Кільця яблук із сухофруктів роблять вам філософію сушіння
Сухофрукти - як кільця яблук - дуже популярні серед німців, але їх також досить дорого купувати. У цій статті я покажу вам, як ви можете зробити кільця яблук самостійно - починаючи з різання, сушіння та зберігання.
Зробіть яблучні кільця дешевими самостійно
Навіщо купувати дорогі сухофрукти, коли ви можете отримати яблука - будь то з саду, саду чи у продавця - безкоштовно або досить дешево?
Тому що як тільки у вас з’являються смачні яблука, ви можете легко виготовити власні сушені кільця з яблук, доклавши мало зусиль і мало ресурсів.
На малюнку видно, як виглядають готові кільця з яблук для перекусу.
Сухофрукти: як зробити яблучні кільця самостійно?
Приготуйте наступний посуд, щоб вирізати кільця яблук (див. Ілюстрацію):
- 13 яблук
- Лимонний сік
- Чаша води
- Чаша для відходів
- Різак ножа або яблука
- рушник
- Дошка для нарізання
- Очерет/круглі палички
Спочатку з яблук видаляють серцевину ножем - або яблукорізкою/серцевиною для яблук. Також слід вирізати гнилі плями на шкірці, оскільки в іншому випадку це лише вогнища бактерій, коли вона висохне.
Ви можете викинути серцевину або покласти в компост, оскільки вона більше не буде потрібна. Залишилось яблуко з діркою - див. Ілюстрацію.
Попередньо наріжте всі яблука, щоб на наступному етапі їх можна було швидко обробити. Оскільки близько 70% усіх поживних речовин знаходиться безпосередньо під шкіркою, доцільно залишити шкірку на яблуці.
Помістіть сильний бризок лимонної кислоти в миску з водою. Кільця яблук слід занурити в них на короткий час після зрізання, щоб вони не зарум’янились/не окислювалися під час сушіння.
Потім наріжте яблука скибочками розміром 1 см і помістіть їх у миску з лимонною кислотою. Наскільки товсто ви виріжете кільця яблук - справа смаку. Після висихання дуже тонкі кільця яблук, як правило, стають «яблучними чіпсами» - товстіші кільця мають консистенцію сухофруктів.
Загалом яблука не повинні сидіти в лимонній кислоті більше 5 хвилин, щоб аромат яблук зберігся. Потім кільця яблук нанизують на стовп і ставлять у тепле місце - напр. Б. над плитою або центральним опаленням - вішали сушити.
Підвішуючи яблучні кільця, переконайтеся, що між кільцями завжди є вільний простір, щоб тепле повітря могло добре висушити кільця яблук з усіх боків (див. Наступну ілюстрацію).
Я також використовую кінцеві шматочки яблук (тут перед баром) для перекусів між ними. Вишикувавшись у духовці, кільця яблук потребують - залежно від того, наскільки гаряча духовка або наскільки товсті кільця - від 1 до 3 днів, перш ніж їх можна буде зберігати.
Якщо у вас немає каміна, ви також можете сушити кільця яблук над центральним опаленням (якщо це працює постійно). Час сушіння значно довший при центральному опаленні приблизно від 3 до 7 днів.
В принципі, його також можна сушити в духовці при приблизно 50 ° C/10 - 12 годин - але, на мій погляд, це лише марне витрачання енергії, а також невиправдано дороге.
Зберігати яблучні кільця правильно
Кільця яблук втрачають величезну вагу і маса, чим сухіші вони отримують. Зберігайте їх у герметичній герметичній тарі (див. Вище) і не відкривайте, щоб засохлі кільця знову не набирали воду. На жаль, вітаміни частково втрачаються внаслідок сушіння, але мінерали повністю зберігаються.
Якщо зберігати в сухому і прохолодному місці, ароматні кільця яблук можна зберігати від 6 місяців до року. Однак вони мають надзвичайно смачний смак відразу після висихання!
Відео інструкція з виготовлення/сушіння кілець яблук
Тут ви також можете переглянути ці інструкції у відео ...
Я закінчив зі своїми порадами і сподіваюся, що я надихнув вас зробити яблучні кільця самостійно.
Веселіться, насолоджуючись домашніми кільцями яблук!