Ідеї для поєднання ароматних трав та спецій - La lettre à table!
Цей невичерпний список - запрошення на кулінарні поїздки з метою відкрити за допомогою прянощів та ароматних трав деякі приклади багатства нашого традиційного та культурного різноманіття.
Однак дуже важливо бути пильним щодо введення та кількості певних трав у малюків (наприклад, перець, перець ...), оскільки вони можуть бути сильними, різкими та/або подразливими відповідно до віку та особистих допусків. Детальніше див. У розділі «Вступ до раціону малюків» цього видання.
Чорний перець: супи, м'ясо, овочі, вінегрети, соуси, настої, чаї Зелений перець: м'ясо (дичина, террі, качка, птиця, начинки, маринади), соуси (з вершками)
Рожеві ягоди (рожевий перець): м’ясо (телятина, фарш), риба, салати, козячий сир, сир, соуси, настої та чаї
Кубеб (хвостовий перець): м'ясо (дичина), яйця, овочі, сир, фруктові десерти, шоколад
Сичуанський перець: м’ясо (птиця, баранина, яловичина, свинина, качка), риба, макарони, рис, салати, фруктові десерти (пироги, фруктові салати), шоколад
Довгий перець (з Яви): супи, м'ясо (маринади, страви в соусах, osso buco), риба (папільйо), свіжий козячий сир, випічка (пироги, тістечка), фрукти, шоколад
Манігет (морський перець): супи, м’ясо (рагу, дичина, баранина), овочі, рис, макарони, ваніль, кава, шоколад, настої, чаї
Ямайський перець (індійська деревина): м’ясо (дичина, маринади, птиця), соуси, рис, фруктові десерти (компоти), заварні креми, шоколад
Карибська кухня (суміш, отримана з каррі)