Інгредієнти та калорії Помідори такі здорові
Багатий поживними речовинами
Інгредієнти та калорії: ось якими здоровими є помідори
05.05.2015, 09:43 | uc (CF)
Речовина лікопен краще засвоюється організмом із підігрітих помідорів, ніж зі свіжих фруктів. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Чи здорові помідори? Безперечно, що маленькі червоні плоди дуже смачні. Але що саме в них? Все, що потрібно знати про інгредієнти та калорії.
Помідори можуть це зробити
Для здорового харчування помідори не повинні бути відсутніми в жодному меню, оскільки їх особливі поживні речовини можуть багато зробити для організму. Ще одна перевага: завдяки високому вмісту води близько 95 відсотків вони ледве багаті менш ніж 20 калоріями на сто грамів - це навіть менше калорій, ніж яблуко.
Лікопін: Це робить помідори здоровими
Помітним інгредієнтом червоних плодів є каротиноїд лікопін, який надає помідорам червоний колір. Водночас він захищає фрукти від шкідливих сонячних УФ-променів. Кажуть, що колір помідорів є здоровим для людського організму, оскільки він, як антиоксидант, вловлює так звані вільні радикали і навіть може мати профілактичну дію проти раку.
Кухонні терміни: від бланшування до різьби
Слово різьблення походить від французького слова "транчер", що в перекладі з німецької означає "розкладатися". Під час різьблення вміло нарізається не тільки м’ясо, наприклад, смажена страва або птиця, а й фрукти та овочі. Найважливіший інструмент тут - гострий ніж або ножиці для птиці. (Джерело: Jupiterimages/Getty Images)
Бланширування походить від французького "blanchir", що означає "робити білим". Оскільки м’ясо під час процесу набуває білого кольору. Під час бланшування їжа попередньо готується і ненадовго поміщається в гарячу киплячу воду. Більшість овочів перед їх заморожуванням бланшують. (Джерело: зображення Panthermedia/imago)
При філе риби з бічних частин видаляють кістки та/або шкіру. Результат - філе без кісток. Але цитрусові також можна філе. (Джерело: зображення Panthermedia/imago)
При фламбуванні їжу обливають спиртом і підпалюють. Спирт згоряє і залишає аромат на страві. Фламбування не позбавлене небезпеки. Заходи безпеки включають, серед іншого, достатній простір та достатню відстань від полум'я. (Джерело: RadeLukovic/Getty Images)
Фарс - французький для наповнення - використовується для наповнення пирогів, а також м’яса, птиці та овочів. Фарс - це маса дрібно нарізаної їжі. Залежно від варіанту фарс виготовляється з м’яса, риби, субпродуктів, грибів та горіхів. (Джерело: ARCO IMAGES/imago images)
Браконьєрство ще називають кулінарією. Їжа готується у воді або на гострому бульйоні нижче температури кипіння. Однією з найпопулярніших пашотованих продуктів є яйце. (Джерело: tycoon751/Getty Images)
Під час сотування м’ясо та овочі обсмажують. Однак для цього не використовується дерев’яна ложка, але каструля динамічно обертається. Звідси походить назва, яка походить від французького "sauter", що означає "стрибати". (Джерело: Ifistand/Getty Images)
Легування - це назва загущення рідин з метою їх очищення та зв’язування. Метод працює з пікантними соусами, пюре та супами, а також з десертами. (Джерело: Lesyy/Getty Images)
Лікопен також може засвоюватися організмом у вигляді томатної пасти та томатного соку. Дослідження Віденського університету навіть показало, що люди, які споживають томатну пасту вище середнього, менш чутливі до сонячних опіків. Однак поклонникам сонця не слід повністю покладатися на цей природний захист - оскільки цей ефект лікопіну ще не був чітко доведений.
- Фантастичні фокуси з помідорами:Порізати помідори
- Методи пілінгу:Помідори зі шкіри - як правильно це зробити
- Країна походження, яку часто приховують:Чи консервовані помідори корисніші за свіжі?
- Середземноморська страва:Зробіть томатний суп самостійно - швидкий рецепт
- Середземноморський делікатес:Салат з макаронами з в’яленими помідорами
Вітаміни та Ко.
Однак це далеко не все, що робить помідори здоровими: вони також містять багато вітаміну С і калію, а також магнію і вітаміну А. Помідори мають основний зневоднюючий ефект на організм і можуть знижувати артеріальний тиск: вони справжні фітнес-майстри, які є практичними можна вживати різними способами і, завдяки низькій калорійності, не можна використовувати у великих кількостях.