Інтерв’ю; Я вегетаріанець з етичних міркувань; Life40up!
Перед ненажерливістю на Різдво багато людей хочуть трохи скоротити свій раціон. Я також люблю витягувати вегетаріанські кулінарні книги напередодні Різдва і готувати без м’яса.
Я знаю свою дорогу колегу-блогерку Крістіну з початку року, коли заснував її блог Mamlo Connection номінований на премію Лібстера. Вона повністю перевела свій раціон на вегетаріанський з наступних причин:
Ви вегетаріанець. Коли і чому ви почали змінювати свій раціон?
Я вегетаріанець-початківець, так би мовити, з 15 травня 2014 року. Я це дуже добре знаю, тому що рішення надійшло до мене, коли ми їли у своєму місці весілля у нашу 10-у річницю весілля, і я їв курку Не міг більше їсти салат Цезар. Чому? Формальна та коротка відповідь, ймовірно, “з етичних міркувань”. Кілька днів тому я нарешті набрався мужності переглянути звіт про відгодівлю тварин і не перейти.
Чи складно їсти вегетаріанську дієту? Від яких продуктів ви відмовляєтесь?
Тож я повинен трохи диференціювати. Тут, у Німеччині, не складно їсти вегетаріанську дієту, але на відпочинку в Японії це було практично неможливо, оскільки “проблема” там не відома. Коли я запитав у ресторані, відповідь був: "Це не м'ясо, це шинка", або "Креветки", або "Риба", саме тому я спробував "Я не їжу жодних тварин". Але тоді було лише питання "чому?" Тож я почав шукати видимо тварину перед їжею. Тут, у Німеччині, насправді це не проблема, але я хотів би, щоб це просто сказало в їжі чи меню, чи підходить воно для вегетаріанців. І зважаючи на це, до другої частини запитання, я не хочу більше їсти їжу, яка надходить від мертвих тварин.
Що ти їси на сніданок?
Все, що я їв раніше. Я завжди був мюслі типу Бірчер. Я завжди міг їсти мюслі або вівсянку з корицею, а там часто є зелений смузі (але це теж було довше, ніж я був вегетаріанцем).
Існують різні форми вегетаріанства. Що спільного у всіх: Ви не їсте м’яса та риби. Деякі все ще їдять продукти, отримані від живих тварин, такі як яйця, молоко та мед. Як ви думаєте?
Оскільки я “тільки” живу вегетаріанцем, а не веганом, я не їжу жодних мертвих тварин, тобто навіть ягідних ведмедів з желатином. І це було справді дивно: якщо ви прочитаєте списки інгредієнтів готової продукції і дізнаєтесь, де в них “тварини”. Проте мушу додати, що намагаюся купувати продукти живих тварин лише в органічному сільському господарстві. Це справді важка частина, оскільки решта родини не вегетаріанці, і не все, що є “органічним”, має справжній смак. Тільки BiFi на смак схожий на BiFi.
Хіба вегетаріанська кухня не дорога і пишна?
Отже, це залежить від того, що ви приготуєте, але недільне смаження довше в духовці, ніж ковбаса на сковороді. Здебільшого я готую страву для всієї родини (на щастя для всіх, хто їсть овочі), а потім додаю м’ясо або тофу. Так, іноді доводиться мити дві каструлі, але часто трапляється так, що діти тоді їдять мій тофу чи сир.
Що найголовніше у приготуванні вегетаріанських страв?
Що в ньому немає м’яса!
Яка їжа (їжі) вам найбільше не вистачає? Ніколи не ковзайте?
Однозначно салямі! Але я свідомо нічого не їв за останні п’ять місяців, окрім того, чого я не міг чітко дізнатись чи шукати в Японії.
Чи змінили ви ще щось у житті крім дієти? Наприклад, більше спорту?
Ні, я вже багато любив бігати у своєму житті, але коли ви маєте справу з інгредієнтами, лише тому, що читаєте списки інгредієнтів, ви їсте трохи більш свідомо.
Ви помітили зміни з того часу, як почали їсти вегетаріанську дієту?
У мене все так само добре, як і раніше.
Ви одружені з дітьми. Як ваша сім’я відреагувала на зміну раціону?
Скажімо, “зацікавлений”, хоча мій чоловік живе в Японії вже півроку з моменту прийняття рішення - але це не пов’язано з причинно-наслідковим зв’язком. Під час поїздки до Японії суб'єкт займав його більше, ніж мене. Діти цікаві та ліберальні.
Чи має ваша сім'я вегетаріанську дієту, чи ви продовжуєте готувати "нормально", наприклад, для дітей?
Для дітей, звичайно, існує ще «нормальна» їжа, вони дійсно повинні вирішити самі, коли вони вже достатньо дорослі. Але оскільки вони люблять спробувати все, є і щось суто вегетаріанське.
Ви втрачали вагу після вегетаріанської дієти?
Якщо так, то я схудла, оскільки зараз я одинока з батьків протягом обмеженого періоду і не можу їсти. Але коли у вихідні дні я знову сиджу з чоловіком на кухні за сирним фондю та червоним вином, починаючи з грудня, все буде компенсовано.
Ви також приймаєте вітаміни тощо? Якщо так, то який?
Для постачання заліза я придбав собі порошок водоростей спіруліни - по чайній ложці на совість щодня в зеленому смузі.
Як ви це робите, коли вам доводиться їсти на вулиці?
Тож у нашій офісній їдальні щодня подають вегетаріанські страви та чудовий салатний фуршет. Дорогі друзі дуже стараються доглядати за мною, інакше я просто кажу, що хотів би вегетаріанську альтернативу. Він не такий особливий, як був 20 років тому.
Як ваше оточення реагує на те, що ви зараз вегетаріанець? Іноді виникають проблеми?
Насправді це не проблема, я можу посміятися над деякими вегетаріанськими жартами, особливо коли вони надходять від дорогих друзів, які зазвичай це поважають і щиро зацікавлені. Але з деякими коментарями чи питаннями я нічого не можу придумати, якщо вони особливо несвітні або наївні. Але тоді я можу обробити їх у своїх публікаціях у блозі.
Хіба ви часом не відчуваєте себе фаст-фудом, як гамбургери, карріверст або шашлик?
Я ніколи не любив гамбургери, а каррівурст та кебаб насправді дуже смачні у вегетаріанській версії. Єдине, чого я дуже скучаю, це салямі - з вином, на піці, на багетних рулетах ... Іноді я відчуваю запах у холодильнику, але, можливо, я сам знайду хорошу вегетаріанську альтернативу.
Чи є у вас рекомендації щодо книг для тих, хто цікавиться вегетаріанською їжею?
Чесно кажучи, я вирішив це для себе дуже інтуїтивно, не готуючись до літератури. Однак після того, як я "вибив" себе, колега по роботі надав мені дві дуже цікаві книги, які я міг прочитати після свого рішення без конфлікту совісті і які я дійсно можу рекомендувати:
- Їдять тварин Джонатан Сафран Фоер
- Харчуватися пристойно: самостійний експеримент Карен Дуве
Будь ласка, розкажіть нам про ваші улюблені вегетаріанські дієтичні блоги та веб-сайти
- Голова трави - Незвичайні рецепти та чудові фотографії
- квіти на моїй тарілці - Добре розроблений блог для живота та очей
- Вегетаріанська асоціація Німеччини - Офіційний веб-сайт Вегетаріанської асоціації з усією інформацією, яка вам потрібна як вегетаріанцю
Що ви радите тому, хто хоче розпочати з вегетаріанської дієти?
Чи можете ви дати нам простий рецепт, щоб спробувати?
Оскільки я справді на початку спробував сам, я представив у своєму блозі розділ Вегетаріанський для початківців, і одним із перших рецептів, який ви там знайдете, і який справді сімейний та швидко готується, є барвистий овочевий суп з смажений тофу.
Дякую за інтерв'ю, дорога Крістіно!
Як ти харчуєшся? Чи можете ви уявити, як вегетаріанськи? Тоді залиште коментар тут - мені цікаво!
Крістіна фон Кросігк: про людину
Крістіна фон Кросігк народилася в 1977 році, одружена та має двох дітей. Юрист з бізнесу компанії DAX у вільний час веде блоги під цим іменем Mamlo Connection Домашнє та домашнє життя про домашні ідеї, рецепти та сімейні анекдоти. На даний момент Японія є найкращим напрямком для сімейних подорожей та темою блогу, оскільки ваш чоловік деякий час працює там. В іншому випадку сім'я живе "в прекрасному селі на самій півночі Рурської області на кордоні з Мюнстерландом".