Інгредієнт краси, бджолиний мед; Дульпас
Кажуть, що бджолиний мед був улюбленою їжею олімпійських богів у давнину. Мед - це чиста, концентрована їжа, справжня суть рідкого сонячного світла. Мед - це натуральна їжа як тваринного, так і рослинного походження, яка є основним продуктом вулика. Його виготовляють бджоли з нектару квітів, збагачують власними речовинами та обробляють ними, щоб потім зберігати у сотах. Працьовиті бджоли ніколи не відпочивають, а результатом напруженої праці, яка триває з ранку до вечора, в цей час вони збирають нектар квітів, є мед.
Як ми розпізнаємо підроблений мед?
На жаль, більшість покупців не усвідомлюють «феєрверки», для яких використовувались підробка меду і в кінцевому підсумку споживають підроблену продукцію в ціни навіть вищі за реальні. Виробники та харчові спеціалісти розкривають деякі хитрощі, які допомагають споживачам розрізняти підробку від натуральної продукції.
З самого початку це добре знати підроблений мед не має смаку, він може бути розділений на шари і прозорий, без домішок. Натуральний мед має специфічний аромат, забезпечує приємне відчуття при ковтанні, капає і має природні домішки: пилок, мікрочастинки воску та іноді прополіс.
Натуральний мед також кристалізується. Якщо ви придбали мед і через 2-3 місяці в ньому взагалі немає дрібних кристалів, цілком можливо, що він був підробленим. Мед може знову стати текучим, якщо його покласти в гарячу воду, максимум 40 градусів. Якщо температура води вища, вона втрачає свої властивості (Ось чому не бажано класти мед у гарячий чай). Але навіть цей доказ не є безпомилковим. Дійсно, зацукрований мед має хорошу якість і має ті ж властивості, що і рідкий, але це не означає, що мед, який зберігає свою рідку консистенцію, не є природним.
Кристалізація меду (або шугарінг) залежить від співвідношення вмісту фруктози та глюкози в меді. Якщо мед містить більше глюкози, то він стане цукристим. Натомість, якщо мед багатіший на фруктозу, то він залишиться рідким. Слід зазначити, що акація та ручний мед дуже сильно кристалізуються приблизно через рік.
Як дізнатися, чи натуральний мед?
Переверніть банку догори дном, і мед повинен капати дуже повільно і утворювати повільно піднімається бульбашку повітря. Покладіть чайну ложку в банку з медом, а потім підніміть. Якщо «нитка» меду не обірвана, то ви вибрали якісний варіант. Ви можете взяти зубочистку, і після того, як ви покладете її в мед і піднімете, мед повинен витікати з зубочистки, плавно і без перерв, не роблячи крапель. Шугарінг бджолиного меду - це не погано. Тільки натуральний акацієвий мед зберігається довше, ніж він кристалізується.