Їдять помилок, називають їх недорогими, поживними омарами - дієта - управління вагою - 2020

їдять

Сойлент: Як я перестав їсти на 30 днів (листопад 2020).

ПОНЕДІЛОК, 5 лютого 2018 р. (HealthDay News) - Наступного разу, коли ти побачиш коника, подумай про це як про закуску.

Якщо це допомагає, знаючи, що комахи поживні та засвоювані.

"Довгий час панувала мудрість, що ссавці не виробляли ферменту, який міг би розщеплювати екзоскелети комах. Їх вважали дуже важкими для засвоєння", - сказала дослідник Марейке Джаніяк.

Але Джаніяк та її колеги з університету Рутгерса в Нью-Джерсі кажуть, що це неправда.

Вони виявили, що більшість приматів - включаючи людей - мають принаймні одну робочу копію гена, який називається CHIA. Це шлунковий фермент, який руйнує зовнішню оболонку або екзоскелет комахи.

Їх дослідження нещодавно було опубліковане в журналі Molecular Biology and Evolution .

Вчені досі обговорюють, наскільки ефективно люди перетравлюють екзоскелет комах, сказав Джаняк, аспірант з антропології.

"Для людей, навіть якщо у нас не було ферменту, екзоскелет набагато легше жувати і перетравлювати, коли комаха приготується", - сказала вона.

Хоча жителі Сполучених Штатів, Канади та Європи не вважають комах їжею, вони є невід’ємною частиною 2 мільярдів людей у ​​всьому світі, згідно з даними ООН.

Однак більшість досліджень зосереджені на західних культурах, а не на людях по всьому світу, які регулярно їдять комах.

Їстівними є близько 1900 видів комах. Вони дуже поживні і містять корисні жири, білки, клітковину, вітаміни та необхідні мінерали, зазначають дослідники. Але чинник свербіння - це перешкода.

"Цікаво, що багато людей, які люблять креветок і омарів, вважають, що комахи щасливі. Але молюски - це свого роду підводні комахи", - сказав Джаняк.

Постільні клопи можуть бути дуже смачними, сказала вона. Вона сказала, що перекусила крихітних японських цвіркунів, маринованих у солоній пасті, а друг, що працює в Уганді, їв варені коники на смак - ви вже здогадалися! - курка.

Збільшення доступності борошна зі стійко вирощених цвіркунів може змусити більше людей у ​​західних культурах спробувати комах, сказала вона.