ІДЕЇ НА ВЕЛИКДЕННЕ ЇЖО 10 смачних рецептів для вашої родини

Оскільки пасхальна трапеза повинна бути насичена найсмачнішими та ретельно приготованими стравами, ми підготували добірку з 10 смачних рецептів, які ви можете приготувати, якщо хочете вразити своїх гостей. Більш того, ці страви дуже легко зробити і не вимагають великого досвіду на кухні.

Не кажучи вже про те, ось наші пропозиції щодо пасхальної трапези:

1. Традиційна печінка баранини

ІНГРЕДІЄНТИ: нутрощі з баранини, 3 цибулини, 4 пучки зеленої цибулі, кропова закваска, пучок петрушки, 3 яйця, сіль, перець

МЕТОД ПІДГОТОВКИ:

Вимиті органи баранини відварюють у холодній підсоленій воді, а три цибулини розрізають навпіл.
Візьміть пінку віночком стільки разів, скільки потрібно, і дайте їй кипіти 15 хвилин.
Подрібніть всі відварені та охолоджені органи, а потім у фарш покладіть яйця, зелену цибулю та зелень, подрібнені ножем.
Змішайте, поєднайте смак солі та перцю та вилийте суміш у піднос, який змащений маслом та посипаний борошном. Залиште в духовці приблизно на годину.

2. Пташина крапля

Миємо м’ясо (ми очищаємо печінку від шкірки) і відварюємо окремо, оскільки вони мають різний час приготування. Після того, як ноги охолонуть, вийміть м’ясо з кістки і відкиньте шкіру.
Розігрійте духовку до 190 градусів С.
Близько 100 г піпеток і сердечок ми нарізаємо кубиками, а решту пропускаємо через робота. Ми також подрібнюємо печінку і стегна окремо, разом з роботом.
Подрібніть цибулю і нагрійте його в олії, дайте йому охолонути, а потім залийте його фаршем.
Подрібніть петрушку і кріп і змішайте їх з усіма інгредієнтами. Приправити сіллю і перцем.
Покладіть половину композиції у форму для торта, покладіть варені яйця, а решту композиції змастіть збитим яйцем і поставте в духовку на 55-65 хв. Після того, як він запікається, злегка дістаньте його з форми і дайте охолонути на решітці.

atenttat!
1. Вищевказані кількості стосуються одного лотка з розмірами: 30x12x8 см.
2. Якщо ви хочете, щоб воно було більш плоским, ви можете використовувати більш широкий лоток. У цьому випадку відмовтеся від варених яєць або замініть їх перепелиними.;)
3. Якщо ви хочете, ви можете подрібнити все вручну.

3. Козячий суп

Добре промийте кістки під струменем теплої води.
Помістіть приблизно 6 літрів води в казан, звільніть кістки та піну, коли це необхідно.
Накрийте кришкою і дайте їм закипіти приблизно 30 хвилин після спінювання.
Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо.
Цибулеві хвостики миємо і нарізаємо кружечками.
Моркву очищаємо і кладемо на тертку великими сітками.
Петрушку дрібно наріжте, але половинки перцю наріжте кубиками.
Через 30 хвилин кладемо всі підготовлені вище овочі, приправляємо сіллю, перцем і паприкою .
Ми подрібнили кріп і зелену модрину.
Помідори покладіть в ємність для ножів з вертикального міксера, додайте базилік і подрібніть їх.
Борщ наливаємо в чайник і ставимо на вогонь, поки не закипить.
Коли м’ясо добре проникне на кістки, покладіть подрібнені помідори, а ще через 10 хвилин гарячий борщ.
Нехай вариться ще 2-3 хвилини, нехай локшина закипить і нехай вариться, поки добре не звариться.
Закрийте плиту, посипте зверху подрібненим кропом і модриною і залиште суп накритим на 5 хвилин.

4. Тушкований стейк з баранини Джеймі Олівера

ІНГРЕДІЄНТИ: 6 баранячих ніжок, 3 червоних цибулини, 2 столові ложки оливкової олії, 5 столових ложок родзинок, 1 л курячого супу, 3 столові ложки кислого варення (наприклад, апельсини), 1 столова ложка кетчупу, 2 столові ложки вустерширського соусу, 200 мл чорного пива, 8 гілочок розмарину, сіль, перець
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ: кілька листочків свіжої м’яти, 4-5 столових ложок оливкової олії, 2 зелені цибулини, яблучний оцет
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:

Очистіть і подрібніть цибулю якомога дрібніше, а потім обсмажте його на дуже великій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, солі і перцю. Карамелізуйте цибулю приблизно 10 хвилин на слабкому середньому вогні.
Додайте родзинки та варення, потім кетчуп, вустерширський соус та пиво. Доведіть соус до кипіння.
Тим часом ягнячі ніжки обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії до золотистої скоринки. Після того, як вони набудуть забарвлення, додайте листя розмарину до м’яса, але не дайте зелені пригоріти.
Залийте весь вміст м’ясної сковороди цибульним соусом, додайте курячий суп і дайте йому закипіти. Дайте каструлі кип’ятити протягом 3 годин, або поки м’ясо трохи не відірветься від кістки. На половині часу варіння переверніть м’ясо, щоб забезпечити рівномірне проникнення.
Листя м’яти подрібніть в ступці, додайте оливкову олію і дрібку солі. Наріжте дрібно зелену цибулю. Покладіть чайну ложку оцту в соус, що залишився на сковороді, і перемішайте.
Подавайте стейк на грядці з картопляним пюре або овочами, приготованими на пару, а зверху на кожну ніжку покладіть 2-3 столові ложки соусу, в якому ви готували стейк, трохи олії, настояної на м’яті та подрібненої зеленої цибулі.

5. Тушонка з баранини

інгредієнти: 600 г нежирного м’яса баранини, 1 велика цибулина, 1/2 червоного болгарського перцю, 1 чайна ложка пасти з солодкого перцю, 1 чайна ложка чайної ложки харіси (або чайна ложка чайної ложки порошку чилі), 1 чайна ложка паприки, 1/2 пучка петрушки, сіль, перець, 4 столові ложки олії
Підготовка:

інгредієнти: 1 головка капусти (свіжа або маринована), 8 товстих скибочок кайзера (або копченого циолану), 5 ниток кропу, 5 ниток чебрецю, 150 мл відвару, 1 столова ложка солі, трохи оцту
наповнення: 700 гр фаршу зі свинини (500 гр нежирного м’яса + 200 гр бекону/жиру), 350 гр круглозерного рису, 2 чайні ложки солі, 2 чайні ложки домашньої вегетації, 1 чайна ложка перцю, 1/4 тертого зеленого перцю, 6 дрібно нарізаної петрушки, 1 середня цибулина (близько 100 гр), 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка паприки, 100 мл відвару

* час приготування також залежить від розміру сармалів

* можна варити їх у кришці і в духовці близько 2-3 годин при 180 С

7. Торт з корицею

інгредієнти: 400 г білого борошна, 40 г цукру, 1/2 чайної ложки солі, 1 пакетик сухих дріжджів (8 гр), 1 пакетик ванільного цукру (бурбон, від доктора Еткера, який я використовував), 2 яйця (при кімнатній температурі), 60 гр розтоплене вершкове масло, 80 мл молока (тепле), 60 мл води (тепле)
наповнення: 150 г цукру, 1 чайна ложка кінчика кориці, 1/2 чайної ложки мускатного горіха, 80 г розтопленого вершкового масла
Підготовка:

інгредієнти: 1 м’якоть баранини, 4 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка лимонного соку, спеція гіроскоп, сіль

9. Покладіть карбонару з вершками та беконом

ІНГРЕДІЄНТИ: 100 г бекону, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки вершкового масла, 400 шт курячих грудок, 4 яйця, 150 г пармезану, 300 мл сметани для приготування, 1/2 пучка петрушки, сіль, перець
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Обсмажте нарізану курячу грудку і посипте сіллю на сковороді 2 столовими ложками вершкового масла до рівномірного підрум’янення.
2. Після підрум’янення вийміть курку і наріжте її великими кубиками, а бекон смажте на сковороді 2-3 хвилини.
3. Додайте подрібнений часник, залиште його на хвилину, потім додайте збиті яйця, змішані зі сметаною для варіння, і 100 г пармезану.
4. Гомогенізуйте отриманий соус і дайте йому впасти протягом хвилини, а потім поверніть курку назад над соусом.
5. Зіставте сіль і перець, враховуючи, що пармезан вже посолений, і подайте курячу карбонару на грядці з варених макаронних виробів відповідно до інструкцій на упаковці.

10. Ціла курка, приготована на склі

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 ціла курка, 1 столова ложка чебрецю, 1 столова ложка паприки, 1 столова ложка часникового порошку, 1 чайна ложка сушеного базиліка, 1/2 чайної ложки солі, перець, за смаком, 3 столові ложки вершкового масла, 1 пляшка пива 0,33 мл
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Добре вимийте курку, а потім очистіть пляшку пива зовні, знявши етикетку. Налийте половину кількості пива у вибраний лоток, в ідеалі якомога важчий.
2. Добре змастіть курку великою кількістю м’якого вершкового масла, потім збризніть комбінацією спецій, додавши комбінацію спецій з внутрішньої сторони.
3. Потім покладіть курку на пивну пляшку, а потім підкріпіть її у лоток у 2 гомілках та на пивну пляшку.
4. Запікайте курку при 200 градусах протягом 90-100 хвилин, або поки курка на пиві не зарум’яниться і добре проникне.
5. 2-3 рази, протягом періоду випікання, посипте курку пивом зі сковороди. Після проникнення обережно вийміть курку з пляшки через дно курки.