Ідеальний рецепт для пікніка Блог Culture Food - кулінарний щоденник для поціновувачів
Луки барвисті, небо блакитне і напружена душа з нетерпінням чекає кількох безтурботних годин на природі. Навряд чи є щось приємніше пікніка - будь то для двох або з більшою групою друзів.
Вікіпедія знає про це: «Загальна запланована вечеря на відкритому повітрі була відома ще в античності. У середні віки мандрівників часто змушували вечеряти за межами корчм, а в сільському господарстві було прийнято робити перерву на їжу і споживати привезене під час багатогодинної роботи в полі. Навіть під час великого полювання час від часу приймали їжу під відкритим небом. В епоху бароко їжа на відкритому повітрі як літнє задоволення стала популярною серед аристократів, особливо у Франції та Англії ...
Попередньо слід чітко пояснити одне: є досить багато способів зміцнити себе на відкритому повітрі. Для когось достатньо бутерброда і термоса для чаю. Прагматичні мандрівники несуть у рюкзаках тверду ковбасу, яблука, батончики мюслі та мінеральну воду. А денні екскурсанти перевозять свої речі на зелену галявину на велосипеді чи машині, як правило, з прохолодною коробкою, в якій є ковбаси, зварені круто яйця, бутерброди, сир та фруктовий салат. Потім ящик з пивом або колою поміщають безпосередньо в потік для охолодження.
Але мова йде не про всі ці варіанти. Тут описана стильна екскурсія для гедоністів, для поціновувачів, які розглядають пікніки як приємне проведення часу, а також для декількох прихильників та романтиків, які оголошують ці години під відкритим небом як справжній сенс, замість того, щоб стогнати про те, „щоб бути одним годинами стоїть на кухні - пізніше доведеться тягати всю ту річ навколо та поверх того, на кого нападають комарі та кінські мухи ".
Ось декілька основних порад щодо того, що робить чудовий пікнік:
Перш ніж вирушати на луки або в ліс, сходити на пляж або взяти човен, вам потрібно зробити кілька невеликих підготовчих заходів, і у вас має бути певне основне обладнання.
Сумки для пікніка та спеціальні кошики можна знайти в хороших спеціалізованих магазинах або в Інтернеті. Незалежно від того, чи вибрали ви рюкзак для пікніка, виготовлений у Китаї (від 20,00 євро), ваше серце б’ється для виготовленого на замовлення футляра для пікніка з англійської верби, що включає порцелянові та кришталеві келихи (від 200,00 до 1000,00 євро), або ви можете стильно їздити на велосипеді для пікніка у сільську місцевість - врешті-решт, враховуються лише дві речі: вміст, тобто якість їжі та напоїв, та хороші друзі, з якими ви поділяєте цей момент.
Кілька грубих помилок для початківців можна швидко уникнути: фруктовий салат стає кашоподібним і заквашується, м’який сир плавиться, хліб з скибочками помідорів пом’якшується, нарізаний ковбасний піт і майонез на основі яєць псується в спеку. Не роби цього.
Всі страви повинні бути готовими до подачі - навряд чи існує ситуація, коли термін "палець" підходить краще, ніж пікнік. Мої особисті рекомендації:
Незамінне обладнання:
- Пакети з льодом та охолоджувальні втулки
- Штопор/сошник для пляшок
- Фужери (принаймні дегустаційна чарка або келих для вин DIN)
- гострий ніж для хліба (також працює як томатний ніж)
- Дерев’яна дошка
- Ковдра для пікніка
- Посуд та столові прилади
- Серветки
Охолоджені напої:
- Шампанське або креман
- Біле вино з вершковими фруктами та пряними деревними ароматами, наприклад, шардоне
- сухого троянди
- сухий херес
- Мінеральна або джерельна вода
Пропозиції щодо особливо придатних страв:
- Багет гризти і для справді голодних
- Оливки (зелені та чорні, з мигдалем та травами)
- Крудіте (овочеві палички, наприклад, морква, кабачки, огірок, перець)
- з м’ятним йогуртовим соусом або айолі (рецепт тут)
- Нарізаний гравалакс (рецепт тут)
- Хорізо або салямі з фенхелю в цілому
- смажені фініки з беконом
- твердий сир (сюди підійдуть пармезан, гірський сир, Конте, Манчего)
- Огірковий бутерброд
- Готовий багет з ракетою, індичкою або вареною шинкою та бри, политий песто
- Трамецці з вершковим сиром та цибулею
- Кіче або Тручія (різні рецепти тут)
- Йогуртовий мус з козячим сиром та помідорами у склянці
- Фрикадельки зі східними спеціями, з м’ятним йогуртовим діпом
- соковита лимонна курка (нарізана шматочками розміром)
- Ягідні фрукти в склянці (залитий просекко та сиропом бузини)
- Альтернативно: охолоджена полуниця, вишня або виноград (ідеально підходить для годування ...)
Вечір/ніч:
- ліхтарик
- Свічки (бажано ароматизовані свічки від цитронели проти комах)
- Термос з кавою
- Кухонний рушник
- Кухонний рулет
- Засіб від комарів
- Гостра ручка проти швів
- Сонцезахисний крем/після сонця
- група Aid
- Пакет для сміття
Порада щодо спрею від комарів: Якщо, як і я, вам не особливо подобається запах Autan & Co., спробуйте Alfresco з Англії. Це, безумовно, найкращий засіб від комах, який ви можете замовити в Інтернеті.
Ну, а тепер веселіться з підготовкою!
Які смаколики є для вас частиною “ідеального пікніка”? Я з нетерпінням чекаю ваших доповнень у коментарях.
Ця стаття вперше була опублікована 28 липня 2012 року. Останнє оновлення: 30 травня 2017 р