарбузом проти холодної пори року

М'ясо гарбуза низькокалорійне, але завдяки великій кількості клітковини воно надовго дає вам відчуття ситості. Це також включає цінні інгредієнти як залізо, калій, кальцій, магній, цинк, вітаміни А, С, D, Е та вітаміни групи В. Бета-каротин, зокрема, містить багато апельсинових плодів і захищає організм від вільних радикалів. Це підтримує його здоров’я в холодну пору року та забезпечує енергію нашої імунної системи.

З чашею або без неї

Часто виникає питання: чи є чаша насправді їстівною? В принципі, він придатний для споживання. Але у деяких різновидів шкіра настільки товста, що залишається дуже твердою і жорсткою навіть після підготовки. Девіз тут такий: чим довше вариться гарбуз, тим приємніше миска. Якщо його швидко приготувати, оболонку слід видалити. Однак, якщо ви не хочете просто викинути багату на рослини шкірку, ви можете варити довго і переробити в смачне пюре.

Гарбуз з різницею - смачні ідеї рецептів

Тарт-фламбе Хоккайдо

Хоккайдо - класика серед сортів гарбуза. Найчастіше його використовують для гарбузових супів, але його також можна смажити, готувати на пару або пюре, щоб зробити смачну страву завдяки своїй фруктовій ноті. Чаша їстівна і надає стравам ще більш насиченого смаку.

Смачний варіант пропонує Гарбузове тарта фламбе: Поєднайте нарізану кубиками або нарізану м’якоть зі сметаною та зеленою цибулею, горгонзолою та ракетою або червоною цибулею, грушами та беконом.

Шашлик з масляного горіха з куркою та кунжутом

Грушоподібний орех - одна з мускусних гарбузів. Видаліть шкірку, оскільки навіть після тривалого часу варіння вона залишиться жорсткою і твердою. Під ним багато м’якоті тонкий аромат масла і легка солодкість Має. Під час приготування м’якоть швидко розм’якшується, тому страви з горіха не слід нагрівати занадто довго. Баклан дуже гострий у кулінарному плані, тому ви можете експериментувати з міцними спеціями та травами.

Спробуй це Шашлик з гарбуза та курки з кунжутом Вимкнено: Помістіть шматочки курки та гарбуза в маринад з каррі, кориці, насіння коріандру та кмину та протріть на грилі шампури, поки курка не звариться. Потім переверніть шампури в кунжутне насіння і подайте з невеликою кількістю соєвого соусу або вершкового вапна та коріандру.

Гострий мускатний горіх з гарбуза та гратину з порею

Хоча мускусна гарбуз може важити до 40 кг, вона серед гарбузів вважається вишуканим сортом. Яскраво-помаранчева м’якоть має ніжний, пряний аромат з тонкою ноткою мускатного горіха. Щіпка свіжотертого мускатного горіха підкреслює смак. Оскільки в м’якій соковитій м’якоті мало кісточок, її легко обробити.

Його часто використовують для страв у духовці, пюре або десертів. Спробуйте один гострий гарбуз і гратій з порею виготовлений з: Чорний перець, перець чилі та імбир надають гратену певної пікантності, гірський сир, чебрець та мускатний горіх додають особливий смак.

Кабачки зі спагетті зі шпинатом та пармезаном

Подовжений садовий гарбуз схожий на медовуху. Але особливим є не його зовнішній вигляд, а те, що знаходиться під шкірою: як тільки ви приготуєте гарбуз, світло-жовта м’якоть розпадається на волокна, схожі на спагетті. Тому кабачки для спагеті не ріжуть скибочками, а готують цілими.

Особливо Вентилятори з низьким вмістом вуглеводів неодмінно слід спробувати гарбузові спагетті: для приготування чаша проколота навколо. Через 30 хвилин варіння можна дістати гарбуз з горщика і розрізати його навпіл. Крім того, половинки порошку можна готувати в духовці протягом 45 хвилин. Волокниста м’якоть їдять як спагетті. Свіжий шпинат та пармезан чудово поєднуються зі злегка горіховим смаком.

Осінній салат з єпископською шапкою

Шапка єпископа, також відома як гарбузовий тюрбан, зобов’язана своєю назвою квітковій основі, яка сидить зверху, як капюшон. Через свій розмір і природну кришку цей сорт підходить ідеально підходить для наповнення, однак миску не слід споживати. Солодка, горіхова м’якоть також чудово поєднується з осінніми салатами.

Наша ідея рецепта: М'ясо гарбуза на грилі в поєднанні з яблучними клинками, волоськими горіхами, ракетою та овечим сиром робить смачний і перш за все корисний осінній салат. Жменя гранатових кісточок і легкий медовий вінегрет завершують фруктовий і пряний салат.

Мандарин гарбуз фрі

Своєю назвою мандариновий гарбуз зобов’язаний не своїм смаком, а ребристою шкіркою, яка нагадує солодкі фрукти. Ховається під тонкою їстівною шкіркою хрустка, злегка борошняна м’якоть. Вживаючи сирими, маленькі гарбузи смакують солодко-фруктовими.

На сьогодні всі знають картоплю солодкого картоплі, але що з цим? Картопля фрі вийшов? Для цього рецепту гарбуза просто наріжте м’якоть паличками і покладіть на деко з невеликою кількістю олії. Промазуйте картоплю фрі олією знову і знову, поки вона не стане хрусткою. Особливо при запіканні мандариновий гарбуз розвиває інтенсивний аромат, що нагадує смажені каштани. Вершкові соуси та гострі соуси чудово поєднуються із солодко-горіховим ароматом.

Гарбузовий пиріг від Riesenzentner та Early Harvest

Гігантський пенніш є одним з важковагових: плоди вагою до 50 кг мають вражаючі розміри та забезпечують багато м’якоті. Жовтий велетенський центнер і його близький родич Ранній урожай - це ті ідеальні Хеллоуїнські гарбузи, за допомогою якого можна вбити двох птахів однією кісточкою: видовбаний гігантський плід ідеально підходить для різьблення. У той же час ви можете випустити пару з великою кількістю гарбузового м’яса.

Створіть осіннє меню з гарбузовим супом, гострими гарнірами для вегетаріанських або ситних основних страв та для десерту традиційний гарбузовий пиріг, цього не можна пропустити на День Подяки в Америці. І якщо у вас все ще залишилася м’якоть: обидва типи дуже легко замаринувати.

Наповнений патиссон з козячим сиром та інжиром

Невеликий сорт гарбуза виділяється своєю особливою формою. Овальний, плоский і з вирізами збоку, він носить прізвисько "НЛО гарбуз". Патіссон трохи нагадує смак артишоки. Плоди збирають недозрілими і їх слід готувати негайно, оскільки їх не можна довго зберігати. Чим менші плоди, тим інтенсивніший смак ніжної м’якоті.

Як рагу або запечена в духовці патиссон розвиває сильніший аромат. Навіть наповнений, маленький гарбуз готує смачну їжу, наприклад із шматочками інжиру, козячого сиру та бальзамічного крему.

Гіркі речовини роблять гарбуз неїстівним

На відміну від їстівних гарбузів, декоративні сорти не придатні для вживання. Завдяки гіркій речовині кукурбітацину декоративні гарбузи мають надзвичайно гіркий смак сильний біль у животі та нудота. Тому, щоб не зіпсувати собі шлунок, слід при покупці звертати особливу увагу на маркування та тип. Оскільки деякі сорти, такі як патиссон або пляшковий гарбуз, також використовуються як прикраса завдяки своїй незвичній формі.

Стиглі гарбузи звучать порожньо

Перевірка крана допоможе вам зірвати стиглий гарбуз. Якщо плід здається порожнім і нудним, ви можете сміливо хапати його. Дерев’янистий стебло також є показником його зрілості. Однак якщо стебло вже впало, плоди вже можуть згнити або висохнути. Переконайтеся, що гарбуз один ціла оболонка Має. Оскільки пульпа дуже швидко псується при точках тиску або розриву. У розрізі гарбузи можна зберігати в холодильнику до тижня, але їх також можна заморожувати в сирих або запарених шматочках.

Гарбузовий тост - нова тенденція гарбуза

Гарбузовий тост - це новий харчовий тренд. Скибочки м’якоті гарбуза без шкаралупи підсмажуються протягом декількох хвилин, поки вони не стануть хрусткими та прикрасяться смачними інгредієнтами та намазками. Для цього особливо підходить кабачок Хоккайдо або баттернут. Тож, якщо бутерброд для вас занадто нудний, чому б не взяти здорові гарбузові грінки.

Запечений маслюк з овечим сиром

Навіть якщо спочатку згадати тезку Баттернут, це маленький круглий гігантський гарбуз. Вершкова м’якоть має тонкий каштановий аромат. Але дістатися до оранжево-червоного інтер’єру означає важку роботу: оболонка дуже товста і тверда, і іноді ріжучий ніж доводиться забивати молотком у гарбуз, щоб він розтріснувся. Тому чаша не придатна для споживання.

Лютик - ідеальний сорт для запіканок, страв із духовки та тушкованих страв, оскільки м’якоть не розпадається під час приготування. Це просто, але смачно як листові овочі підготувати. Часник, розмарин, чебрець, лимон, в’ялені помідори та розсипана фета округлюють страву і надають їй особливого бадьорості.

Гіркі речовини роблять гарбузи неїстівними

Стиглі гарбузи звучать порожньо

Гарбузовий тост - нова тенденція гарбуза

Грушоподібний орех - один із укусів мускусу. Видаліть шкірку, оскільки навіть після тривалого часу варіння вона залишиться жорсткою і твердою. Під ним багато м’якоті має тонкий аромат масла і легку солодкість. Під час приготування м’якоть швидко розм’якшується, тому страви з горіха не слід нагрівати занадто довго. Баклан дуже гострий у кулінарному плані, тому ви можете експериментувати з міцними спеціями та травами. \ n

Спробуй це Гарбузові та курячі шашлики з кунжутом: покладіть шматочки курки та гарбуза в маринад з каррі, кориці, насіння коріандру та кмину, а шашлик на грилі, поки курка не закінчиться. Потім переверніть шампури в кунжутне насіння і подайте з невеликою кількістю соєвого соусу або вершкового вапна та коріандру. \ n "," вміст ":"

Гострий мускатний горіх і порей \ n

Хоча мускусний гарбуз може важити до 40 кг, серед гарбузів він вважається вишуканим сортом. Яскраво-помаранчева м’якоть має ніжний, пряний аромат з тонкою нотою мускатного горіха. Щіпка свіжотертого мускатного горіха підкреслює смак. Оскільки в м’якій соковитій м’якоті мало кісточок, її легко обробити. \ n

Його часто використовують для страв у духовці, пюре або солодких страв. Спробуйте один Гострий гратен з гарбуза та цибулі-порею, виготовлений з: Чорного перцю, чилі та імбиру, надає гратену певної пікантності, гірський сир, чебрець та мускатний горіх додають особливого смаку. \ n "," вміст ":"

Кабачки зі спагетті зі шпинатом та пармезаном \ n

Витягнута садова петрушка схожа на медовуху. Але особливим є не те, що знаходиться зовні, а те, що знаходиться під мискою: як тільки ви приготуєте гарбуз, блідо-жовта м’якоть розпадається на волокна, схожі на спагетті. Тому кабачок з спагетті не нарізають скибочками, а готують цілим. \ n

Особливо Любителі з низьким вмістом вуглеводів неодмінно повинні спробувати гарбузові спагетті: для приготування чаша проколота навколо. Через 30 хвилин варіння можна дістати гарбуз з горщика і розрізати його навпіл. Крім того, половинки без кісточок можна готувати в духовці протягом 45 хвилин. Волокниста м’якоть їдять як спагетті. Свіжий шпинат та пармезан чудово поєднуються зі злегка горіховим смаком. \ n "," вміст ":"

Осінній салат з єпископським халатом \ n

Шапка єпископа, також відома як Turbank \ u00fcrbis, зобов’язана своєю назвою основі квітів, яка сидить на вершині, як капюшон. Цей сорт підходить через свої розміри та природну кришку ідеально підходить для наповнення, але миску вживати не слід. Солодка, горіхова м’якоть також чудово поєднується з осінніми салатами. \ n

Ідея нашого рецепта: гарбуз на грилі в поєднанні з яблучними клинками, волоськими горіхами, ракетою та овечим сиром робить смачний і, насамперед, корисний осінній салат. Жменя гранатових кісточок і легкий медовий вінегрет завершують фруктово-гострий салат. \ n "," вміст ":"

Мандарин фрі \ n

Своєю назвою мандариновий гарбуз зобов’язаний не своїм смаком, а ребристою шкіркою, яка нагадує солодкі фрукти. Ховається під тонкою їстівною мискою хрустка, злегка борошняна м’якоть. Вживаючи в сирому вигляді, маленькі гарбузи смакують солодко-фруктовими. \ n

На сьогодні всі знають картоплю солодкого картоплі, але як це працює? Картопля фрі з? Для цього рецепту гарбуза просто наріжте м’якоть паличками і покладіть на деко з невеликою кількістю олії. Промазуйте картоплю фрі олією знову і знову, поки вона не стане хрусткою. Особливо при запіканні мандаринова патисона має інтенсивний аромат, що нагадує смажені каштани. Вершкові діпси та гострі соуси чудово поєднуються із солодко-горіховим ароматом. \ n "," вміст ":"

Гарбузовий пиріг від Riesenzentner та Early Harvest \ n

Гігантське щупальце - один з важковагових: вагою до 50 кг плід має вражаючі розміри та забезпечує багато м’якоттю. Жовтий велетенський центнер і його близький родич Ранній урожай - це ті ідеальний гарбуз на Хеллоуїн, за допомогою якого можна вбити двох птахів одним кісточкою: видовбаний гігантський плід ідеально підходить для різьблення. У той же час ви можете випустити пару з великою кількістю гарбузового м’яса. \ n

Створіть осіннє меню з гарбузового супу, гострих гарнірів для вегетаріанських або ситних основних страв та як десерт традиційний гарбузовий пиріг, який є обов'язковим для Подяки в Америці. І якщо у вас все ще залишилася м’якоть: обидва типи дуже легко замаринувати. \ n "," вміст ":"

Наповнений патиссон з козячим сиром та інжиром \ n

Невеликий сорт гарбуза виділяється своєю особливою формою. Овальний, плоский і з виїмками збоку, він носить верхню назву \ "НЛО гарбуз \". Патіссон трохи нагадує смак Артишоки. Плоди збирають незрілими, їх слід готувати негайно, оскільки їх не можна довго зберігати. Чим менші плоди, тим інтенсивніший смак ніжної м’якоті. \ n

Як рагу або Запечений у духовці патиссон розвиває сильніший смак. Наповнений невеликим сортом гарбуза готує смачну їжу, наприклад із шматочками інжиру, козячого сиру та бальзамічного крему. \ n "," вміст ":"

Запечений лютик з овечим сиром \ n

Навіть якщо спочатку згадати тезку Баттернут, це маленький круглий гігантський гарбуз. Вершкова м’якоть має тонкий каштановий аромат. Але дістатися до оранжево-червоного всередині означає важку роботу: Шкаралупа дуже товста і тверда, іноді ріжучий ніж доводиться забивати молотком у гарбуз, щоб він розтріснувся. Тому чаша не придатна для споживання. \ n

Жовтець - ідеальний сорт для запіканок, страв з духовки та рагу, оскільки м’якоть не розпадається при варінні. Це можна зробити просто, але смачно підготувати як листові овочі. Часник, розмарин, чебрець, лимон, сушені помідори та розсипана фета округлюють страву і надають їй особливого бадьорості. \ n "," вміст ":"