Ікра Butternut зі спеціями, фундуком і фініками
Зараз сезон гарбузів, кабачків та інших гарбузів ... Їхні квіти зачарували наші поля, а їхні фрукти забарвлюють наші кіоски, готові також зачарувати наші тарілки.
З великим задоволенням ділюся з вами цим чудовим рецептом намазування кабачкової ікри або масляного горіха, приправленого сезонними спеціями, прикрашеного смаженим фундуком та фініками. Рецепт простий, швидкий і цілком підходить для гіпотоксичної дієти. Інгредієнти корисні для здоров'я, а їх поєднання принесе енергію та комфорт. Подавати до улюблених сухарів або цільнозернового хліба ...
Для цього рецепту ікри масляного горіха зі спеціями, фундуком та фініками вам знадобиться:
- 1/2 великого кабачка з горіхом (плюс-мінус 4 чашки) або середнього або двох маленьких
- 100 г злегка підсмаженого фундука на сковороді
- 100 г вареного нуту *
- 100 г вареної білої квасолі *
- Від 12 до 15 дат, без кісточок
- 60 мл (1/4 склянки) оливкової олії
- 30 мл (2 столові ложки) води
- сік половини лимона
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка перцю чилі (м’який або ... на ваш вибір!)
- 1/2 чайної ложки насіння коріандру або 1 чайна ложка свіжої кінзи
- 1 невеликий зубчик часнику
- Fleur de sel з Guérande або рожева сіль з Гімалаїв
- (необов’язково та зарезервовано для любителів) 1 чайна ложка (або 2!) сушеного перцю
* Я віддаю перевагу вживанню домашнього нуту та білої квасолі. На 100 г вареної квасолі дайте третину сирої квасолі. Замочіть їх на ніч, промийте, злийте і залийте великою кількістю води, потім доведіть до кипіння і варіть для нуту від 2 до 2:30, для білої квасолі, залежно від їх розміру, від 1 до 2 годин.
Почніть з попереднього розігріву духовки до 200 ° C - 400 ° F. Розріжте гарбуз навпіл уздовж, насінь і видаліть нитки. Покладіть дві половини на деко, м’якоттю догори, обмажте оливковою олією, посипте сушеними травами на ваш вибір (Прованс, чебрець, орегано, петрушка, базилік тощо) і перцем. Випікайте від 40 до 50 хвилин.
Після того, як кабачок звариться, вийміть м’якоть ложкою для супу і помістіть його в кухонний комбайн (Vitamix) з усіма вашими інгредієнтами, але лише половиною фундука. Змішайте один раз, поки не отримаєте неідеальне пюре. Додайте решту фундука і знову перемішайте, але приблизно, за кілька імпульсів. Кілька шматочків хрусткого фундука надають дуже приємну консистенцію.
Побалуйте себе, намазавши хліб на ваш вибір або сухарики насінням, і, як маленька підказка, покладіть свої скибочки під решітку на дві-три хвилини: ікра смачна, коли вона тепла ...
Приємного аппетиту і здоров’ю !
Дізнайтеся все про те, як зберігати здоров’я
не ускладнюючи своє життя і залишаючись жадібним,
зустрітися тут! Твоє здоров'я чекаю тебе ...
Тоді ти дізнаєшся краще за всіх,
що потрібно знати, щоб смачно пригоститися ...