Ідеальна тарілка, що вона повинна містити

На це запитання дієтологів та інших експертів їх відповіді можуть сильно відрізнятися, і це нормально! Їжа - це складна наука, і кожна людина має різні потреби (і міркування).

З нами

Здоров’я Підхід Канади до продовольчого путівника Канади зосереджений на розмірах певних видів їжі, які слід їсти щодня. Це класичний каркас, до якого ми завжди звикли.

Фотографія: Health Canada

Ось як повинна виглядати "ідеальна тарілка" Health Canada:

50% слід заповнити овочами та фруктами (у порядку важливості).
30% повинні становити зернові продукти (хліб, рис, макарони тощо)
20% має становити м’ясо та альтернативи (білок)
Відкладається один елемент у дуже малих кількостях: олія та жир
Пити: молоко або вода (що розуміється як виключення соків та безалкогольних напоїв)

Канадський продовольчий путівник любить такий тип діаграм: розділена тарілка, піраміда та інші. Це точний посібник із порціями, яких потрібно досягати щодня (наприклад, 5-10 фруктів та овочів), а також багатьма конкретними порадами, такими як, наприклад, «видалити весь видимий жир з м’яса» та «з’їсти дві порції риби на тиждень »(зі списку з 6 варіантів).

Тому насправді мало хто розуміє і ще менше дотримується цих рекомендацій. Критики продовольчого путівника Канади жорстоко його критикували; не тільки його складність, відсутність еволюції з 1940-х років, але також факт дуже близького до галузі (все більше незалежних досліджень справді виявляє, що людині мало або зовсім не потрібно пити коров'яче молоко) і не вирішувати Найважливіша проблема нашого раціону сьогодні: оброблена їжа.

Це спосіб робити те, що ми знаємо, або ... але не єдиний.

В США

Неможливо не поїхати і не подивитися, як виглядає ідеальна тарілка з американської сторони. Наш сусід - велетень, і в хорошому, і в поганому. І насправді ми черпаємо багато натхнення: модель USDA (Міністерство сільського господарства США) практично така ж, як і модель Канади.

Кредит на фото: USDA

Гей, ця тарілка вам щось нагадує? Різниця лише в тому, що цього разу масло повністю зливається.

Інша перспектива

Проте всередині тієї ж країни лунають різні думки. Тож давайте поговоримо також про Perfect Plate Гарвардського університету, який виступає за розумніший підхід. Експерти престижного університету, таким чином, хотіли відмовити в USDA, переробивши свою табличку, але краще (і особливо без будь-якого впливу галузі)!

Фото: Гарвардський університет

Що ми можемо помітити як відмінності:

Навіть якщо кількість фруктів та овочів залишається незмінною, ми розуміємо, що овочі мають бути пріоритетними (оскільки вони менш солодкі!)
Також зазначено, що картопля не рахується! (Це може здатися очевидним, але на картоплю, переважно заморожену картоплю фрі, припадає кожен треті овочі, з’їдені в США!)
Частка між зерновими продуктами та білками зараз дорівнює: 25% - 25%.
Ми уточнюємо, що крупи повинні бути цільнозерновими!
Ми вказуємо тип білка, якому бажаємо (наприклад, ми говоримо про те, щоб уникати м’яса з м’яса)
"Жири" повернулися, і деякі хлопці, як кажуть, корисні для нас!
Стакан молока зник! Стверджується, що молоко не є основною їжею, і його слід обмежувати.
Ми також визначаємо обмеження соку та заборону газованих напоїв (які є однією з основ епідемії ожиріння в країні).

Навіть якщо тексту більше, ніж на канадській чи американській табличці, це набагато простіший підхід і заснований на здоровому глузді.!

В Бразилії

Можливо, це не перша країна, яка спадає мені на думку як світовий лідер у цьому питанні, але Бразилія здійснила революцію в ідеальній тарілці до такої міри, що всі країни зараз намагаються навчитися на його прикладі.!

Цей "радикальний" посібник насправді включає 4 категорії їжі, але не класифіковані за типом, як ми їх знаємо - жодної різниці між м’ясом та альтернативами, молочними продуктами тощо. Ми говоримо скоріше:

Натуральна або мінімально оброблена їжа
Масла, жири, сіль і цукор
Оброблені продукти (наприклад, хліб, сир, маринади)
І ультра оброблена їжа.

У цьому випадку немає схеми ідеальної тарілки, а скоріше реальні приклади із типовими продуктами, які бразильці справді їдять.!

Фото: Уряд Бразилії

Замість того, щоб припускати, що люди їдять, наприклад, 2-3 порції молочних продуктів щодня, людям просто пропонують їсти якомога більше продуктів з першої категорії.!

Фото: Уряд Бразилії

Потім ми говоримо вживати невелику кількість жиру, солі або доданого цукру (продукти 2-ї категорії), дозволяючи тим самим приправити і урізноманітнити свій раціон, не позбавляючи себе занадто багато, але не порушуючи балансу. Їжа третьої категорії повинна бути обмежена, тобто споживана, але не є основою раціону. І ми просто пропонуємо уникати продуктів категорії 4, таких як готові закуски, цукристі крупи тощо. "Оскільки їх способи виробництва, розподілу, збуту та споживання шкодять культурі, соціальному життю та навколишньому середовищу".

Фото: Уряд Бразилії

Вийдіть за межі вмісту таблички

Інший революційний аспект цієї "ідеальної тарілки" полягає в тому, що одним з її основних принципів є "як" ти їси, а не лише те, що ти їси. Бразильський уряд виступає за те, щоб не поспішати їсти та їсти з компанією, коли це можливо, щоб зробити вечерю приємнішою.

Навіть даються підказки щодо купівлі продуктів харчування, що радить бразильцям часто відвідувати місця, де продають свіжі продукти, такі як громадські ринки. Ми також наголошуємо на важливості придбання місцевих фруктів та овочів, у сезон і навіть органічних, якщо це можливо!