Ідеальна дієта залежить від мікробіому та метаболізму - Decor Object Your Daily доза Best
Ідеальна дієта залежить від мікробіому та метаболізму
Багато людей, які хочуть схуднути, задаються питанням, що таке "ідеальна дієта для мене". Однак результати нового дослідження вказують на те, що не існує оптимальної дієти, яка відповідала б кожному обміну речовин або типу тіла. На думку дослідників, які вивчали деякі наслідки генетики, мікробіому та факторів способу життя на обмін речовин, люди настільки ідіосинкратичні щодо їжі, що кожному потрібен індивідуальний план харчування.
Ідеальна дієта - це ілюзія?
Під час дослідження 1102 здорових людей протягом двох тижнів їли однакові страви. Потім вчені вимірювали їх метаболічні реакції. Вони були дуже різними, з різницею до десяти разів. Це може означати, що здорове харчування не має однакових наслідків для кожної людини і навіть може бути шкідливим для здоров’я. За словами керівника дослідження, Тім Спектор Кінгз-коледж Лондона, кожен тип фігури по-різному реагує на однакові продукти. Він та його колеги вимірювали рівень глюкози, інсуліну та тригліцеридів у крові суб'єктів. Показано, що високий рівень усіх трьох після їжі є фактором ризику ожиріння, тоді як люди, які мають високий рівень тригліцеридів та глюкози після їжі, частіше розвивають серцево-судинні захворювання та діабет.
Команда також відстежувала сон, фізичні вправи та рівень голоду у добровольців та брала зразки стільця, щоб дослідити мікроби в кишечнику. Спектор, який також є генетиком, очікував, що знайде сильний генетичний компонент метаболічних реакцій. Насправді ж він бачив це дуже мало. Учасники дослідження включали кілька пар однояйцевих близнюків, але навіть вони дуже по-різному реагували на один і той же прийом їжі. З цієї причини дослідники дійшли висновку, що гени не відіграють великої ролі в ідеальному харчуванні.
Результати дослідження
Наприклад, те, як мікробіом людини реагує на жирну їжу, практично не має генетичного компонента, на думку дослідників. Крім того, команда виявила, що лише близько 30 відсотків імунних реакцій на глюкозу є генетичними. Інші фактори, такі як мікроби в кишечнику, циркадні ритми, сон і фізичні вправи важливіші, говорить Спектор.
Час прийому їжі також відіграє важливу роль. Деякі люди засвоюють їжу краще вранці, тоді як інші не бачили ніякої різниці в їх здатності переробляти їжу протягом дня. Це свідчить про те, що створення спеціальної програми охорони здоров’я для людей було б ефективнішим, ніж рекомендування ідеальної дієти.
Тож результати можуть бути досить дивовижними. Дослідник каже, що роками їв бутерброди з тунцем та солодкою кукурудзою. Він вважав, що вони для нього корисні, але нещодавно з’ясував, що його метаболізм дуже погано реагує на них. Спектор та його команда також розробили інструмент штучного інтелекту, який можна використовувати для прогнозування реакції людей на їжу на основі їх генів, мікробів кишечника, рухів та режиму сну та метаболічних реакцій на їжу. Британська компанія під назвою Zoe перетворила її на програму для споживчих тестувань та смартфонів, яка з’явиться в США наступного місяця, а пізніше цього року у Великобританії.
Тож ще потрібно зробити багато для повного розуміння індивідуальних реакцій на їжу. Однак результати дослідження вражають і сформують науку про харчування в майбутньому.