Індички з сальтимбоки - Маццетті

Рулетики з індички з Салтимбоки

Класика з римської кухні також чудово смакує з індичкою. У поєднанні з стрічковою локшиною справжній кулінарний захват!

список інгредієнтів

На 4 порції

8 турецьких шніцелів (приблизно 90 г кожен)

близько 8 стебел шавлії

перець з подрібнювача

8 чайних ложок песто з базиліком

8 скибочок (приблизно 15 г кожен) пармська шинка

7 ст. Л. Оливкової олії Gaea Sitia

3 ст. Ложки Mazzetti Aceto Balsamico di Modena

250 мл овочевого відвару

1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

400 г широкої стрічкової локшини

3 ст. Ложки Mazzetti Condimento Bianco

100 г молодої салатної суміші

підготовка

Вимийте м'ясо, обсушіть і, можливо, погладьте. Вимити шавлію, струсити насухо і відірвати листя. Заправте шніцель з індички перцем і пензлем по 1 чайній ложці песто. Покрийте кожен скибочкою шинки і 2 листочками шавлії і закатайте з вузького боку. Закріпіть дерев'яними шпажками.

На великій сковороді розігріти 3 столові ложки олії. Посоліть рулетики з індички і енергійно обсмажуйте їх на гарячому маслі приблизно 3 хвилини. Вийміть і знеглажте область смаження темним оцтом. Змішайте відвар з крохмалем, загустіть ним запас. Зварити. Вийміть шашлик з рулетиків з індички, додайте рулети в соус і тушкуйте на повільному вогні на повільному вогні близько 10 хвилин. Готуйте макарони в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці.

Змішайте легкий оцет з цукром. Змішайте 4 столові ложки олії тонкою цівкою. Приправте за смаком сіллю і перцем. Очистіть салат, помийте його, витріть насухо і наріжте, якщо потрібно, дрібніше, змішайте з винегретом. Злийте макарони, розкладіть по тарілках з рулетами з індички та соусом. Посипте перцем і морською сіллю і прикрасьте шавлією, що залишилася. Подавати з салатом.

---