Індійська кухня - Бондуель
Індійська кухня
Очі насолоджуються стравами, які подаються чудово, аромати їжі балують нюх, а різноманітність смаків захоплює дух. Індійська кухня складається із закусок, які часто складаються з салатів, основної страви, макаронних виробів, солінь та дивовижного хліба - ćaпаті, який їдять з овочами та рисом. На думку індусів, їжа - це дар богів для людей. Тому приготування та споживання їжі вимагає серйозності, поваги та концентрації уваги.
Вегетаріанці за примусом ...
Наслідком культу святих корів є заборона споживання яловичини, що вважається святотатством. Натомість часто вживають молочні продукти, особливо йогурти (жоржини). У багатьох індуїстських будинках їжа без принаймні чайної ложки жоржин вважається неповноцінною. Це також має більш прагматичне пояснення. Казеїн, також присутній у молочних продуктах йогурту, може ефективно втамувати спрагу гострої їжі.
Йогурт та поклоніння святим коровам
Традиційну індійську їжу слід їсти пальцями, ламаючи шматочок чапаті правою рукою, а потім беручи з собою рис, овочі або м’ясо. Звичайно, якщо комусь не комфортно їсти вручну, він може скористатися виделкою або ложкою. Слід пам’ятати, що індіанці не вживають алкоголь за столом, натомість п’ють крижану воду або йогурт (дахі).
Царство спецій - індійська кухня
В результаті традицій та історичних умов індуїстські кухарі стали майстрами спецій. Переважна більшість населення Індії є вегетаріанцями, тому наукове використання прянощів стало справжнім мистецтвом. Серед незліченних спецій, які використовуються в індійській кухні, є: кмин, коріандр, куркума, стручки червоного та зеленого гострого перцю, кориця, куркума, гвоздика, мускатний горіх, імбир, аніс, кунжут або цибуля та часник.
Каррі
Незважаючи на величезну популярність, воно відоме як страва для простих людей. Ось чому деякі індуїсти ненавидять це слово каррі, вважаючи, що ми можемо критикувати те, що вони з нами зробили. Однак для багатьох гурманів ця страва є кулінарним дивом. Незважаючи на безліч варіацій, залежно від шеф-кухаря, існує група інгредієнтів (часник, імбир, цибуля, гострий перець та йогурт), яких не можна пропустити при приготуванні каррі.
Чисте здоров’я
У трендах все старе повертається до життя. Наймодніше повернення - це чай з матчі. Про Матчу говорили століттями, але лише недавно вона вторглася в міські кафе і використовується у всіляких рецептах.
Може, ви скажете - як думати про естетичний аспект у ці неспокійні часи?! Однак було б неправильним вважати це. Сім'я важлива, їжа - головний компонент здорової сім’ї.
Зі святами, близькими до нашої душі, і здоровими звичками в нашій свідомості, багато хто в цей період ставить на стіл алкоголь або газовані напої, а не воду.