Ідея палео харчування - натуральне та безглютенове приготування страв за палео
Ідея палео харчування
Палео - це знову відкритий тип дієти, який спрямований на протидію розповсюдженню різних цивілізаційних захворювань (цукровий діабет II типу, ожиріння, високий кров’яний тиск тощо) та алергії, використовуючи оригінальні та необроблені продукти харчування (→ див. Вільям Бантінг, 1862).
Згідно з дослідженнями, дієта, багата жирами та білками, але з низьким вмістом вуглеводів, як за часів печерних людей, не тільки зменшує ризик для здоров'я, але й вагу. Тому занадто велике споживання крохмалистих вуглеводів пояснює, чому так багато людей або набирають вагу, або просто не можуть схуднути (цукор, зернові, картопля, рис та кукурудза).
Харчування кам’яного віку спирається на чисту природу
Оригінальна їжа заснована на культурі мисливців-збирачів. Ми їмо лише те, що вже споживали в кам'яному віці (палеоліт): м'ясо, рибу, морепродукти, яйця, овочі, фрукти, гриби, горіхи, ядра та насіння, бульби, мед, трави та паростки тощо. Сільське господарство та тваринництво, обидва з яких було винайдено лише близько 12000 років тому, споживались лише у незначних кількостях (зерно, молоко та бобові).
Вчені припускають, що з тих пір наш геном змінився лише мінімально. Оскільки для еволюційної біології останні 10 000 років, коли люди змінили навколишнє середовище, в деяких випадках радикально, є лише миготінням ока, що придатне для епігенетичних адаптацій, але не для генетичних змін. Але також епігенетика - завдяки системі - ефективна лише обмежено. Якщо "людська система" перевантажена занадто багатьма зміненими (неприродними) факторами, система декомпенсується незалежно від її чудових еволюційних здібностей, і людина стає хворою.
Наукові докази палео харчування
Те, що така палеолітична дієта також приносить переваги західним цивілізованим людям, тим часом було досить добре доведено експериментами на людях, в яких фіксувались різні параметри здоров’я. Шведські вчені також виявили у своєму дослідженні, що дієта кам'яного віку є більш насичуваною на калорію, ніж середземноморська дієта, яка вважається особливо здоровою. Таким чином, підсумком було те, що люди, які їли, як люди кам'яного віку, мали менше шансів мати надлишкову вагу.
Відмова для покращення здоров’я
Палео проти низьковуглеводних
Палео-дієту часто ототожнюють із низьким вмістом вуглеводів, оскільки обидві призводять до втрати ваги. Однак це не правильно, оскільки «Палео» не про одностороннє зменшення вуглеводів, а про відповідну видам дієту з високоякісними продуктами. Дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, містять мало клітковини та мікроелементів, оскільки фрукти та багато видів овочів є продуктами, що містять вуглеводи, і тому їх в основному уникають. Як правило, чим більше ви займаєтеся спортом, тим більше багатих поживними речовинами вуглеводів (солодка картопля, подорожники, лобода, амарант і іноді рис, наприклад у вигляді азіатської рисової локшини). «Порожні» вуглеводи, такі як цукор, кукурудза, а також дуже крохмалиста картопля або зернові та соєві продукти з проблемними антиелементами, повинні бути зведені до мінімуму.
Ядро методу Палео, Що викликало фурор у США з 2013 року - це обійтися без їжі, що ми і робимо Звичайно, не їли в кам'яному віці: промислово вироблені, бідні на поживні речовини продукти з низьким вмістом клітковини та штучні напої. Враховуючи велику кількість «випробуваних» продуктів, безумовно, не помилка відмовлятися від «сучасних харчових переваг». Це, безперечно, позитивно впливає як на фізичне, так і на психічне самопочуття, здоров’я та вагу.
Більше цікавої інформації та думок від інших "палеоланів" під Braineffect: Палеодієта - харчування кам'яного віку для сучасності.
Нарешті, слід зазначити, що концепція Палео не обмежується лише відповідним видам харчування людиною, а включає практично всі інші визнані фактори, що сприяють здоров’ю. Це включає здоров’я кишечника, достатню фізичну активність, достатній і якісний сон, перебування на природі з перебуванням на сонці для утворення вітаміну D, мінімізацію впливу електросмогу та спільні заходи для сприяння соціальним контактам. Можна сказати, справжня нова філософія життя, яка викликає надії на значне зменшення захворюваності на захворювання життя.
* не забувайте про червоне м'ясо (3-4 рази на тиждень)! Він забезпечує нас цінним цинком, великою кількістю заліза, високоякісними омега-3 жирними кислотами та необхідними вітамінами групи В. У наш час все більше людей і особливо дітей страждають від дефіциту заліза, що може призвести до втоми, але також і до депресії. На жаль, все ще існує поширена думка - як щодо насичених жирів (хвороби серця) та яєць (холестерин), - що червоне м’ясо нездорове для серця і навіть може сприяти розвитку раку. Дослідження, що підтверджують ці результати, слід проводити із застереженням:
Джерела та статті:
> Доктор Майкл Шпіцбарт про кетогенну дієту та ентузіазм замість вигорання