Інтеграція знань як основа концепції харчової екології - дослідження споживачів,

Редактор: Dipl. Oec. трофей. Катя Шнайдер

У науковій галузі харчової екології досліджується зв’язок між харчуванням та вимірами здоров’я, довкілля, суспільства та економіки. Протягом останніх кількох років на цю тему були проведені різні дослідження (наприклад, дослідження цілісного харчування Гіссен, екологічна оцінка різних дієт). Результати цих досліджень документують велику кількість взаємодій між вимірами харчування, але також взаємодіями між вимірами. Харчування виявляється системою з високим ступенем взаємозв’язку та складності. Це означає, що зміни одного аспекту харчової системи вплинуть на інші аспекти харчової системи. Одним із об’єктів досліджень в харчовій екології є дослідження цих мережевих ефектів та наслідків дій в рамках складної системи харчування. Метою харчової екології є отримання знань для вирішення проблем харчування, які неможливо вирішити або які можуть бути вирішені неадекватно лише при розгляді безкомпромісних причинно-наслідкових зв’язків.

Важливим кроком є ​​представлення мереж та складних взаємозв'язків, описаних вище, та пов'язаних з ними підходів до рішення. Наші структури мислення зазвичай спрямовані на монокоузальні причинно-наслідкові зв’язки. Отже, завдання полягає у дослідженні того, як складність, мережева взаємодія, складність процесів, що відбуваються в системі харчування, та результати, що випливають із них, можуть бути передані студентам, посередникам або особам, що приймають рішення на різних рівнях. Потрібні нові підходи у поданні та передачі знань, щоб знання можна було донести до відповідних цільових груп та перенести на практичну придатність до повсякденного харчування.

---