Їдальні Лозер протистоять вегетаріанським меню, встановленим законом
Того дня у їдальні Мальбузона, невеличкої школи в Обраці в Лозере, є картопля фрі та стейк з фаршу - улюблене меню дітей.
З 1 листопада 2019 року закон вимагає, щоб шкільні їдальні подавали учням одну вегетаріанську їжу на тиждень - від дитячого садка до середньої школи.
Рішення, яке Ксав'є Пудевіньє, мер Мальбузона, відмовився подавати заяву, за домовленістю з сім’ями.
Ці діти на три чверті від аграрного світу, ті, хто не з аграрного світу, працюють поряд, але залежать від аграрного світу, дуже прив'язані до м'яса.
І пояснює, що "це все ще складно, тому що вони приїжджають увечері, куштують, вони готують невелику вечерю, яка, часто взимку, є супом з молочним продуктом, тому, якщо ми не пропонуємо їм м'ясо в опівдні, або риба, вони будуть цілими днями їсти, не вживаючи білка ".
Треба сказати, що мер Мальбузона також є скотарством.
І він розглядає вегетаріанську дієту як загрозу сільськогосподарській діяльності, необхідну для життя Обраку - розсадника, який і без того мало заселений.
Трапеза з 13 школярів готується кожен полудень до Евелін Перре, у сільському ресторані.
Для неї теж безм’ясна їжа на Обраці - нісенітниця.
Раніше по п’ятницях ми звикли ловити рибу - звичка, яку я дотримувався. Щодо м’яса, я не знаю, кожен робить те, що хоче. Я, я б хотів, щоб вони їли продукти країни в будь-якому випадку, і це повинно тривати.
У департаменті Лозер багато мерів відмовляються від вегетаріанського меню як з економічних, так і з організаційних причин.
Рух, організований сільськогосподарською палатою Лозер, який нещодавно проголосував за цей крок.
Для Жульєн Туффрі, віце-президент сільськогосподарської палати, вегетаріанське меню в Лозер - це протилежність екологічному підходу.
"Білок, якщо ми не пропускаємо його через м'ясо, ми можемо принести його іншими способами, це правда, навіть якщо це не той самий тип білка", - пояснює він. - це не місцевий продукт, на відміну від м'яса.
На сьогоднішній день краще їсти м’ясо місцевого виробництва, забите на місцевому рівні, оброблене та приготоване на місці, ніж просто сою, привезену з Бразилії.
Відомча рада Лозер не проти цього пропозиції. Але в той же час готує своїх кухарів у розробці вегетаріанських меню з регіональних продуктів.
Спроба примирити місцеве сільське господарство та повагу до закону.