Інтервальної дієти недостатньо для 16 годин посту з вечірньої газети Мюнхена
Дженніфер Лопес (49) та Міранда Керр (35) роблять ставку на це, а періодичне голодування також переросло у велику тенденцію зниження ваги в цій країні. Йдеться про голодування в певні часові вікна, залежно від методу, наприклад 16 годин на день (16: 8), 20 годин (20: 4) щодня або два дні на тиждень (5: 2). Але не всі з цих "дієт за сумісництвом" працюють однаково, як писав автор бестселерів д-р. Лікар. Майкл Деспегель (58 років, "Інтервальна дієта") пояснив це в інтерв'ю "Спотові новини".
Чому періодичне голодування настільки популярне?
Майкл Деспегель: Люди люблять полегшувати собі справи. В принципі, схуднення підходить до будь-якої дієти, до якої я додаю менше кілокалорій, ніж споживаю. Проблема в тому, що дієта повинна вписуватися в повсякденне життя. Майже кожному вкрай важко змінити свою поведінку, саме тому вона зазвичай не працює. Неправильне харчування та занадто мало фізичних вправ є головними проблемами нашого суспільства. Потрібне нескладне рішення, і періодичне голодування пропонує це.
Що є науковою основою форми посту?
Майкл Деспегель: 60 відсотків кілокалорій, які ми спалюємо, визначаються базальною швидкістю обміну речовин. Перетравлення поживних речовин становить 10 відсотків. Тож залишається 30 відсотків, на які можна вплинути. Тут гормони відіграють певну роль: як тільки я з’їдаю щось, що містить цукор, виділяється інсулін. Його робота полягає у введенні поживних речовин у клітини, печінку, м’язи, а в гіршому випадку - в жирову тканину. Коли рівень інсуліну високий, жир спалювати не можна. Тобто приблизно через чотири-п’ять годин після їжі жир не спалюється. Коли рівень інсуліну низький, спалювання жиру та виснаження жирових запасів здаються можливими - це є обґрунтуванням періодичного голодування.
З 16: 8 до 5: 2 існують різні форми періодичного голодування. Який з них найкращий?
Майкл Деспегель: Розпад запасів жиру, коли рівень інсуліну низький, спрацьовує лише в тому випадку, якщо я триваю тривалий час. Це важливо при розгляді різних форм періодичного голодування. Існує чотиригодинний ритм, 16: 8, 20: 4, два рази 24, два рази 48 до п’яти разів 20. Чим довше мені вдається підтримувати низький рівень інсуліну, тим швидше може виникнути кетоз, перехід на спалювання жиру., робота. Критики зазначають, що чотиригодинний піст зовсім не потрапить у цей діапазон, і 16 годин, мабуть, недостатньо. Туди можна було дійти о 20 годині. Однак було б набагато краще поститись один-два дні на тиждень, в ідеалі разом. У ці дні тіло перемикається.
Що говорить про метод 5: 2. Тож нині дуже популярний ритм 16: 8 марний?
Майкл Деспегель: Більшість людей відмовляються від посту 20 годин тому. Це також не рекомендується за станом здоров’я. Якщо у вас є лише чотири години на день, щоб їсти, ви повинні приймати те, що потрібно вашому організму за цей час: білок, 300-500 грам овочів, два шматки фруктів, 100 грамів вуглеводів. Це призводить до переповнення, тому вікно їжі насправді занадто мало. О 16: 8 це краще, але 20 годин ближче до кетозу. Однак концепція 16: 8 просто вписується у повсякденне життя для багатьох. Це працює трохи, але це не найкраще. Тим не менше, може бути відчуття досягнення, оскільки це простий спосіб змінити поведінку. Втрата ваги відбувається не через перерву в їжі та обмін інсуліну, а через те, що ви опускаєте надмірну кількість їжі. І це також видно на вагах.
Окрім тривалості перерв на їжу, наскільки суворим я повинен бути під час посту, бризок молока в каві шкідливий?
Майкл Деспегель: латте-маккіато природно підвищує інсулін. Золотистий колір, скажімо, повна чайна ложка молока в каві - це нормально. Під час фази посту багато людей помічають, що вони не забиті повною мірою, особливо простими вуглеводами, що вони можуть краще концентруватися і почуваються здоровішими.
Періодичне голодування насправді дозволяє зменшити надлишок жиру на животі?
Майкл Деспегель: Причина в тому, що жир на животі викликає тихе запалення. Якщо я почну обмежувати свій раціон, також з’явиться можливість зменшити запалення. Не дарма голодування також використовується для сприятливого впливу на хвороби. Наприклад, можна сподіватися, що зможуть голодувати клітини пухлини. Остеоартроз, ревматизм, порушення обміну речовин та діабет також можуть покращитися. А також є ймовірність того, що жирові клітини живота зменшаться в міру стихання запалення. Тут, мабуть, недостатньо 16 годин посту. Інакше все просто так: як тільки я з’їм менше, жир з часом зникне скрізь.
Що ви радите людям, які хочуть спробувати періодичне голодування?
Майкл Деспегель: Багато людей спочатку відкладають, що не їдять кілька годин. Ви повинні відчувати свій шлях - чотири години, в яких є лише вода, чай і чорна (або з дуже мало молока) кава. Тоді багато хто виявляє, що це насправді працює. Тоді слід продовжити піст до 16 годин. Якщо це працює, ви можете перейти на більш тривалий період.