Ідеї різдвяних та новорічних меню - розділ закусок - Рецепти від Teo; s Кухня
Невеликий посібник з рецептів закусок на зимові канікули 🙂 Я знаю, що в блозі багато рецептів і що у вас є вибір, але я думав зробити для вас кілька пропозицій, на випадок, якщо вам не хочеться гортати весь блог, і ви простіше мати їх усіх разом.
ЗАКУПКИ ДИМОВОГО ЛОМОСІ Почнемо з закусок, які є простішими, і як спосіб приготування, але також легшими для шлунку. Для любителів лосося в якості альтернативи стравам зі свинини або легшої закуски крім настільки популярної різдвяної картоплі фрі:
Сендвичі з мусом з лососем - це відеорецепт, тому у вас є додаткова допомога у його приготуванні 🙂
Брускет з козячим сиром та лососем - аперитив для будь-якої вечірки, від сімейних до "вигадливих", на яких вам доведеться вразити гостей. Поєднання козячого сиру, копченого лосося та фруктів (яблук та винограду) є абсолютно смачним! Ви можете замінити козячий сир (я знаю, що це не на смак кожному через сильний аромат) фетою, бри або такою простою, але ніколи нетривіальною телемеєю 🙂
Млинці з лососем та горохом - ви можете подати їх як закуску за святковим столом, а також як супер-здоровий сніданок у цей час, такий переповнений жирами та важкою їжею. Копчений лосось багатий на Омегу 3, ефірну олію, яка допомагає напруженій серцево-судинній системі в цей період. Ми поєднали лосось з горохом, який є однією з найбагатших бобових культур з поживної точки зору.
АЛЬТЕРНАТИВИ ДЛЯ НАПОВНЕНОЇ ЯЙЧЕНОЇ КЛАСИКИ Не знаю чому, але святковий стіл бродяги, схоже, не є святковим столом, якщо на ньому немає фаршированих яєць. Правда, окрім усіх страв зі свинини, лише нам і нашій печінці не бракує яєць ... але що робити, раз на рік це Різдво! 🙂 І якщо ми продовжуватимемо готувати яйця, я подумав, що запропоную кілька альтернатив класичним фаршированим яйцям.
Яйця, фаршировані анчоусами - вони заправляються каперсами та паприкою і стануть справжнім сюрпризом для гостей 🙂
Яйця, фаршировані песто - більш особливий варіант фаршированих яєць, відповідно замінюючи печінковий паштет із традиційного рецепту пастою із зеленого базиліка - Pesto alla Genovese.
Шотландські яйця - хто каже, що яйця корисні лише для фарширування, а самі не можуть їх фарширувати? Рецепт англійського походження, про який нам розповідає Вікіпедія, має понад 200-річну історію і досі є улюбленим рецептом для пікніків, вечірок та сімейних вечерь. Ідея дуже проста: зварені круто яйця, загорнуті у свіжу ковбасну начинку, потім панірувальні сухарі та смажені.
Яйця, фаршировані тунцем - звичайно, вони схожі на класичні, але набагато смачніші. Варіант тунця видався мені дуже підходящим, тим більше, що в новорічну ніч добре їсти рибу (так каже бабуся Сія, так я вам кажу).
САЛАТИ З МАЙОНЕЗОМ - не багато, але досить "щоб бути добрим, а не бути поганим". Тобто, ми мусимо змиритися з тим, що вони найбільш затребувані в цей період, і чому б не визнати: поки ми їмо ложку зі смаком, а не цілу миску, вони нам не так шкодять. Помірність є ключовим фактором у всьому, але особливо в різдвяні та новорічні трапези!
Салат з буряка з печінкою Цей рожевий салат, який деякі, більш скептичні за своєю природою (читай мій брат) відмовився скуштувати, викликав ажіотаж серед тих, хто наважився його з'їсти. Я кажу, щоб завжди мати сміливість спробувати щось нове, бо ніколи не знаєш, які смаколики ти можеш пережити у житті, лише тому, що рожева їжа фуксії не вселить довіри. І якщо ви любите курячу печінку, ви не можете помилитися!
Салат з заправкою «Тисяча островів» - містить лише півсклянки майонезу, який є основою знаменитого соусу «Тисячі островів». Це вражаючий салат, тому що він на зріст, барвистий і наповнений овочами ... і трохи смаженого бекону! Він добре виглядає на будь-якому святковому столі, і, помістивши його у високу миску, як та, що зображена на малюнку, він може бути навіть центральним елементом столу, привабливою точкою, так би мовити.
Фрикадельки в майонезі та соусі з червоної цибулі - класичний салат, улюблений та відомий у всіх куточках країни, навіть під різними назвами 🙂 Якщо вони дуже хороші від одного дня до іншого, я не міг би вам сказати, бо вони пройшли дуже добре а наприкінці вечора мені залишалося лише помити миску. Якщо вам не подобається смак оцту або у вас проблеми зі шлунком і кислотністю, ви можете використовувати водну цибулю, яка не жалить і тримати її всю ніч лише у воді, без оцту.
7-шаровий мексиканський салат - навіть якщо він не з майонезом, у ньому трохи сметани, тож, за словами Буні, "це все одно вода і земля". Мексиканський салат у 7 шарів або 7-шарове занурення - це салат, характерний для техасько-мексиканської кухні, тобто поєднання американської та мексиканської кухні та ідеально підходить для будь-якої вечірки. У чому особливість цього салату? Поєднання інгредієнтів, безумовно, особливе. Загалом цей салат містить сальсу, яловичий фарш, гуакамоле, квасоля, сметану, сир, оливки.
ІДЕЇ ЗАКУСКИ ДЛЯ ВЕГЕТАРІАНІВ/ОВО-ЛАКТО-ВЕГЕТАРІАНІВ І ВЕГАНІЙ навіть якщо деякі з нас вважають "обурливим" не їсти "свиней" (де свині = продукти зі свинини) на Різдво та Новий рік, для багатьох м'ясо більше не є частиною їхнього способу життя . Але це не означає, що вони не їдять свята настільки смачно, як ми! Або це не означає, що на стіл, наповнений важкою їжею, ми не можемо покласти трохи легших, які ми можемо з’їсти, не зробивши миттєвого підвищення рівня поганого холестерину 🙂
Табуле - салат з булгуру з петрушкою Це дуже подрібнення, я не кажу ні, але я обіцяю, що воно того варте, і це легка їжа, але така, яка добре наповнить ваш живіт і душу!
Паста з авокадо з оливковою олією - що я шанувальник оливкової олії, яку ви вже знаєте, що я також використовую її для другого рецепту в блозі, слова Буні Сіа "і коли треба, і коли не слід", і я був би готовий з'їсти її в будь-який час порожній на хлібі, ти це знаєш. І в поєднанні з авокадо, суперпродуктом, ми маємо макарони, які корисні лише як закуска і дуже поживні, навіть якщо вони не засновані на м’ясі.
Салат з баклажанів з грибами та капією - альтернатива класичному баклажановому салату, такому з майонезом, який я, хоч і люблю, все ж досить важкий. Я хотів використовувати гірчицю та запечені гриби та перець, щоб чітко розрізнити літній салат з баклажанів від того, що я буду називати відтепер супер-баклажан-салат-осінь та мега-придатний для різдвяного столу та новорічна ніч.
Гуакамоле - рецепт гуакамоле має історію луууунги, його готували ще за часів ацтеків, які називали його ахуака-муллі, перекладаючи безкоштовний соус з авокадо. Гуакамоле бере свій початок у Мексиці і є зануренням на основі авокадо. Традиційно його виготовляють подрібненням добре спеченого авокадо в ступці, вирізаній з вулканічної породи, але з часом в рецепт були додані нові інгредієнти, і я кажу, дуже вітається: дрібно нарізана цибуля, помідори, сік лайма, перець чилі, йогурт та різні спеції.
Хумус - дозвольте сказати, як можна обдурити цей рецепт, ні, не купуючи готовий хумус, а купуючи готовий нут з консервів. Для цього рецепта вам потрібно 2 банки нуту і знати, що ви можете знайти його скрізь, на будь-якому ринку, навіть на найменшому. Це робиться дуже швидко, у два махи та 3 рухи за допомогою блендера, і є більш екзотичним блюдом на будь-якому святковому столі, навіть якщо ви не веган.
Чорна оливкова паста - я не намагаюся вас заохотити або щось інше, але оливкова паста дійсно незручна і проста у виготовленні, нам потрібні лише 3 основні інгредієнти та 2 необов’язкові інгредієнти, і результат буде до смаку будь-якого любителя оливок.
ВСІ ВИДИ ЗАКУПУВАНЬ - тут я ставлю закуски, які не входили до решти категорій, але які мені дуже подобаються, і я рекомендую їх від усієї душі 🙂 тут я кладу рецепти, які дуже легко зробити, виглядати ефектно або принаймні внести на стіл бризку кольорів святкування!
Маринована моцарела - що може бути не так із поєднанням сиру, свіжої зелені та оливкової олії? Нічого, я тобі точно кажу! Це легка закуска, яка не навантажує наш живіт і залишає місце для… 2-3-4 сарматулів!
Перевірка закуски - Ви напевно знаєте подібні рецепти, адже наші мами робили "перевірку закуски". Я вибрав його, тому що його легко зробити, він зовсім не скрупульозний, немає необхідності в ефектних інгредієнтах, але ми можемо просто покласти все, що є в холодильнику. Крім того, ми запікаємо і нарізаємо її, і закуска готова, не так, як у випадку із закусочними закусками. Замість оливок можна покласти оливки або брокколі, цвітну капусту, заморожені овочі, кукурудзу, сосиски, телемею тощо.
Хрустка риба в скоринці з кукурудзяної пластівці - це закуска, особливо придатна для новорічної ночі, коли кажуть, що добре їсти рибу, щоб крастись, як і рибу, через будь-які проблеми, які може спричинити наступний рік. Тепер я не знаю, що сказати, що я, хоч і їжу рибу щовечора напередодні Нового року, цього року вдарив, фронтально та з максимальною потужністю 1000 проблем, і лише те, що я не прослиз рибу, але це не робить рецепт риби у скоринці кукурудзяної пластівці менш рекомендується в розділі закусок! 🙂
Ковбаски в тісті - навіть якщо їх зробити не дуже швидко, хороша частина полягає в тому, що виходить безліч шматків і ідеально підходить для їжі з багатьма гостями! Замість ковбас ви можете використовувати пивні ковбаси і робити більше порцій, менше, ніж рот.
Ароматичні котлети - тепер як Різдво та Новий рік без котлет? Але якщо ми продовжуємо робити котлети, давайте підемо на більш здорову версію, тож цього року без смажених на олії котлет, а чому б і ні, давайте зробимо з них ароматний соус, в якому ми зможемо їх нагріти? Якщо у вас немає спеціальної машини для смаження котлеток без олії, і Санта цього року також не був щедрим, не хвилюйтеся, ви можете смажити котлети в духовці, нагрітій до 200 градусів, у підношеній, застеленій папером для випічки, 25-30 хвилин, протягом яких кілька разів струшуйте лоток, щоб переконатися, що вони рівномірно підрум’янилися.
Паличка, наповнена вершковим сиром - це остання, але не остання з моїх рекомендацій на це Різдво/Новий рік, і, чесно кажучи, я міг би зробити цей пост втричі довшим, але насправді мені набридло шукати сотні рецептів, тож я щиро сподіваюся, що викладених рекомендацій достатньо 🙂 Фарширований багет став хітом минулої новорічної ночі, адже його легко зробити, він має інгредієнти на смак кожного і може бути приготований вчасно, адже він дуже добре лягає в холодильник!