Іранські солодощі - 10 найкращих для тих, хто має ласуни; подорожуйте як дикий пес
Іранські солодощі - топ 10 для тих, хто має ласуни
Іран може запропонувати набагато більше, ніж кебаб та рис. Це справжній рай для тих, хто має ласуни, оскільки майже в кожному місті є своя традиційна солодкість. Більшість із них містять як добре звучать, так і смачні інгредієнти, такі як шафран, рожева вода та кардамон. Будь то вишукана випічка, перська нуга або смачне морозиво з шафрану, в Ірані ви витратите багато часу, перебираючи різні базари та роблячи смачне відкриття знову і знову! Бо само собою зрозуміло, що дилери пропонують вам скуштувати своїх смаколиків! Щоб заощадити трохи часу, я хотів би познайомити вас із моїми першими 10-ти іранських солодощів 😉
10) Лоз-е Нагріл
Loz e-Nagril можна придбати тут, на Майдані Миру Чакмак
Що це!
Як випливає з назви, кокосові діаманти складаються з висушеного кокосового горіха, води, борошна, цукрової пудри та трояндової води.
Як це на смак!
Дуже м’який і райський ніжний і, звичайно, кокосовий горіх 🙂
Де його взяти!
У Язді навколо Мейдану Мір Чакмак, а також на вулиці Циям чи Імам є одна за одною цукерки. Найвідоміший з них - традиційна кондитерська Хадж Халіф Алі Рахбар, там цілий день велика натовп. Ви також можете придбати там інші іранські солодощі, такі як Сохан, Халва або Нан-е Беренджі.
9) Нан е Беренджі
Нан е-Беренджі традиційно подають до чаю
Що це!
Печиво з рисового борошна, очищене трояндовою водою та кардамоном, посипане маком. Вони дуже популярні серед чаю і мають менше цукру, ніж інші іранські солодощі.
Як це на смак!
Як тільки вони потрапляють у рот, вони моментально тануть на мові і виділяють фантастичний смак різних інгредієнтів. Є також версії із заповненням дати. Потім вони трохи темніють і посипаються шматочками фісташки.
Де його взяти!
Нан-е Беренджі - це спеціальність із Керманси, столиці однойменної курдської провінції. Ви можете знайти їх уздовж базару Таріке.
8) Фалуде
Що це!
З господарем у Ширазі я незаконно спробував цей делікатес із іранських солодощів. Це був Рамадан! Ми пробралися в морозиво, яке виглядало закритим. Незважаючи на заборону посту, фалодех там таємно продавали. Він був упакований!
Faloodeh Shirazi - морозиво, виготовлене з локшини вермішелі, трояндової води та кубиків льоду, часто з лимонним або лаймовим соком. Версія від Kerman використовує м’ятний сироп м’яти замість соку лайма.
Як це на смак!
Цей дуже оригінальний варіант льоду, ймовірно, датується 400 роком до н. Винайдений древніми персами, на смак більше нагадує сорбет. Те, що звучить як справді дика суміш, неймовірно освіжає та ідеально підходить для спекотних літніх днів!
Де його взяти!
У морозиво або кафе Шираза. Друга версія відповідно у Кермані.
Великою популярністю користується також Bastani Sonnati (морозиво з шафрану), яке зручно подавати між двома вафлями. Ви можете отримати його в будь-якій точці країни, не тільки у вищезазначених місцях, але і в будь-якому продуктовому магазині.
7) халва
Що це!
Номер сім у моєму списку солодощів Ірану - халва. Він знаменитий Ардабілем. Він складається з борошна, води, масла, меду та різних спецій.
Також можна додати волоські горіхи та виноградний або фініковий сік. По консистенції може бути м’якоть (свіжа), але також більш тверда форма.
Як це на смак!
Це найсолодша спеціальність у всьому Ірані!
Де його взяти!
В Ардебілі в різних кондитерських
6) Цуліба, Баміє
Джуліба та Баміє дуже популярні, коли переривають піст у Рамадан
Що це!
Смажена випічка з сала. Zuliba & Bamieh, звичайно, набагато більше, ніж просто це, адже крім цукру, борошна та яєць, в тісто, звичайно, додається унікальний інгредієнт шафран. Як би цього було недостатньо, повністю запечені Zuliba & Bamieh знову просочуються сиропом з шафрану та цукру, що робить їх чудово соковитими!
Круглих равликів називають Zuliba, овальних Bamieh. Вони дуже раді, що їм дають перервати піст щодня в Рамадан!
Як це на смак!
дуже солодкий з тонкою гостротою шафрану!
Де його взяти!
5) Shole Zard
Що це!
Ви можете отримати його де завгодно під час Рамадану. Традиційно його їдять на перепості і являє собою пудинг з рису та мигдалю. Звичайно, не повинно бракувати трояндової води та шафрану, в кінці все це посипано корицею. Іноді також додають кардамон.
Як це на смак!
Ця страва поєднує в собі найкращі інгредієнти, які ви можете знайти в Ірані. Ви побачите, як різні різні прянощі влаштовують вам справжню вечірку tongue
Де його взяти!
Загальнодержавні в Ірані! Ви можете отримати його на Рамдан, як і в будь-якому продуктовому магазині, але він доступний і протягом решти року.
4) Масгаті
Що це?
Ми повільно наближаємось до подіуму іранських солодощів. Масгаті - на четвертому місці! Він має безліч форм. Основні інгредієнти - рожева вода, крохмаль, цукор та вода. Зазвичай вони прозорі, якщо додати шафран, вони жовтіють. Також можна запікати фісташки, мигдаль та пелюстки троянд. Традиційно їх їдять разом із Коломпе на святкування іранського Нового року.
Як це на смак!
Різні спеції та інгредієнти призводять до справжнього смакового вибуху в роті. Вони найкраще смакують з чаєм!
Де його взяти!
Вони поширені по всій провінції Лорестан. Ви можете їх отримати і в Ширазі, я купив їх там на центральному автовокзалі. Масгаті з Ширазу трохи менш солодкий.
3) Сохан
Сохан - відома спеціальність міста Ком
Що це!
Згідно з історією, вона, як кажуть, вперше отримала свою назву приблизно 150 років тому від короля Сефевідів Шаха Аббаса, оскільки вона нібито допомагає травленню. Він також є будівельником Фатимської святині.
Основні інгредієнти - масло, цукор, борошно та вода. Шафран, рожева вода та кардамон надають Сохану особливий смак. Все це нагрівають і перемішують, поки не утвориться жорстка карамелеподібна маса. Потім його охолоджують і розтирають на скибочки, схожі на піцу. Фісташки також включені. Він продається або цілим, або шматочками розміром укусу.
Як це на смак!
Ніжно-гаряча/гірка нотка шафрану та неймовірно насичений і благородний карамельний смак, разом із включеними фісташками роблять Сохан для мене найкращою карамельною кондитерською виробом у світі!
Де його взяти!
Ви можете придбати його в Кумі вздовж набережної, що веде до святині св. Фатіми Масуме.
На цій вулиці праворуч є безліч солодощів, де продають Сохан
2) Коломпех
Що це!
Порівняні з більшим м’яким печивом із фініковою начинкою. Додатковими інгредієнтами можуть бути волоські горіхи, кардамон та інші спеції.
Як це на смак!
Східні прянощі та вишукана начинка з фініків роблять Коломпе одну з найвищих точок світу іранських солодощів!
Де його взяти!
Ви можете отримати їх у різних кондитерських в Кермансі, а також в Захедані.
1) Газ
Цей тип газу з волоськими горіхами можна купити в Тебрізі
Що це!
Ось іранський переможець цукерок! Газ! Ідея для Газа, мабуть, виникла в результаті випробування секрету рослини тамариска, що виділяється лускою комах. Ймовірно, це згадувалось як манна в Біблії. У наш час сік рослини тамариска (Ангубін) все ще є важливим компонентом, хоча воші більше не беруть участі в процесі видобутку! Інші інгредієнти - яєчний білок, цукор, рожева вода та фісташки. Свіжий газ липкий, жорсткий. Висушений газ досить крихкий.
Як це на смак!
Інтенсивний аромат лише Газу неймовірний! Він дуже повільно тане на вашому язиці і, здається, розчиняється у роті, як хмара, такий легкий і ніжний. На смак він дуже солодкий, насичений та освіжаючий завдяки трояндовій воді.
Де його взяти!
Він продається в багатьох магазинах Есфахана. Найкрасивіший з них - Античний Газ (на проспекті Хакіма на північ від Музею природознавства), який варто відвідати лише для неймовірних знімків всередині. У Тебріз є своя версія газу, він містить волоські горіхи замість фісташок.
Сподіваюся, я зміг дати вам корисний огляд численних різновидів іранських солодощів. Якщо я щось забув, повідомте про це в коментарях 😉