Ідеї ​​мексиканських рецептів здорової кухні, багатої смаками

ідеї

Важко не любити справжню мексиканську кухню. Звичайно, ми також любимо хороший текс-мексиканський рецепт, але давайте зрозуміємо: це зовсім інша кухня, ніж автентична мексиканська кухня на південь від кордону. Мексиканська кухня натхнена такими продуктами, як перець чилі та кукурудза. І хоча коржі можна знайти по всій мексиканській кухні, прогулянка країною виявляє, що і хліб має своє місце: мексиканські бутерброди, джеміта поблана зі смаженою котлетою, смажена свинина торта агада та памбацо на грилі всюдисущі по всій Мексиці.

Ви шукаєте їжу, багату на смак? Мексиканські страви також представляють найкращі рагу, сирні енчилади та гарячі супи. Мексиканська їжа ніколи не втрачає смаку. Здебільшого ці страви подаються з бічними та різними видами тапенад. Якщо ця кухня занадто гостра для вас, не соромтеся споживати її з гарним охолодженим склянкою фрески з агуа.

Сьогодні ми зібрали для вас підбірку корисних і смачних мексиканських рецептів. Відкривайте і смакуйте !

Ми завжди асоціюємо коржики з мексиканською кухнею, і це нормально! Здебільшого з цього готують смачні буріто. До речі, якщо ви хочете дізнатися більше, обов’язково прочитайте наші рецепти бурріто навпаки.

А поки що, ось кілька порад щодо рецепту мексиканської легкої тортилії:

Зазвичай коржі готуються з кукурудзяного борошна, води та солі. Не потрібно жиру! Це робить коржики ідеальними для легкої їжі. Тим не менш, борошно має тенденцію до набрякання живота. Ось чому ви можете замінити його вівсяними або соєвими висівками. Ці дві борошна мають низьку калорійність і не змінять зовнішній вигляд та смак ваших коржиків. Також радимо замінити половину борошна цілим яйцем для більшої легкості.

Мексиканський рецепт гуакамоле

Гуакамоле - одна з чудових класик мексиканської кухні. Дуже корисний і смачний, він представлений як закваска або як закуска.

  • 2 стиглих авокадо
  • сік лайма
  • 1 помідор
  • 1/2 червоної цибулі
  • Часник
  • сіль, коріандр, перець
  • 1 с. до с. оливкова олія
  • перець чилі (за бажанням)

Почніть з очищення і тонкої нарізки червоної цибулі. Потім коріандр. Очистіть і наріжте авокадо кубиками. У мисці з’єднайте помідор, цибулю, лимонний сік, кінзу та за бажанням чилі. Потім акуратно додайте авокадо та оливкову олію. Нарешті, при необхідності відкоригуйте приправу за смаком. Подавайте охолодженим !

Маленька порада: щоб авокадо не потемнів, тримайте горіх авокадо в мисці.

Для наступного мексиканського рецепту ми представляємо смачний і легкий суп, який подаватиметься як закуска або на вечерю.

Інгредієнти:

  • 6 склянок курячого бульйону
  • 1 с. до с. рослинна або виноградна олія
  • невелика цибулина
  • 1 перець хабанеро
  • 2 зубчики часнику
  • 1 с. материнка
  • 1/2 ч. Л. ложка солі
  • 1/4 ч. Л. кава з корицею
  • щіпка меленої гвоздики
  • 2 середніх помідора
  • 3 курячі стегна без кісток
  • 2-3 лайма
  • велика жменька свіжої свіжої кінзи
  • 1 авокадо
  • чіпси з коржиком

Підготовка:

Налийте курячий бульйон у велику миску, безпечну для мікрохвильової печі, і варіть на великій потужності протягом 6 хвилин або на сильному вогні. Тим часом поставте велику каструлю на середній вогонь. Додайте олію. Очистіть і подрібніть цибулю, додайте його в казан і розмішайте. Подрібніть перець хабанеро. Додайте його в казан і розмішайте. Очистіть і подрібніть часник. Додайте його в каструлю з орегано, сіллю, корицею та гвоздикою. Перемішайте. Варити 30 секунд, потім додати гарячий бульйон. Обкладинка. Коли суп закипить, зменште температуру.

Поки суп гарячий, дрібно наріжте помідори, а курку наріжте тонкими скибочками. Додайте в суп помідори та курку. Накрийте кришкою і варіть, поки курка всередині не стане рожевою.
Поки курка готується, віджати лайми для отримання соку. Решту лаймів (шкірку) розріжте на чверті. Грубо нашаткуйте коріандр, потім авокадо.
Як тільки курка звариться, зніміть суп з вогню. Перемішайте сік лайма. Розлийте суп у миски та подавайте до столу, залитий вапняними клинками, кінзою, авокадо та чіпсами тортилії. Смачного !

Мексиканський рецепт: чилі кон карне

Ми не можемо правильно представити вам мексиканську кухню, якщо ми пропустимо чилі кон карне. Цей рецепт відомий у всьому світі і улюблений багатьма людьми.

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 500 г яловичого фаршу
  • 1 велика цибулина, нарізана кубиками
  • 1 с. 1 чайна ложка гострого перцю, подрібнений
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 1 банка цілих очищених помідорів
  • чашка яловичого бульйону
  • 1 банка червоної квасолі, процідженої
  • 2 ст. 1/2 чайної ложки сушеної материнки
  • 1 с. кмин

Підготовка

На сковороді розігрійте оливкову олію на сильному вогні і підрум’яніть фарш. Додайте цибулю, чилі та часник і варіть, поки цибуля не стане трохи прозорою. Перемішайте томатну пасту і варіть дві хвилини, а потім додайте помідори з яловичим бульйоном. Додайте квасоля, орегано та кмин. Варити на повільному вогні 20 хвилин. Приправте сіллю і перцем і подавайте до столу.

Така - неминуча частина мексиканської кухні. Ви можете побачити кілька рецептів навпроти. Щоб полегшити це ароматне блюдо, ми рекомендуємо робити їх з рибою або куркою. Уникайте майонезу та надмірно жирних соусів.

Фарширований перець - одне з наших улюблених страв. Цей мексиканський рецепт смачний і насичений кольорами. Існує безліч варіантів цього рецепта. В основному він виготовляється з таких овочів, як кукурудза, квасоля, помідори, цибуля та часник. Потім ми додаємо яловичий фарш, курку або тунець. Якщо ви хочете більш ситне блюдо, подумайте про додавання нарізаних кубиками картоплі, рису або лободи.

Як бачите, мексиканська кухня наповнена смаками та кольорами. Ми завжди додаємо багато спецій, не забуваючи про перець. Тепер вам потрібно створити власний мексиканський рецепт, натхненний нашим.