Індійські рецепти Індійський хліб; Райта

Кроки роботи

1. Зробіть тверде тісто із борошна та непросіяного борошна, приправте сіллю та дайте відпочити 15 хвилин.

рецепти

2. Нагрійте на важкій сковороді стільки високооболочуваної олії, що "масляний басейн" має глибину щонайменше 1 см.

3. Розкачайте кульки для тіста розміром з м’яч для гольфу у тортики товщиною піци.

4. Випікаємо тісто на олії, перевертаємо приблизно через 30 секунд. Найкраще зайвий жир з випеченого пурі вбирати кухонним папером.

інгредієнти

  • 300г борошна грубого помелу
  • 300-500мл олії для смаження
  • сіль

Кроки роботи

1. Зріджте вершкове масло в каструлі на слабкому вогні.

2. Просійте борошно, змішайте з меленим кмином і вимісіть з водою та 3/4 рідкого вершкового масла до утворення твердого гладкого тіста.

3. Вимісити коріандр, сіль і свіжомелений перець, приправити за смаком.

4. Великі шматки тіста розкачати якомога тонше. Складіть один раз поперек і один раз уздовж, "наклейте" рідке масло.

5. Дайте сковороді (бажано з чавуну) нагрітися і випікайте в ній коржі близько 3 хвилин з обох сторін, тримайте в теплі.

інгредієнти

  • 500 г борошна (бажано типу 1050)
  • 100г вершкового масла
  • 1 чайна ложка кмину
  • свіжий коріандр
  • Солоний перець

Кроки роботи

1. Зріджте вершкове масло в каструлі на слабкому вогні. Очистіть і розімніть відварену картоплю. Спеції розчавити в ступці

2. Просіяти борошно, замісити 50 г йогурту, води, трохи солі та 1/2 рідини вершкового масла до твердого, гладкого тіста.

3. Подрібніть цибулю, часник, імбир і перець чилі і обсмажте їх на решті вершкового масла, додайте суміш спецій. Вимкніть тепло.

4. Додайте картопляну суміш і свіжорізаний коріандр, приправте сіллю і перцем.

5. Надайте м’яч для настільного тенісу великим шматочкам і впресуйте 1 ст. Ложку картопляної суміші. Знову закрити тістом і розкачати товщиною 1/4 см.

6. Дайте сковороді (бажано з чавуну) нагрітися і випікайте в ній коржі приблизно 3 хвилини з обох сторін і тримайте в теплі.

інгредієнти

  • 500 г борошна (бажано типу 1050)
  • 250г вареної картоплі
  • 100г вершкового масла
  • 100г кефіру
  • 1 невелика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • невеликий шматочок свіжого імбиру
  • 1 сушений перець чилі
  • 1 чайна ложка насіння коріандру
  • 2 чайні ложки кмину
  • 4 листя каррі
  • 1 ч. Ложка листя пажитника
  • свіжий коріандр
  • Солоний перець

Кроки роботи

1. Просіяти борошно, змішати з дріжджами та меленим кмином. Додайте близько 50 г теплого топленого в руці топленого масла (або вершкового масла) і вимісіть з невеликою кількістю води, щоб утворилося тверде гладке тісто. Накрийте кришкою і дайте піднятися 30 хвилин.

2. Вимісити коріандр, сіль і свіжомелений перець, приправити за смаком. Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. Розігрійте духовку до 230 градусів Цельсія. Розтопіть 4-6 ст. Л. Вершкового масла/топленого масла.

3. Наріжте тісто на шматки розміром з кулак і розкачайте довше, ніж широко, поки тісто не стане товстим всього 0,5 см. Втисніть шматочки часнику в кляр і полийте розтопленим маслом/топленим маслом. Випікайте в духовці на камені для піци за 5 хвилин або на змащеному жиром деко протягом 15 хвилин і тримайте в теплі.

4. Обробіть тісто, що залишилося після 3. і закінчіть випічку.

інгредієнти

  • 500г борошна
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 125 г вершкового масла, краще: топлене масло
  • 1 чайна ложка кмину
  • свіжий коріандр
  • 4 зубчики часнику
  • Солоний перець

Кроки роботи

1. Просійте борошно, змішайте з меленим кмином і вимісіть з водою до утворення твердого гладкого тіста.

2. Вимісити коріандр, сіль і свіжомелений перець, приправити за смаком. Розтопіть 4-6 ст. Л. Вершкового масла/топленого масла.

3. Розкачайте великі шматочки тіста для настільного тенісу в тонкі круглі коржі тонкими 0,1 см.

4. Дайте сковороді (бажано з чавуну) нагрітись і випікайте в ній тістечко на 2-3 хвилини з двох сторін, тримайте в теплі і поливайте маслом/топленим маслом.

інгредієнти

  • 500г борошна
  • 75 г вершкового масла, краще: топлене масло
  • 1 чайна ложка кмину
  • свіжий коріандр
  • Солоний перець

Кроки роботи

1. Тости насіння кмину. Насіння гірчиці та коріандру подрібніть у ступці. Подрібніть свіжий коріандр

2. Змішайте йогурт із смаженим кмином та свіжим коріандром.

3. Приправте за смаком сіллю і перцем.

4. Прикрасьте раїту кукумою та подрібненою гірчицею та коріандром.