Ікра „Strottarga Bianco; найдорожча їжа у світі - Духовний щоденник

Хоча ікра, яку вважають чорним золотом світової кухні, вважається розкішним делікатесом, ціна коливається від 8000 до 16000 доларів за кілограм, сім'я фермерів в Австрії поставляється з більш ексклюзивною версією білої ікри, "Strottarga Bianco", ціна якої сягає 1100 доларів за чайну ложку або 114 000 доларів за кілограм, повідомляє http://time.com/

bianco
Якщо ми маємо на увазі ікру в традиційному розумінні, то ми говоримо про осетрові яйця з Чорного та Каспійського морів, хоча останнім часом цей термін також використовується для позначення яєць інших видів риб.

Біла ікра, вироблена на рибному господарстві Вальтера Груелла, - це ікра з рідкісного виду сушеного осетра альбіноса і посипана 22-каратним золотим порошком.

"Це, звичайно, продукт не для всіх, а для ринку, присвяченого ексклюзивним продуктам, тим більше, що ми говоримо про щось нове", - сказав Патрік Груел, син фермера та внесок у розробку інноваційного продукту.

Види осетрових альбіносів, які зараз мешкають у південному Каспійському морі в Ірані, перебувають під загрозою зловживання через браконьєрство.

Зважаючи на повільне розмноження, самці осетра потрібно 19–22 роки, щоб досягти зрілості, за оцінками вчених, для повного відновлення цих популяцій знадобиться понад 100 років.

За даними Світового рекорду Гіннеса, найдорожчою їжею є ікра "Алмас" із виду осетрових порід "Алмас Белуга", яка продається за 35 000 доларів за кілограм.

Вас також можуть зацікавити ці статті