Інструкція із застосування соєвого крему
Соєвий крем стає все більш популярним на кухні завдяки своїм харчовим властивостям. Ми запрошуємо вас відкрити цей інгредієнт, який може замінити вершки для збивання у багатьох солоних або солодких заготовках.
Що таке соєвий крем ?
соєвий крем це не строго кажучи крем, а швидше емульсія.
Він виготовляється з соєвого молока та рослинного масла, яке найчастіше є соняшниковою. Щоб уніфікувати все і надати цьому продукту кремову текстуру, додають виробники сполучна речовина природного походження як гуарова гумка або ксантанова камедь.
Навіщо використовувати соєвий крем ?
Соєвий крем є цікавою альтернативою крему з коров’ячого молока з кількох причин:
• Вона дуже легкий: без лактози та холестерину, він містить втричі менше жиру та половину калорій, ніж звичайні вершки
• Вона більш засвоюваним: білки, що містяться в сої, легше засвоюються, ніж тваринні білки; без лактози, він ідеально підходить для людей з непереносимістю
• Вона багатий поживними речовинами: містить 35% білка, включаючи 8 незамінних амінокислот, а також вітаміни (В1, В2 та РР) та мінерали (фосфор, магній та кальцій).
Як користуватися соєвим кремом ?
Ви можете використовувати соєвий крем для загущення супів та овочевих супів. Просто додайте 2 столові ложки в кінці приготування.
Його також можна використовувати в кіш, омлетах та фланелях замість крем-крему або використовувати для покриття овочевого гратену.
Більш дивно, що цей соєвий продукт можна навіть використовувати у випічці ! Він може замінити крем у шоколадних ганашах, шоколадному мусі чи паннакоті ... Досить, щоб переконати гурманів, що соя призначена не лише для вегетаріанців !
Занотовувати: тільки мінус, ви не можете збивати соєвий крем у збитих вершках.