Ідеальна дієта для людей з непереносимістю фруктози - крок до здоров’я
Багато людей з непереносимістю фруктози стикаються з багатьма сумнівами щодо того, яку дієту їм слід дотримуватися. Для вирішення цієї проблеми перш за все важливо знати поживну речовину, яка викликає непереносимість, продукти, що її містять, і точну природу цього стану.
Однак існує безліч дієт для людей з непереносимістю фруктози. Отже, як тільки вірна інформація отримана, ці люди не повинні мати проблем із харчуванням, якщо вони добре обізнані.
Що таке фруктоза ?
Фруктоза - це простий цукор, який природним чином міститься у фруктах. Зазвичай він поставляється у формі сахарози. Ця речовина ні більше, ні менше, ніж звичайний цукор, який ми всі знаємо. Коли ми приймаємо сахарозу, вона розпадається на два компоненти в кишечнику, виділяючи глюкозу і фруктозу.
Важливо також знати, що ще одним джерелом фруктози є сорбіт. Ця речовина є підсолоджувачем, який, метаболізуючись нашим організмом, може утворювати фруктозу.
Фруктоза за нормальних умов повинна засвоюватися клітинами кишечника і метаболізуватися в організмі, щоб отримати користь від її властивостей. Саме тоді, коли виникає проблема з всмоктуванням та метаболізмом, з’являється непереносимість фруктози.
Для того, щоб знати правильний раціон для кожної людини, важливо розрізняти людину зі спадковою непереносимістю фруктози та ту, яка страждає на порушення всмоктування фруктози.
Спадкова непереносимість фруктози
Причиною цього захворювання є генетична помилка, яка впливає на процес метаболізму фруктози. Він присутній у 1 із 20 000 осіб. Ця помилка означає, що ці люди не виробляють ферменту, який бере участь у біохімічних реакціях організму, фруктози-1-фосфат-альдолази або альдолази В.
Не маючи цього ферменту, який відповідає за метаболізм фруктози, цей цукор накопичується як проміжний продукт деградації токсичної для організму фруктози.
Порушення всмоктування фруктози
Що стосується цієї патології, то вона, як правило, вражає більше 30% населення. У пацієнтів у кишечнику є клітини, які не можуть повністю або частково засвоїти фруктозу. Таким чином з’являються шлунково-кишкові симптоми.
Отже, залежно від перенесеної патології та врахування тяжкості її наслідків, реакція буде різною, а отже, дієта також буде різною .
Ідеальна дієта для людей зі спадковою непереносимістю фруктози
Людям з таким видом непереносимості фруктози слід дотримуватися суворої дієти без фруктози. В останньому щодня слід вживати не більше 1 або 2 грамів цього цукру.
Для цього важливо, щоб пацієнт читав етикетки всіх продуктів, переконавшись, що вони не містять фруктози. На жаль, дуже мало виготовлених продуктів, які можна їсти, якщо у вас такий стан.
Тому, щоб отримати уявлення про те, яку їжу можуть їсти і не можна їсти людям зі спадковою непереносимістю фруктози, ось список, що узагальнює основні. Тому серед дозволених харчових продуктів ми знаходимо:
- Підсолоджувачі: сироп глюкози, сахарин, цикламат.
- Фрукти (зрідка): авокадо, стиглі оливки.
- Овочі: мангольд, брокколі, шпинат, картопля, гриби, ендівія. І зрідка: селера, крес-салат, капуста, огірок, салат, цвітна капуста.
- М’ясо та риба: все дозволено за умови, що вони свіжі та необроблені.
- Зернові та похідні: пшеничне борошно, овес, кукурудза, жито, білий хліб, рис.
Серед заборон згадаймо, що ні м’ясо, ні оброблена риба, що містить фруктозу, сахарозу чи сорбіт, не можна їсти. Також заборонені соя, згущене молоко, фруктові йогурти та помідори.
Ідеальна дієта для людей з порушенням всмоктування фруктози
У цих випадках дієта, якої слід дотримуватися, є дієтою, що обмежує фруктозу. Це обмеження буде різнитися залежно від кожної людини залежно від того, повне або часткове порушення всмоктування та ступінь непереносимості.
Якщо непереносимість повна, дієта буде дуже схожа на дієту людей зі спадковою непереносимістю фруктози. Таким чином, слід уникати вживання їжі, що містить фруктозу або сахарозу.
З іншого боку, люди з частковою непереносимістю, яка є найпоширенішою патологією, можуть вживати продукти з низьким вмістом цукру. Вони можуть навіть вживати помірну кількість продуктів з високим вмістом фруктози.
Деякі продукти з великою кількістю фруктози:
- Курага, хурма та вишня
- Чорнослив і черімоя
- Яблуко, груша та виноград
І навпаки, продукти з низьким вмістом фруктози:
- Папайя, авокадо, кокос і запашний горошок
- Фундук та каштани
- Артишок, мангольд, баклажани та гриби
- Молоко, сир та яйця
- Свіже м’ясо та риба
Незважаючи на всі ці вказівки, якщо ви страждаєте однією з патологій, про які ми щойно обговорювали, важливо проконсультуватися з фахівцем для отримання поради та встановлення дієтичного лікування, адаптованого до ваших особливостей.